食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了迷你小馄饨,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鲜虾4只,里脊肉40g,馄饨皮100g,
辅料::香油适量,葱姜水少许,0添加酱油少许,
迷你小馄饨的做法步骤:
1.鲜虾剥壳去虾线,里脊肉洗净控水。
2.分别切成丁状,剁馅儿,越细越好。
3.葱姜切细用少量开水冲泡,做成葱姜水,放凉备用
4.混沌皮儿对切成四小半,待用。
5.待葱姜水放凉后用滤网将水滤进虾肉馅里,加入适量香油和少许生抽,拌匀上劲儿。
6.取花生粒大小馅儿,置于小混沌皮中间,随意团至封口。只需封口就行,无需讲究手法,但是手要轻,以免捏破。
7.成品。做好后放冰箱冷冻,随吃随取,但不要放太久,小朋友吃新鲜的最好。
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迷你小热狗
食材明细:
主料::小面包4个,荷兰豆适量,香肠一根,芝士一片,生菜适量,
辅料::辣椒酱适量,沙拉适量,
迷你小热狗的做法步骤:
1.鸡蛋冷水下锅。
2.现在圆形小面包。
3.香肠解冻。
4.洗净生菜沥干水分。
5.荷兰豆去头,洗净。
6.沥干水分。
7.香肠切开四瓣。
8.香肠煎一下。
9.翻面再煎一下。
10.荷兰豆下锅炒一下。
11.煎好的香肠和荷兰豆取出备用。
12.这时鸡蛋就煮熟了,镇冷水。
13.鸡蛋剥皮。
14.对开凉拌。
15.小面包中间切一刀,不切断。
16.芝士切四片。
17.小面包中间夹两条荷兰豆。
18.芝士片夹住香肠。
19.塞到小面包里。
20.淋上辣椒酱或者番茄酱。
21.鸡蛋生菜摆盘。
22.诱人的蛋蛋,淋上沙拉,美味早餐。
小贴士:
鸡蛋煮熟的成熟,依照个人喜欢,水开后5分钟,如图。
迷你小吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶160克,鸡蛋1个,乐荷有机黄油25克,细砂糖55克,盐1克,
辅料::耐高糖酵母5克,
迷你小吐司的做法步骤:
1.准备好食材和分量
2.把所有的食材放入面包机里,启动和面程序20分钟
3.面团揉成光滑的的样子
4.用小剪刀剪一小块面团,双手抹点油,慢慢地把面团抻大,检查一下面团的出膜状态,如果面团不破或者裂口光滑,就说明面团和到位了,做吐司一定要揉出膜。
5.面团取出,平均分成8个小面团,每个大概72克,面团依次排气滚圆,盖上保鲜膜防止水分蒸发,面团变干
6.取一个面团,擀成偏长方形的样子
7.左右两边往中间对折,从下往上卷起来,卷2-3圈,收口处捏紧
8.面团收口朝下放,依次把所有的面团卷好,每4个一组放入迷你土司盒里
9.面团放到烤箱里发酵30分钟,烤箱里放一碗水保持湿度
10.面团发酵到吐司盒8分满,夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头
11.吐司盒盖上盖,放入预热好的烤箱底层,上火140度下火165度烤30分钟
12.吐司烤熟后取出震2下模具,脱模后放到晾网上晾一下水汽
小贴士:
1.做吐司的高筋面粉最好选用每100克面粉蛋白质含量12克以上的。
2.不同的面粉吸水性不同,如果在和面过程中面团很湿,可以适当的加一点点干面粉。
3.夏天温度高,要留意观察面团的发酵时间,不要发酵过头。
4.不同品牌的吐司盒上色的温度时间也不同,建议根据常用烤箱和吐司盒灵活调整温度和时间。
迷你小蛋糕
食材明细:
主料::低粉50克,奶粉25克,
辅料::黄油40克,牛奶25克,鸡蛋2个,蛋黄1个,白糖40克,
迷你小蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油加牛奶微波炉融化
3.鸡蛋加入白糖,蛋黄打发。
4.达到有纹路是就好了
5.倒入面粉混合物,迅速由下往上翻,拌面糊拌均匀,这是可以预热烤箱了
6.迅速把蛋糕糊放入模具里,七分满就好。
7.烤箱190度,9_10分钟。好了,明天的早餐
迷你小油条
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶250g,白糖10g,鸡蛋1个,黄油10g,
迷你小油条的做法步骤:
1.锅中加入250克牛奶。
2.加入10克白糖。
3.加入适量面粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.加入10克黄油。
6.搅拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.锅中热油油温五成热,挤入锅中,炸制金黄色即可。
9.成品图。
酱油小馄饨
食材明细:
主料::鲜猪肉糜250g,馄饨皮250,
辅料::鸡蛋1-2个,葱花适量,生姜适量,
配料::料酒适一勺,鸡精1g,盐3g,黑胡椒粉2g,老抽一勺,生抽一勺,黑芝麻油半勺,白糖半勺,
酱油小馄饨的做法步骤:
1.1、陷料制备:肉糜先搅拌均匀,姜切细小丁,葱切碎一起加入,料酒适量去腥,再加入一小勺盐,一小勺白糖,鸡精适量。最后打入1-2个鸡蛋,搅拌均匀备用。
2.2、小馄饨皮偷懒买的现成的皮子,超市菜场均有售。
4.4、制作汤料:小馄饨关键就是汤底。老抽熬热取一小勺,生抽一小勺(起鲜),葱花适量,黑胡椒粉一小勺(喜欢的可以多放点),汤料须用烧开的白水冲制。最后把煮好的小馄饨捞起放入调制好的汤料即可享用。
小贴士:
注:
(1)小馄饨的陷尽量少点,吃起来才香,要的就是一点点肉味。
(2)小馄饨因皮薄,很容易就煮熟,切不可时间太长,这样皮就化开了。
家常小馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,大葱一根,姜适量,鸡蛋一个,馄饨皮适量,
辅料::盐一点,十三香一点,老抽一点,生抽一点,胡椒粉一点,香油适量,
家常小馄饨的做法步骤:
1.肉剁碎、大葱、姜适量,全部切碎加入一个生鸡蛋搅拌、放入盐、十三香、老抽一点、生抽一点、胡椒粉一点、香油。搅拌匀
2.摇面铺有卖很小的馄饨叶。就像千里香馄饨里的小馄饨一样,很小很薄的皮子
3.我习惯包的时候蘸水粘住,有的馄饨皮涅不好煮的时候漏水
4.做好的图片没存。我就说下。炒锅热锅冷油放入切好的葱花小火煸炒黄色,闻到香味即可,放点盐然后加入鸡汤,没有鸡汤就开水。水开之后放入馄饨。馄饨煮至七分熟放入紫菜和小青菜。出锅前放点生抽和鸡精,关火撒上小虾米香菜豆腐皮。吃的时候放入醋和辣椒油。有熬鸡汤的可以放点鸡丝。味道很不错的。鲜、咸
鲜汤小馄饨
食材明细:
主料::菜适量,精猪肉适量,
辅料::馄饨皮适量,
配料::葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
鲜汤小馄饨的做法步骤:
1.将芹菜叶摘去,留梗。
2.锅内烧水,水沸后下芹菜梗焯一下,焯好后捞出备用。
3.将芹菜西梗剁碎,放入一盆中,拧干水份,拧干后置于一稍大盆中。
4.剥好一根大葱,将其剁碎。再取一块姜,将其剁碎,放入装芹菜的盆中。
5.取一块猪精肉,将其切成小块,放入绞肉机中绞成肉馅,放入馅料盆中。
6.放入酱油。
7.放入料酒。
8.放入盐。
9.放入味精。
10.放入香油。
11.准备好现成的馄饨皮,一小碗清水,准备馄饨。
12.将馄饨皮的两个相邻边抹上清水,放入馅料。
13.包成一个馄饨。
14.将包好的馄饨摆在案板上。
15.锅内烧水,在水中放一些盐,即可调味,也可防馄饨相粘。水沸后,下馄饨。
16.馄饨快熟时,放入海苔。
17.馄饨浮在水面上,即是熟了,淋上香油。
18.放入味精调味即可。
芹菜小馄饨
食材明细:
主料::猪肉馅500克,香芹500克,小馄饨皮500克,
辅料::盐适量,料酒适量,猪油少许,紫菜适量,虾皮适量,葱花适量,
芹菜小馄饨的做法步骤:
1.锅中添水烧开,将洗净的香芹放入烫软即可。
2.肉馅加料酒,五香粉搅拌均匀。搅打至上劲。
3.将烫软的香芹放入冷水中过凉,要多过几遍凉透,然后切碎,挤干水分。
4.将香芹碎和肉馅拌匀,加盐调味。如果觉得馅有点干,可以加一些水。
5.虾皮泡水10分钟左右。
6.包好的小馄饨。
7.锅中添水,烧开,下入适量小馄饨,煮开。
8.下紫菜。
9.最后下虾皮,葱花,猪油,加盐调味。
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