食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"蚝油焖大虾。"这样的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,白砂糖适量,食醋适量,蚝油适量,
蚝油焖大虾。的做法步骤:
1.虾洗干净后,用料酒腌制10分钟。
2.如图,葱末是二分之一,蒜末是三分之一,姜末是二分之一。
3.热锅冷油,下姜葱蒜末,爆香。油可以放多一点,也没关系。
4.下虾,不动它们,至一边变色后翻身。
5.逐一翻身。
6.倒入调料。(一勺半白醋,一勺生抽,半勺白砂糖,半勺盐,两勺蚝油,大半勺淀粉)
7.中小火,盖上锅盖,焖3分钟收汁儿。
8.装盘!因为虾才300克,比较少,因此用筷子摆了盘。很简单方便的做法,虾入了味儿,好吃又下饭!赞!
小贴士:
1.调料提前调好,这样会比较从容哦。
2.虾不多的话,装盘时可以摆一下盘,这样上桌时会让心情好好,食欲大增!
3.准备时间充足的话,可以把虾线什么的剪掉。不过我一般都懒得剪,其实也没什么,不是吗?(噢,我就是懒~)
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大虾焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐两块,虾6个,蒜子两瓣,生姜几片,香葱一根,
辅料::油一汤匙,盐1/2茶匙,酱油一茶匙,
大虾焖豆腐的做法步骤:
1.备好食材(买回来的豆腐最好用清水泡着)。
2.大虾剪去虾须,并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3.把所有虾处理干净并清洗好备用。
4.豆腐切成小块,备些蒜粒和姜丝。
5.热锅下油,把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6.接着加进一碗水。
7.水开后把豆腐加进焖,并加适量盐。
8.水烧剩约一半时把大虾加进,继续盖上锅盖焖。
9.焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进(生粉芡:生粉,清水,酱油拌匀)。
10.最后大火收汁并调味便可。
小贴士:
1.豆腐比较难入味,最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
红酒焖大虾
食材明细:
主料::大虾适量,红酒适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,姜适量,
配料::番茄酱适量,糖适量,盐适量,
红酒焖大虾的做法步骤:
1.把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐 红酒腌制10分钟。
2.洋葱切丝。
3.葱姜切丝。
4.红酒一杯。
5.番茄酱,糖,搅拌均匀。
6.热锅放油爆香葱姜倒入大虾至变色。
7.倒入番茄汁,倒入红酒没过大虾。
8.倒入洋葱丝,翻炒至汤汁浓缩。
9.哈哈好吃吧。
香焖大虾
食材明细:
主料::虾半斤,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐少量,小葱一颗,大葱一小段,干红辣椒5粒,
香焖大虾的做法步骤:
1.虾一袋(一斤多点)。
2.虾去头、虾线,洗净备用。
3.干红辣椒洗净备用。
4.香葱洗净,大葱切片。
5.热锅放入适量食用油下干辣椒、葱片煸香。
6.放入虾。
7.翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入适量耗油、盐。
10.倒入少量水焖3分钟。
11.水干即可装盘了。
酱焖大虾
食材明细:
主料::对虾250克,
辅料::洋葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::豆瓣酱适量,老抽适量,料酒适量,精盐适量,食用油适量,
酱焖大虾的做法步骤:
1.食材洗净。
2.切好洋葱和姜、蒜片。
3.锅里入油,炒香姜和洋葱、蒜片。
4.加入对虾小炒。
5.加入1小勺料酒。
6.加入1勺豆瓣酱。
7.加入适量清水拌匀,焖煮数分钟。。
8.加入葱花收汁,看咸度可略加少许精盐。
9.装碟。
小贴士:
1、酱料随个人喜欢而变哦,比如辣酱、或甜酱。
2、加水时,焖的时候要小火。
蚝油焖虾
食材明细:
主料::青虾15只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,油少许,蚝油1勺,番茄酱适量,五香粉适量,
蚝油焖虾的做法步骤:
1.大虾15只。
2.剪掉须脚。
3.去除虾线。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.平底锅加热加点油,小火煎虾。
6.煎好盛出备用。
7.准备葱姜蒜。
8.平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。然后加入煎好的虾。
9.加1小碗水,蚝油1勺(不用再加盐了),番茄酱适量(自制番茄酱比较甜就不加糖了,料酒适量,加点五香粉。
10.盖上盖子焖5分钟。
11.挑出大虾,过出虾油浇在大虾上。葱姜蒜不要。
蚝油焖豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,
辅料::蚝油一匙,番茄酱1匙,大蒜适量,盐适量,
蚝油焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.热锅凉油,把豆腐煎至两面金黄。
3.另起油锅,下蒜片炒出香味,下豆腐,加适量清水。
4.水开加适量耗油,番茄酱,继续焖煮。
5.大火收汁,出锅。
小贴士:
豆腐好不好吃,得把握好火候,慢慢煎。
蚝油焖黄豆
食材明细:
主料::黄豆100g(干),
辅料::蚝油40g,生抽10g,料酒2g,盐2g,蒜5g,红辣椒2个,蒜苗少许,
蚝油焖黄豆的做法步骤:
1.食材蚝油,生抽,盐还有泡好的黄豆
2.泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味
3.用料酒、蚝油、生抽、盐、水,调成汁备用
4.炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅
5.放入焯过水的黄豆炒一下
6.把调好的蚝油调料汁倒进锅里
7.大火烧开转小火焖熟就好
8.出锅撒点蒜苗就可以啦
9.做好的很香的
焖大虾的做法
虾我选用海虾,非常爽口。
材料:
海虾1斤,油适量,生抽适量,葱一根,蒜四小颗,姜数片,水少量,蠔油一茶勺,白糖少许,,
焖大虾的做法的做法步骤:
步骤1,用剪刀将海虾背部剪开抽出虾线,切掉虾头尖出来的部位后清洗干净。
步骤2,放入适量的盐用手抓一下冲洗后沥干水份。(注意不要给戳到手)
步骤3,锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。
步骤4,放入处理好的虾,蠔油,盐,白糖抄均匀后加入少量的水,盖上锅盖焖到虾熟即可。
步骤5,出锅前放入葱抄一下出锅。
步骤6,成品
潜江油焖大虾
食材明细:
主料::小龙虾两斤,
辅料::生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,甘草适量,白芷适量,香果适量,丁香适量,香叶适量,槟榔适量,陈皮适量,十三香适量,
调料::啤酒适量,耗油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量,
潜江油焖大虾的做法步骤:
1.透水,去除腮中脏物。
2.去头、胃,去尾部虾线,尾部剪开便于入味,倒入醋,盐,清洗。
3.锅里倒入油,放入切碎的生姜、大蒜,香料小火炸香,再倒入一勺郫县豆瓣酱,炒一下爆红油,然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。
4.放入适量盐,鸡精,胡椒,老抽,生抽,白糖,耗油,炒匀。
5.倒入啤酒刚好没过小龙虾,盖上锅盖,煮二十分钟左右,期间翻炒一下。
6.起锅。
小贴士:
如果觉得香料配起来麻烦,可以直接去菜场找卖调料的买那种私人配的香料,专门烧油焖大虾的,大约五块钱,别买那种包装袋的,吃起来像吃火锅。
茄汁焖大虾
食材明细:
主料::虾适量,番茄酱适量,
辅料::姜适量,芝麻适量,
配料::胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,
茄汁焖大虾的做法步骤:
1.原料图如上。
2.虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3.油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
6.剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
小贴士:
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
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