食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为大家整理的“多味鸳鸯火锅”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪肉300克,虾300克,麻辣火锅底料200克,菌汤火锅底料200克,葱20克,姜10克,料酒10克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油10克,
辅料::盐适量,
多味鸳鸯火锅的做法步骤:
1.葱姜切丝备用。
2.猪肉清洗干净。
3.切成厚片放入碗中。
4.加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉,放入一半的葱姜丝。
5.搅拌均匀。
6.虾清洗干净放入碗中。
7.加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。
8.搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。
9.去掉葱姜丝把肉和虾放入盘中。
10.依个人口味再准备些喜欢的配菜,如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。
11.鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料,加入适量的水和盐,菌汤锅里放几个葱段,两颗红枣、两个打十字花刀的香菇。
12.鸳鸯锅盖上盖子,烤盘上淋适量食用油,摆放好肉片,虾、火腿片、彩椒,煎至两面金黄即可。
13.鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜,豆腐皮、蘑菇等,煮熟后即可享用美味啦。
14.成品图。
15.鲜香美味!
16.边涮边烤,尽享多重美味!
17.成品图。
小贴士:
鸳鸯火锅:新思特涮烤一体鸳鸯火锅,健康麦饭石材质不沾耐磨,清洁方便。可独立控温,导热均匀,边涮边烤,解决了一群人吃火锅的口味差异问题,尽享多重美味!可随个人喜好换成其他的食材。食材腌制久点会更加的入味,冷藏腌制第二天即可直接使用非常的节省时间。
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家庭鸳鸯火锅
食材明细:
主料::鱼糕500克,排骨500克,土豆一个,干木耳15克,生姜一块,油适量,芝麻酱适量,花椒一小把,大枣5个,
辅料::鱼丸500克,娃娃菜500克,粉丝100克,干香菇30克,大葱一段,盐适量,泡椒15个,自制剁椒酱一勺,枸杞20粒,
家庭鸳鸯火锅的做法步骤:
1.准备好原材料
2.排骨冷水入锅焯水
3.生姜切成片、大葱切成段
4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水,分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐,清汤里再加入大枣、枸杞,开启电磁炉,烧开
5.加入焯好水的排骨,辣汤和清汤里各加几块
6.锅里加入适量油,加入自制剁椒酱、泡椒、花椒,炒香
7.将辣料倒入辣汤里,中小火慢慢熬至排骨熟透
8.鱼糕切成片,土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9.芝麻酱加入适量盐,分次加入凉白开搅打均匀
10.放入鱼糕、鱼丸,开始涮火锅啦
11.很美味哟
小贴士:
一、水一定要多加,如果熬的有高汤更好,边涮边加高汤;
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头,用腔骨更好,要慢慢熬,将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
豆浆鸳鸯火锅
食材明细:
主料::黄豆70克,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,辣椒油适量,辣椒酱适量,蒜适量,姜片少许,大料少许,桂皮少许,玉米油一碗,
豆浆鸳鸯火锅的做法步骤:
1.成品
2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3.加入1100ML左右的纯净水
4.启动豆浆机的豆浆功能就好了,接下来就等着豆浆做好,这期间就可以准备要刷锅的食材了
5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料:玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料:辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻
6.做法: 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
7.然后加入一小碗的玉米油
8.将豆浆趁热加入,用量大约500ML左右就可以
9.豆浆机选择精力汤功能就好
10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
11.然后在红油汤这边加入调料,开火煮开就可以刷锅了。
12.红油汤在加热过程中慢慢变红,一红一白搭配的火锅汤,让人食欲大开,你是否也看着流口水了呢?
小贴士:
做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减;另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合
鸳鸯鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼2500克,蕃茄3个,大葱1根,酸菜鱼料1包,蕃茄酱1大勺,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,老姜适量,大蒜适量,
鸳鸯鱼火锅的做法步骤:
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小贴士:
鱼肉片成后一定要提前腌制下,这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
海鲜+牛肉鸳鸯火锅
食材明细:
主料::鲜虾500g,梭子蟹2只,牛肉800g,牛肉丸500g,
辅料::胡萝卜1根,玉米1个,青菜1把,丸子适量,鸡汤适量,
海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤:
1.鲜虾和梭子蟹清洗干净,放在盘子中备用。
2.玉米切成片。
3.胡萝卜切成小块。
4.青菜清洗干净。
5.牛肉我让店家切片了,回家之后加点食用油拌一下。
6.牛肉丸有两种,大的是纯牛肉的,小的是牛筋丸。
7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。
8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中,再分别放入玉米片和胡萝卜块,大火加热。
9.水开之后放入丸子类,继续煮开。
10.牛肉水开后涮一下,变色就可以吃了。不要煮太久,口感会变硬。
11.另一边放上鲜虾和梭子蟹,煮到变色就可以。
12. 一家人,一个锅,两种口味,团团圆圆,一起打边炉。
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