只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“红焖家常虾”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::虾一斤,
辅料::葱末适量,姜末适量,油适量,
配料::白糖适量,高汤粉适量,盐适量,醋适量,料酒适量,
红焖家常虾的做法步骤:
1.第一步,冰冻的火锅虾,就是超市常卖的那种 ,便宜容易得,放在盘子里融化,化的慢可以泡在冷水里。
2.第二步, 切葱末姜末,放进碗内备用
3.第三步, 用醋、高汤精兑水,加上一小勺糖 一小勺盐 一小勺料酒混合调匀,放入碗内备用
4.第四步,锅内放油 把虾用油 炸熟,油不能太少, 太少就成烩虾了。
5.第五步,锅内剩下的油 把葱末姜末倒入,然后加入刚才兑好的调料汁,把虾倒入 盖锅闷五分钟
6.当虾闷到汤汁粘稠的时候 出锅装盘。一盘味道浓郁的虾子就完成了。
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茄汁红焖虾
食材明细:
主料::鲜活明虾20个,西红柿一个,香菜一颗,
辅料::葱末适量,小米椒1个,番茄酱2勺,蚝油1勺,蒜末适量,
茄汁红焖虾的做法步骤:
1.先将葱蒜和小米椒切成沫,再切几片鲜姜,香菜也切成沫备用。
2.将西红柿用开水烫一下去皮切成沫,和番茄酱、耗油、少许味极鲜放到碗里,加少许水调匀备用。
3.将鲜虾洗干净后开背挑出虾线备用。
4.热锅凉油,放入姜片和葱蒜沫及小米椒炒香。
5.放入鲜虾翻炒片刻,然后再放入碗汁翻炒两三分钟。
6.待汁水收的差不多放入香菜沫和少许味精停火出锅。
7.这是成品。
8.顺便又做了两个孩子爱吃的硬菜,呵呵。
小贴士:
我家有个孩子不吃姜,我就切成片,其实可以切成沫味道会更好。
豆渣红焖虾的做法
豆渣红焖虾颜色鲜亮,口味鲜咸,黄豆渣看似像虾子一样很美味对虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效豆渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗,豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效
材料:
对虾1,黄豆渣(榨豆浆剩下的豆渣)1,葱1,姜1,料酒1,老抽1,盐1,麻油1,
豆渣红焖虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾清水浸泡出泥沙,剪去虾须洗净
步骤2,豆渣加水(1:1)入锅中煮开撇去浮沫,小火烧10分钟左右
步骤3,姜去皮洗净切片
步骤4,炒锅烧热放油,放入虾,姜翻炒变色,倒料酒、老抽、豆渣翻炒均匀,转小火上盖焖5分钟左右,放盐,淋上麻油翻炒收汁装盘,撒上香葱即可
家常红焖鸭腿的做法
秋季天干气燥容易上火,鸭肉味甘、微寒,有去火降燥、滋补养胃的功效,最适合秋天吃啦,而且鸭肉不但含有丰富的维生素B群和维生素E,还能消水肿,是爱吃肉肉又想减肥变漂亮的小朋友的最佳选择哦~
材料:
鸭腿两个,土豆1个,尖椒1个,啤酒1听,小米椒2个,冰糖4-5粒,生抽2勺,红烧酱油2勺,蚝油1勺,料酒2勺,盐适量,姜7-8片,
家常红焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净切成块,土豆切成滚刀块,尖椒切菱形片,小米椒切成三段,姜切片PS:注意仔细查看鸭腿皮上的羽毛是否拔干净
步骤2,锅内放凉水,倒入鸭腿,放3-4片姜片,两勺料酒煮开撇去浮沫,然后将鸭腿捞出控水备用(放调料的勺子说的都是普通吃饭用的小汤匙)
步骤3,锅中放一半炒菜量的油(鸭腿的皮下脂肪很丰富,不用放太多油)翻炒几下,然后加入剩余的姜片、小米椒和冰糖一起中火翻炒到冰糖彻底融化,鸭腿出油
步骤4,冰糖融化,鸭腿表皮变成好看的焦黄色后加入两勺生抽,两勺红烧酱油,一勺蚝油继续翻炒到鸭腿上色
步骤5,加入从老公手里抢来的一听啤酒倒入锅内,刚好没过鸭腿(如果不够就再加点啤酒,或者加水也可以),开锅后撇掉浮沫转最小火盖上盖子半小时后见
步骤6,半小时后汤汁已经下去了一半,鸭腿也差不多软烂了,这时候锅里加入适量盐,将土豆倒入转中火等待开锅,开锅后尝尝咸淡适量调整盐的用量,然后继续转小火盖上盖子再焖7-8分钟,直到土豆软烂入味
步骤7,最后土豆熟了加入青椒转成中火翻炒个1分多钟等青椒熟了就可以出锅啦
步骤8,香香辣辣,裹着浓郁酒香的鸭腿就做好啦,荤素搭配营养丰富,再配上一碗米饭~简直是给这个秋天最棒的搭配了~PS:虽然大部分的酒精都已经在焖煮的过程中挥发掉了,但是保险起见刚吃完的小伙伴还是尽量避免开车哦
家常红焖羊蝎子的做法
材料:
羊蝎子1500g,大葱1根,姜4片,香叶3片,花椒适量,大料2粒,辣椒2粒,桂皮1小块,孜然适量,,
家常红焖羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的羊蝎子用清水浸泡2个小时或更长时间,浸泡期间换4次水,这样可以充分去除肉中的血水和氯气,凉水下锅,焯水,撇去血末备用
步骤2,准备好调料
步骤3,起油锅小火,凉锅凉油炒料油,
步骤4,料炒香后放入葱姜继续,放水,到入2汤勺蚝油,1汤勺老抽,2汤勺酱油,1块酱豆腐,半碗黄酱,将料水烧开
步骤5,将羊蝎子放入砂锅中,开火,倒入烧开的料水,大火烧开后转小火炖1小时后放盐调味,继续盖盖炖煮30分钟即可
步骤6,出锅后可以直接吃啦,喜欢的朋友也可以撒上香葱或香菜,怎么样?让你食指大动吧
红焖阿根廷红虾
食材明细:
主料::红虾适量,
辅料::花生油适量,黄酒5ml,番茄酱5g,
红焖阿根廷红虾的做法步骤:
1.第一步洗虾去虾线,第二料酒泡十五分钟,第三花生油炸熟,第四把蒜姜葱爆香,第五放入番茄酱炒出红油,第六倒入葱姜蒜和虾爆炒,第七加入黄酒,水闷五分钟,第八大火收汁出盘,第九摆盘
家常虾(2)
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::生抽适量,醋适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,鸡精适量,
家常虾的做法步骤:
1.按图用牙签挑出第3节虾线,清水将虾洗净
2.+料酒、盐、生姜腌制10~20分钟
3.醋+白糖静置一会
4.热锅放油,爆香葱姜蒜
5.放入虾快速翻炒,+生抽、+糖醋汁、+少许水
6.洒鸡精、葱花装盘
家常麦虾
食材明细:
主料::面粉100g,鸡蛋1个,盐2g(面糊),洋葱适量,嫩南瓜适量,冬笋适量,干香菇适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,米糠油适量,鸡精适量,
家常麦虾的做法步骤:
1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊,放置1小时左右
2.准备食材
3.洋葱,嫩南瓜,笋切丝。香菇洗净,不用泡发
4.锅中放油,下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟,盛出待用
5.锅中留底油,先放入洋葱丝炒香,再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒,快熟时加盐、料酒、生抽调味,盛出
6.锅中倒入适量水和香菇,烧沸
7.用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。(两手配合,没法拍照)。
8.烧好的麦虾
9.韭菜洗净切细,加盐、生抽、鸡精、香油,从锅中舀取沸水搅匀成调料汁
10.麦虾盛到碗中
11.码上炒好的蔬菜,舀取韭菜汁。
小贴士:
配料可按自己喜欢添加,最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。
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