食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上自制蚝干(1),请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::生蚝肉5斤,
辅料::生姜1块,
自制蚝干的做法步骤:
1.锅加水烧开后,加入生姜,生蚝
2.烧开后捞出蚝肉,放入冰水中冷却
3.平均摊开放入竹筐中,用风扇吹干
4.中午拿到有太阳的地方曝晒。
5.1小时翻一遍,共3遍,。
6.收下来放凉,放入冰箱急冻,需要拿出来用,很香,很甜。
小贴士:
1斤生蚝,成品差不多4两。
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传统晒生蚝干
食材明细:
主料::生蚝随意,
辅料::盐少量,
传统晒生蚝干的做法步骤:
1.首选你要有生蚝?洗干净。
2.人工撬开,这个除了人工之外没有发明机器。
3.又肥又大,对比我身高171的爪子,潮州人极少有高个美女?比如我。
4.洗干净,沥干水份,等水烧开,每一个都是肉嘟嘟的。
5.水烧开,加入少量盐,把生蚝倒进去。
6.大柴火煮5分钟,捞起,晒太阳。
7.晒干后颜色变暗,生蚝俗称海底牛奶,每一个都是精华。
8.来个特写。
蚝皇干烧鸡翅
食材明细:
美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。
蚝皇干烧鸡翅的做法步骤:
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅,注入清油200克,烧至5成热投入腌制过的鸡翅,煎至金黄色,捞出沥干油以作备用,倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤,30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后,淋上麻油即可装盆食用。
蚝干木瓜猪尾汤
冬季养生讲究冬藏,不少人选择食补的方式。今天小编为大家介绍一款可以补肾益气的美食蚝干木瓜猪尾汤。
【食材】猪尾连骨1根木瓜1个花生米150克蚝干6个盐适量生姜1块胡椒粉少许清水5碗
做法:
1.备好木瓜、蚝干、猪尾带骨、花生米、生姜
2.猪尾洗净斩段,木瓜去皮切块,蚝干浸泡片刻洗净。提前浸泡花生米,生姜去皮拍扁
3.煮适量开水,猪尾焯一下水,去掉部分油脂
4.捞起用凉水冲洗干净
5.所有食材放入电压力锅中
6.加上清水,与食材持平即可。(约5饭碗水量)
7.遮上电压力锅盖,选择煲汤功能,开始煲汤,每家压力锅使用功能不同,按实际操作
8.汤煲好后,电压力锅自动泄压后打开盖子
9.调入盐、胡椒粉、搅拌均匀即可
小贴士:
猪尾骨先焯一下水可以去除多余的油脂。汤煲好后如有时间别急着开盖,自然焖30分钟左右更软烂。调入生姜帮助去腥暖胃,木瓜助消化健脾胃,补水美肤。这款汤水一家老小都可以饮用。助儿童生长发育,预防老年人骨质疏松。
精彩不断继续啃文》》》》》猪这部位是宝补腰抗衰老猪尾巴的功效与作用猪这部位是宝补腰抗衰老
俗话说得好猪全身是宝,猪尾就是猪身上营养价值较为丰富的部位,经常食用具有补腰、抗衰老、丰胸的功效,你对猪尾巴的功效与作用了解有多少?和小编一起了解了解,猪这部位是宝补腰抗衰老。
一、猪尾的营养价值
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分。
二、吃猪尾的好处
1、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松。
2、在青少年男女发育过程中,吃猪尾可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。
3、猪尾含有丰富的胶质,美容效果不错。
4、猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。
三、猪尾的药用作用
1、疝气,肾虚
阳痿猪尾汤:猪尾一条,乌豆、巴戟、肉苁蓉各一两半,丁香三钱,姜四片,酒二两。
全部用料洗净放入锅中,加适量清水,武火煮沸,改文火煲二小时,加盐调味食用。
2、治咽喉肿痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、肠燥便秘
生地海藻猪尾汤:昆布30克,海藻30克,生地30克,猪尾1条。
将猪尾洗净,斩成小段,清水先煮开10分钟。昆布、海藻浸泡2小时,反复清洗。另换清水适量,将上述材料一并放入锅中,煮2小时,食盐少许调味即可。
3、腰酸背痛,精神不足
黄芪巴戟煲猪尾:黄芪100克,巴戟30克,猪尾2条,生姜3片。
猪尾要先把毛刮干净用钢丝球刷干净,再汆水;
所有食材一起入瓦煲,加水10碗,武火煮沸后文火慢煮约两小时。
4、滋阴补肾
杜仲猪尾汤:杜仲10克,北芪5克,党参5克,枸杞5克。猪尾1条,梅肉150克,生姜10克,葱10克。盐8克,味精2克,绍酒5克,胡椒粉少许,花生油5克。
猪尾烧净毛砍成段,梅肉切成块,杜仲、北芪、党参、枸杞洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。烧锅下油,放入姜片炝香锅,投入猪尾、绍酒炒片刻,注入清水,煮去其中异味,倒出待用。将砂煲放置火上,加入猪尾、梅肉、杜仲、北芪、党参、枸杞,加入清汤、葱把,用小火煲1小时。去掉葱把,调入盐、味精、胡椒粉,再煲20分钟即可。
猪尾巴含较高的脂肪,最好在午餐吃。猪尾巴含较高的脂肪,高血脂人士少食。
四、选购猪尾的小妙招:
一要尾巴较粗长的,这种猪尾巴胶质较丰富。
二要看颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。
三要用鼻子闻一下,新鲜的猪尾巴有肉的味道,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。四要用手按上去感觉富有弹性。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识,看完这篇文章大家一定知道猪尾是一种营养丰富的食材,经常食用好处多多。
猪肝的营养价值猪身上一宝吃了能排10年毒
猪肝,是猪的内脏,很多人都觉得吃了对身体不好,但你知道吗,猪肝的营养价值非常丰富。下面,小编就告诉你,猪身上一宝吃了能排10年毒。
猪肝的营养价值
猪肝含有丰富的维生素,所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝,这是对身体很有帮助的,这就是猪肝的营养价值了,其实猪肝还有别的营养价值,下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧!
猪肝味甘、苦,性温,归肝经。有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。而且,它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
1、猪肝能预防肝炎
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
2、猪肝有助与排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、猪肝改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
4、猪肝是补血佳品
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
6.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
结语:猪肝虽然吃了好处多多,但也要适可而止哦。
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由于猪肝是动物的内脏,因而很多人不愿意食用,其实偶尔吃一点猪肝对身体很好的,特别是它的补血效果,特别的好呢。下面,小编就来为你介绍,猪肝配一宝吃了终身不缺血。
四款猪肝食谱
一、芥菜猪肝汤
材料:猪肝、芥菜、口蘑
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉
做法:
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味,捞出后用纸吸去水分,加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀,水烧开后加入少许盐、料酒,将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉,锅中加适量清水,放入口蘑片,加盐、胡椒粉、白糖调味,放入焯好的芥菜碎,水淀粉勾薄芡,放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。
特点:养肝明目,营养丰富。
二、爆炒肝尖
材料:猪肝、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油
做法:
1、将猪肝洗净后切成片,加入盐、味精、料酒、酱油拌匀,再加入干淀粉抓匀备用;
2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁;
3、坐锅点火倒油,将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
三、山药炒猪肝
材料:山药00克、莴笋50克、猪肝200克
调料:盐8克、味精2克、淀粉(玉米)10克
做法:
1.山药、青笋去皮、洗净,切成条;
2.猪肝洗净,切片待用;
3.山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;
4.锅内放底油,加适量高汤,调味后下入山药、猪肝、青笋,翻炒数下,勾芡后即成。
四、菠菜炒猪肝
材料:菠菜250克、猪肝200克
调料:植物油25克、盐3克、味精2克
做法:
1.将菠菜用食用油煸炒,火要旺,锅要滑,稍煸即盛起;
2.将猪肝切片后清炒,然后倒入菠菜同炒;
3.加入适量调味品调味,炒熟即可。
结语:猪肝最常见的好处就是补血,所以贫血的小伙伴平时不妨适当的食用吧。
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每个人都希望自己能够永远年轻美丽,但这是需要我们在日常生活中多注意,在饮食上多讲究。究竟,吃什么可以让我们永葆青春,健康长寿呢?快随小编一起来了解一下吧!
猪皮有美容的功效
猪皮是个宝,其营养价值毫不逊色于猪肉,某些成分还高于猪肉,蛋白质含量为肉的2倍半,碳水化合物含量比肉多4倍左右,而脂肪含量仅是肉的一半,钙、磷、铁等有机成分含量也与肉近似。
中医认为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,尤其对阴虚内热,咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
猪皮性甘、微寒、归经、润肌肤,东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主。
猪肤汤,治咽痛胸闷,有调理心肌和润肤作用。猪皮中蛋白质丰润,主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。
而胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用。
蚝汁鲍鱼(1)
食材明细:
主料::鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,红烧酱油适量,料酒适量,砂糖适量,土豆淀粉适量,食盐适量,
蚝汁鲍鱼的做法步骤:
1.无壳鲍鱼洗净,切片,留两个两面切花刀做装饰。
2.锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼,大火煮。
3.注意撇去浮沫。
4.锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁,勾水芡颠炒出锅。
5.成品。
小贴士:
这种做法保留了原汁,品尝的是鲍鱼原有的鲜味,色香味俱全~
幸好留了两个完整的鲍鱼,家人开始以为是杏鲍菇:)
做成鲍鱼饭也很不错!
自制白菜干
食材明细:
主料::白菜约3磅,
辅料::盐1汤匙,
自制白菜干的做法步骤:
1.把菜洗净,梗叶分开切成两段,风干;
2.洗净一大锅,加盐1汤匙,把水烧开;
3.水烧开后先放入白菜梗,用漏勺泄漏荡片刻,捞起,关火;
4.放入菜叶后立即捞起,动作要快,否则把菜叶都煮熟了;
5.把菜干风干;
6.放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽,烘干时最好梗和叶分开烘,梗比较厚,烘的时间比较长。
小贴士:
一、白菜晒干后包好,放在阴凉干燥的地方,如冰箱够大的话也可放冰箱;
二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味,煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲,煲汤时也可放脊骨或扇骨煲,加两三个蜜枣也挺好的。
谢谢!!
自制干豆角
食材明细:
主料::长豆角适量,
辅料::清水适量,
自制干豆角的做法步骤:
1.长豆角摘去两边,清水洗干净。
2.锅内烧水,水烧开。
3.放入豆角,用筷子扒拉豆角,让豆角煮得均匀,约煮2分钟,捞出。
4.捞出的豆角放入凉水中一会。
5.将过了凉水的豆角捞出,晾晒起来,夏天太阳好的话,晒两三天就会干了。
6.这是晒了两天的豆角,基本都干了,就可以收起来了,等到吃的时候提前泡。
自制茄子干
食材明细:
主料::茄子2个,
自制茄子干的做法步骤:
1.茄子,洗净去蒂。
2.茄子切片,厚约6~10毫米。并用剪刀剪2个口子(不断开)。
3.在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下(母亲说也可用开水烫一下茄子片)
4.捞出沥干水。
5.放在太阳下晒6-8小时左右。
6.晒好的茄子干!
小贴士:
吃法:主要是跟肉一起炒,加上大蒜叶,辣椒,是一道不错的下饭菜。
做茄子干包子也是别具风味哦:茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。
自制杏鲍菇干
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,沙茶酱适量,酱油适量,
辅料::蚝油适量,辣酱适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,
自制杏鲍菇干的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,沥干十分,借助牙签将杏鲍菇撕成丝。可以用大的杏鲍菇,我用的是这种小的。
2.备齐所用的酱料,不喜欢胡椒粉的可以不放。喜欢更咸一点的,可以多加一些蚝油。
3.加入皇牌沙茶酱。
4.将其他酱料也一同倒入杏鲍菇丝中。
5.用手或者筷子混合均匀,使得每条杏鲍菇丝都均匀裹满酱料。
6.烤盘中铺油纸,将杏鲍菇丝平铺在烤盘上。开启热风模式150度 30分钟左右,取出翻面,140度在继续烤30分钟至杏鲍菇丝略干状态即可。最后20分钟要记得经常翻动,使其受热均匀。温度及时间仅供参考,各位请根据自家烤箱脾气进行调节。
小贴士:
1.不喜欢吃辣的,可不用甜椒份代替韩国辣酱,以起到上色作用~
2.最后20分钟一定要经常翻动,使其上色均匀。
3.温度及烘烤时间仅供参考,请依据自家烤箱脾气进行调节。
鲜蚝皇干烧鸡翅
食材明细:
美国鸡中翅400克,蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。
鲜蚝皇干烧鸡翅的做法步骤:
将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸至金黄色,捞出沥干油待用,并倒净锅内的余油;然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精,烧开后放入炸好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味,随后开大火烧至汤水收干,淋上麻油即可装盆食用。
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