好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了脆皮香辣虾,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::干辣椒60克,红花椒10克,盐2克,鸡精2克,胡椒粉2克,生抽1勺,生粉20克,油炸辣子1勺,葱2棵,
脆皮香辣虾的做法步骤:
1.将虾清洗干净处理好,放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽,抓匀腌制15分钟
2.干辣椒切段、红花椒适量备用,干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
3.葱切小段、油炸辣子一勺备用
4.腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
5.锅内热油,将虾放入锅内油炸
6.炸至虾稍定型时盛出
7.继续烧热油,将虾放入锅内复炸一次,盛出控油
8.锅内留底油,下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味
9.倒入油炸好的虾,再加入一勺油炸辣子翻炒均匀
10.最后下葱段,调入几滴芝麻油炒几下
11.成品图
小贴士:
1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味,加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果,最后入锅加配料翻炒时间不宜过长
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蒜苗香辣虾
食材明细:
主料::明虾300克,五花肉80克,蒜苗150克,
辅料::香菇豆豉酱1茶匙,辣油少许,香醋1茶匙,酱油半茶匙,
蒜苗香辣虾的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.明虾去头去虾线,再用细盐腌洗。
3.热干锅,将五花肉下锅煸香。
4.五花肉出油后再将洗净的明虾蒜粒下锅。
5.炒至虾壳微有酥感,再将蒜苗下锅。
6.再按个人喜好,调一个酱汁,我用了香菇豆豉酱,及小辣油及香醋。
7.将调好的酱汁淋在虾锅里,炒至食材挂味。
8.这样子一份蒜苗香辣虾就完成了。
豆豉香辣虾
食材明细:
主料::青虾500g,青椒一个,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,麻油一勺,大蒜适量,姜适量,豆豉一勺,生抽一勺,白酒一勺,
豆豉香辣虾的做法步骤:
1.青虾去头,去掉虾线用白酒腌制片刻
2.蒜姜切末备用
3.青辣椒和郫县豆掰酱也切好备用
4.平底锅放油,多放些,小火慢慢的把虾煎至两面金黄
5.另起锅爆香蒜姜
6.放入豆瓣酱
7.放青辣椒翻炒
8.放虾进去
9.加生抽和适量水焖煮三分钟
10.加豆豉翻炒出香味,加一勺麻油,收汁即可
11.盛盘点缀些香菜就更美了
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