中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"椰汁咖喱虾"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::虾250克,
辅料::洋葱未30克,蕃茄30克,鸡蛋1个,辣椒未1小匙,蒜未1小匙,黄油适量,水适量,
配料::咖喱粉适量,糖适量,酒适量,椰奶适量,醋适量,盐适量,
椰汁咖喱虾的做法步骤:
1.虾在背上开一刀,去掉虾肠
2.洋葱、蒜头、红椒、蕃茄均切细
3.蛋、咖喱粉
4.椰奶和黄油
5.黄油下锅,烧热
6.放入虾煎至两面金黄色,盛起待用
7.在原锅上下红椒未、蒜未、咖喱粉爆香
8.再下洋葱未、蕃茄开小火慢火炒,炒至咖喱香味出来
9.加入酒、糖、盐、醋、椰奶、水拌炒均匀
10.把所有汤汁略为收干
11.加入煎好的虾拌炒
12.加入打散的蛋液,略煮三分钟,就可上碟
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椰汁咖喱海鲜
食材明细:
主料::鱿鱼2条,海鲜100g,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::橄榄油30ml,椰汁1听,咖喱块适量,
椰汁咖喱海鲜的做法步骤:
1.海虾去须洗净备用。
2.鱼油洗净去掉表面的那层膜。
3.鱿鱼身打十字花刀。
4.切成块。
5.洋葱洗净茄丁。
6.胡萝卜洗净茄丁。
7.锅中加入橄榄油加热。
8.放入洋葱翻炒出香味。
9.再加入胡萝卜。
10.翻炒至断生盛出备用。
11.另起锅下油放入海虾。
12.翻炒至海虾变色。
13.加入鱿鱼。
14.翻炒至鱿鱼起卷。
15.倒入椰汁。
16.大火烧开。
17.盖盖转小火炖10分钟。
18.放入咖喱块炒匀。
19.盖盖再炖5分钟关火即可。
小贴士:
咖喱块本身很咸,所以不要再盐。
椰汁泰式咖喱
食材明细:
主料::鸡半只,泰国香米适量,
辅料::土豆3只,洋葱适量,蒜适量,
配料::咖喱块适量,椰浆适量,牛奶适量,
椰汁泰式咖喱的做法步骤:
1.准备所有材料,鸡切块,用料酒(我用的是啤酒),盐,一点点酱油岩一下,把土豆切块,洋葱,蒜,姜切碎。喜欢吃胡萝卜的童鞋们也可以放胡萝卜。
2.烧水,水里放点姜片,把鸡下锅过一下水,盛出备用。
3.放入洋葱,翻炒,之后放入土豆,继续翻炒,让土豆各个面都过到油,2,3分钟左右。盛出备用。
4.锅内放油,把过了水的鸡同样也煸炒一下,炒到表面有些变色即可。
5.准备口大锅,把洋葱土豆,鸡,咖喱块都倒入。搅拌。把咖喱块搅开,需要搅一些时间的/
6.咖喱块融开之后,倒入牛奶和椰浆。记住哦,不放一滴水,都用牛奶来代替。椰浆看个人口味,喜欢浓一点的多放点,不喜欢的少放点。不放也可以,完全可以用牛奶来代替。总之牛奶+椰浆的量只要超过食材就ok了(椰浆的话,我买错了,这个椰浆真的不好,要买那种乳白色的,牛奶一样的这个椰浆太失败了,不过还好最后成品还不错)
7.所有食材搅匀,开始闷,其实不用闷很久,有压力锅啊,什么料理锅的最好了,只要闷到土豆酥了就好了。
8.大功告成!!如果去超市买泰国香米,那就更完美啦!
小贴士:
最后,当出锅的时候,那个香味和泰国饭店的一模一样,真的很好吃,喜欢吃的童鞋可以换成牛肉啊,羊肉啊,那炖的时间就要长很多了。
我坚信,在家里也可以做出饭店的味道。
真的被我我做到了,哈哈哈哈中国人的智慧不可挡啊!!
椰汁咖喱牛肉饭
食材明细:
主料::牛肉约250克,胡萝卜1/2个,土豆1个,椰汁1/3盒,
辅料::咖喱1小块,生抽1汤匙,姜几片,料酒1汤匙,芝士1小块,植物油适量,
椰汁咖喱牛肉饭的做法步骤:
1.牛肉切小块冷水入锅,加入少许料酒和几片姜片焯水,水开后煮1分钟后关火捞出备用。
2.炒锅烧热加入适量植物油,下入姜片煸炒几下。
3.下入焯过水的牛肉煸炒一会。
4.下入1汤匙生抽、1汤匙料酒煸炒均匀。
5.加入适量热水,大火烧开后转小火煮约40~50分钟,这个根据自己买的牛肉来调整煮的时间。
6.土豆和胡萝卜去皮切小块。
7.下入土豆和胡萝卜继续煮一会。
8.煮至土豆熟透,加入一些椰汁。
9.再加入1块咖喱块、1块芝士。
10.煮至汤汁粘稠关火。
11.盛好米饭将咖喱牛肉浇在上面即可。
小贴士:
1、牛肉煮的时间根据自己买的牛肉来调整时间。
2、咖喱和生抽都有咸味,我没有另外加盐,可以加入咖喱块后尝一尝,根据自己口味决定是否加盐。
3、加入椰汁和芝士的咖喱牛肉饭口感更多一些异域风味。
椰汁咖喱海鲜煲
食材明细:
主料::马鲛鱼100g,花蛤100g,咖喱4块,洋葱半个,芹菜适量,胡萝卜半个,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,
辅料::虾200g,鱿鱼100g,椰汁1瓶,青椒1个,红椒1个,姜2片,
椰汁咖喱海鲜煲的做法步骤:
1.准备好材料,刚从市场买回来的 ,还很新鲜哈哈,马鲛鱼洗一下,先用少许盐腌一下,大概20分钟左右
2.洋葱洗干净切块,胡萝卜切片,青红椒切块,芹菜切段,姜切片,还有(忘记拍了)要准备椰汁一罐(我用的是椰树椰汁哦)和咖喱4块(好待百梦多咖喱块,个人觉得比较好吃)
3.腌过的马鲛鱼,先下锅煎至两面微焦,熟透
4.另外的虾、鱿鱼、咖喱,洗净后,鱿鱼切花,水煮开,把这三样烫一下,过下热水就好了 ,久了老了就好吃了
5.起锅下油,放入姜片胡萝卜咖喱块炒
6.炒化开咖喱后,倒入椰树椰汁,不用加水,都用椰汁,感觉不够可以加多点椰汁
7.倒入海鲜
8.倒入洋葱
9.倒入青红椒跟芹菜
10.上盖焖一下,好了后微微搅拌,撒上黑胡椒粉跟辣椒粉适量即可(不喜欢的小伙伴,可以不撒)
11.成盘食用!忘记把汁捞上来了,那个汁特别浓郁很香,用来拌饭特别好吃!!
椰汁咖喱蟹的做法
咖喱是我喜欢的,很早就认识它,然后爱上它,平时在外面吃得比较多,自己比较少做,因为以前很难买得到,都是酱料包装,去年我的调味料都是跑澳门去买,早就被我用光了,后来上班太忙,换了通行证没时间去,看来得过去进点材料回来了。爱上它其实是在04年的时,在之前我并不经常吃,只是偶尔一次,但有一个朋友他非常爱吃,每次跟他去吃饭都吃咖喱,久了我也爱上了,我经常开玩笑说我被他熏陶了,得了咖喱症,呵呵!
材料:
蟹,咖啡粉,椰汁,红辣椒,蒜,酱油,姜,,
椰汁咖喱蟹的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子把蟹刷洗干净;
步骤2,把蟹剁开;
步骤3,锅里烧红加入适量的油,姜、蒜炒至香味;
步骤4,倒入红椒,继续翻炒;
步骤5,加入适量的咖喱粉;
步骤6,炒至香浓的咖喱味;
步骤7,加入椰汁,煮开;
步骤8,把处理好的蟹倒入;
步骤9,大火煮开,盖上盖子,转中小煮15分钟;
步骤10,煮至汤汁偏干加入适量的盐和酱油,拌均匀即可。
浓香四溢---椰汁咖喱牛肉
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::洋葱1个,胡萝卜1根,土豆1个,
配料::椰浆200毫升,原味块咖喱2块,盐少许,料酒少许,葱段适量,姜块适量,香叶2片,
浓香四溢---椰汁咖喱牛肉的做法步骤:
1.将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。
2.炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟。
3.牛肉炖至酥烂,关火备用。
4.胡萝卜、土豆洗净去皮,分别切成均等的滚刀块;洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
5.锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
6.放入块咖喱翻炒至均匀。
7.加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐,以中小火焖煮15分钟。
8.倒入椰浆,随即加入洋葱。
9.转至中火焖煮约5分钟,汤汁浓稠即可。
小贴士:
小贴士:
1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择。
2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不好。
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。
4、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。
5、椰浆可使咖喱异常香浓好吃的,可以用纯牛奶代替。
6、如果觉得牛肉熟得慢,可以用高压锅焖一下,这样可以节省不少时间。
泰式椰汁咖喱米线(1)
食材明细:
主料::胡萝卜1根,紫胡萝卜1根,米线100g,西兰花200,蘑菇100g,大虾100g,黑芝麻适量,盐适量,
辅料::泰式红咖喱酱适量,椰奶480ml,水240ml,柠檬1个,蜂蜜30ml,鱼露30ml,香草精5ml,
泰式椰汁咖喱米线的做法步骤:
1.把两种颜色的胡萝卜切好备用,这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
2.西兰花和蘑菇切好备用。
3.将热水浸泡米线约5-10分钟。
4.如果你没有柠檬草,可以用柠檬汁,增加风味。
5.锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟,加适量盐,黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。(喜欢浓郁的就多加点,根据自己买的产品1次给量)约一分钟后加入椰奶拌均。
6.接着加水,米线,西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜,1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
7.洒上一些黑芝麻装饰,好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦,慢慢享用吧。
小贴士:
大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。
菜花咖喱虾
食材明细:
菜花1个,1罐口味较淡的椰浆,1包熟虾仁,2瓣切成片的蒜,1小勺姜末,1小勺咖哩粉,2小勺植物油,3根青葱切成片,1片新鲜柠檬。
菜花咖喱虾的做法步骤:
1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热,加上蒜,姜,咖哩粉,煸炒1分钟;
2.锅内继续放入葱,菜花,盐,2小勺水,拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软;
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开;
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。
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