中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“来一个简单版大菜:蚝蒸虾”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::生蚝12个,大虾12只,
辅料::萝卜干3勺,蒜泥1勺,胡椒粉少量,酱油半勺,辣椒酱半勺,
来一个简单版大菜:蚝蒸虾的做法步骤:
1.生蚝洗净去半壳,虾去壳。
2.装盘,一蚝一虾。
3.细节图,要头尾对插着放。
4.萝卜干用食用油快速小炒一下,辣椒酱.酱油和蒜泥搅拌,给每个蚝加上配料,再撒上胡椒粉。
5.大火,水开后4分钟即可,保留了蚝和虾的鲜甜,原汁原味。
6.海产品和萝卜干本身有咸味,这个菜不需要放盐,切记不需要放盐,没有萝卜干的朋友,可用小葱代替,简单又体面菜,各位朋友可以试试?
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一个南瓜
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉300g,面粉300g,绿豆100g,
辅料::白砂糖适量,
一个南瓜的做法步骤:
1.首先,100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟~变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水,初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一,不过也差不多了,蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分,所以和面阶段不要着急加水,不断揉搓,加水慢一点,少一点就不会失手哈,这次口感不错,配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮,包入适量甜豆沙,根据自己的感觉来,新手少包点OK的……
4.布姐上阵,我给打了个底然后口传诀窍:包紧,轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路~
7.像这样~所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗?
11.一看就是新手,皮子厚出天际???
小贴士:
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
蒸一个黑米糕的做法
材料:
黑米粉60g,糯米粉20g,鸡蛋五个,糖60g,淀粉10g,低筋面粉30g,油30g,牛奶60g,八寸戚风模具一个,,
蒸一个黑米糕的做法的做法步骤:
步骤1,提前把食材准备好,此时做一锅水
步骤2,紫米放进破壁机里打成粉
步骤3,盆里加入紫米粉,糯米粉,牛奶
步骤4,搅拌好以后加入白糖20g
步骤5,加入油,继续搅拌
步骤6,蛋黄蛋清分离,分次往紫米糊里加入蛋黄,搅拌均匀
步骤7,筛入低筋面粉和淀粉
步骤8,搅拌均匀,放在一旁备用
步骤9,蛋清放入无水无油的盆内,加入剩下的白糖
步骤10,蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
步骤11,取三分之一蛋白放入紫米糊内
步骤12,上下切拌的方式,拌匀
步骤13,拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
步骤14,还是上下切拌的方式,翻拌均匀
步骤15,拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻震两下震出气泡,盖上保鲜膜
步骤16,把模具放入蒸锅内,盖上一个盘子,此时锅中的水是开的,盖上盖子,转中小火蒸一个小时,蒸好以后不要拿出来,闷两分钟,再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
步骤17,非常软嫩香甜噢
步骤18,高度也不错
步骤19,就是蒸出来为啥不是紫色内~
额呃呃呃来一个炒干粉
食材明细:
主料::细粉适量,鸡蛋适量,蒜薹适量,生菜适量,黄瓜适量,
辅料::食盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,食用油适量,
额呃呃呃来一个炒干粉的做法步骤:
1.这个就是从外面带回来的干粉啦。
2.加入冷水,泡十五至二十分钟。
3.泡好的样子就是这个啦。仔细把还粘连在一起的细粉给挑出来,撕开。
4.炒鸡蛋蒜薹,加温水。倒入细粉,加入食盐,酱油,生抽,这里搅拌尽量用筷子哈,更容易搅拌均匀。快手搅拌起来。
5.加入黄瓜丝和鸡精。出锅。
一个番茄饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
一个一个停不了口——炒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆豉适量,
一个一个停不了口——炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳剪去尾部,在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油,爆香红椒和葱姜蒜末。
2.倒入螺蛳,大火快炒,加料酒去腥。
3.锅中加生抽,老抽,豆豉,少许糖,炒匀
4.稍加水,煮开10秒左右,加葱花即可。
简单的大菜—白灼虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,芥末适量,
简单的大菜—白灼虾的做法步骤:
1.锅里放水,烧开
2.加少量的料酒
3.放入虾
4.水开,大概两分钟就好
5.沥干水,稍微放凉
6.摆盘
7.用生抽和芥末调好酱汁
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法
一般都是做6,7,8寸的蛋糕,就要好几个人吃呢,一个鸡蛋的蛋糕可2人吃,作为小点心,不会浪费吃不完,而且还新鲜,满足视觉效果。
材料:
低筋面粉12g,玉米淀粉2小勺,鸡蛋1个,牛奶适量,白糖1大勺,植物油,
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备要做的材料
步骤3,把鸡蛋分成蛋清和蛋黄要分离彻彻底底,这样蛋清容易打粘稠
步骤4,把蛋黄放在另一个盆里,加牛奶
步骤5,在加上面粉
步骤6,把面粉,蛋黄,牛奶搅拌均匀
步骤7,等均匀后再加上玉米淀粉,这样蛋糕更加细腻甜甜
步骤8,把一旁的蛋清加上白糖,这时苦力来了,打蛋清不断打,打到白白粘稠为止
步骤9,粘稠到这样子
步骤10,舀一勺打发好的蛋清,加入刚才的蛋黄里,慢慢搅拌均匀
步骤11,重复动作分别舀3次加入,慢慢搅拌均匀
步骤12,纸杯里面抹上薄薄植物油,防止之后黏上了,分别它倒入纸杯里,进入烤箱170℃15分钟,出来在迷你蛋糕把中间岔开加入切好的草莓。
吃完一个肯定还想再吃一个的鸡翅包饭
食材明细:
主料::鸡翅6个,糯米100g,
辅料::新奥尔良腌料适量,蜂蜜10g,黑胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,纯净水适量,
吃完一个肯定还想再吃一个的鸡翅包饭的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡翅洗净,给鸡翅拆骨
3.将拆好骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制2小时左右
4.提前1小时泡好糯米,加入适量水和生抽
5.糯米用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度,运行20分钟
6.蒸熟的糯米加入适量黑胡椒粉调味之后,塞入鸡翅当中
7.烤架表面刷油,再码鸡翅,将鸡翅放入蒸汽烤箱,选择烧烤模式200℃30分钟
8.鸡翅烤到20分钟时取出,两面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调配)
9.再放进烤箱,继续烤10分钟出炉即可
小贴士:
1、腌鸡翅的时候一定要带手套,因为新奥尔良腌料辣手
2、拆骨之前可以先将骨头节点折断,拆骨的时候用剪刀剪开最顶端需要放入糯米的肉(剪开一点点),慢慢的沿着骨头把肉剪开,小心一点不要把皮弄破了,拆掉一点就把皮翻出来,一点一点去卸
3、糯米不要塞得太慢,差不多2/3处就可以了,不然会涨开的
4、就算有一点弄破了也没关系,自己吃嘛有一点漏出来没事的,糯米很有粘性的,不会有大问题;破洞很大的话就算了,就直接烤个鸡翅吧。
一个大葫芦
食材明细:
主料::葫芦1个,红萝卜小许,腐竹小许,
辅料::花生油小许,食盐2茶匙,白糖1茶匙,
一个大葫芦的做法步骤:
1.准备食材:葫芦、红萝卜、腐竹
2.将葫芦切开
3.腐竹切成小块用水泡
4.葫芦放入加有热油的锅中炒一下
5.加入腐竹
6.加入红萝卜
7.放一点水,加入2茶匙食盐和1茶匙白糖,煮15-20分钟
8.煮15-20分钟
9.煮熟了,装好在碟上
一个鸭子的晚餐
食材明细:
主料::鸭子一只 约1500g,
辅料::节瓜500g,红枣几颗,姜一小块,
配料::酒适量,自制调味一小勺,生抽适量,
一个鸭子的晚餐的做法步骤:
1.宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
2.拿几颗红枣洗干净,将姜拍开切碎
3.将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里,锅里加上水,开火煮。
4.猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了,今天晚上吃不到它(之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜,去腥的作用)。
5.鸭子煮熟后捞出放凉。
6.这是鸭血,是摊主帮忙宰杀后留下的,等一下放进去煮汤
7.鸭血整个放汤里煮熟捞出
8.切成小块备用
9.鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。
10.节瓜切片待用
11.将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里,煮开后放进切成块的鸭血一起,再煮开,汤就煮好。(试一下如果够味的话就不用放盐了,因为腌鸭子内脏时放有盐,再有鸭肚子里也放有盐)
12.鸭子放凉后斩块摆盘(不好意思,刀工不太好)。
13.这是我家吃鸭子的配料,我们叫他柠檬酱,冰箱里常备有。(自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用)
14.将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。
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