只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了肉末虾仁球,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::瘦肉100克,虾6个,玉子豆腐2个,胡萝卜1个,鸡蛋1个,
辅料::鸡粉1匙,盐1匙,蚝油1勺,生抽1勺,
肉末虾仁球的做法步骤:
1.准备好图片上的几样食材
2.虾剥壳去虾线
3.放进碗里加一小勺蚝油一小勺生抽腌制备用
4.玉子豆腐切片码进盘子里
5.胡萝卜擦丝,瘦肉剁末
6.把肉末和胡萝卜放进盘子里敲一个蛋清进去加一勺蚝油,一点点盐,一点鸡粉顺着一个方向搅拌上劲
7.用搅拌好的肉沫包住虾仁放在豆腐上,冷水上锅蒸8分钟就可以了
8.出锅倒掉多余的汤汁,最后勾芡,我加了一点鸡粉和一点盐,把勾好的芡汁浇上去就可以了
9.来吃吧小伙伴们
小贴士:
蒸的时间不宜过久8分钟我觉得刚刚好
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肉末虾仁蒸肠粉
食材明细:
主料::陈村粉2张,虾仁适量,猪肉末适量,
辅料::酱油少许,胡椒粉少许,香油少许,甜辣酱少许,葱花少许,
肉末虾仁蒸肠粉的做法步骤:
1.虾仁,肉末放胡椒粉,香油,酱油腌制15分钟。
2.陈村粉铺在案板上,把肉末和虾仁放在中间,再卷起来。
3.卷好了的成品。
4.依次卷好了,摆放在盘子中。
5.放入蒸锅中大火蒸1 0分钟。
6.时间到,打开盖子撒点葱花。
7.淋少许甜辣酱(酱汁随个人喜爱调配,我家就爱淋这甜辣酱)可以品尝了。
肉末虾仁酱拌面
食材明细:
主料::面条200克,虾仁100克,猪肉馅200克,
辅料::油30毫升,甜面酱一汤匙,榨菜丝10克,油辣椒一茶匙,香油豆瓣酱30克,生姜6克,盐2克,生抽酱油15毫升,葱花少许,料酒10毫升,柠檬少许,
肉末虾仁酱拌面的做法步骤:
1.准备香油豆瓣酱,面条,榨菜
2.准备生姜片,葱花和柠檬
3.猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性
4.虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟
5.热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味
6.再把猪肉末倒入煸炒至断生,
7.再把虾仁加入煸炒均匀
8.加入油辣椒
9.加入甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
10.锅内水开后下入面条煮熟后捞起
11.把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花
12.拌匀即可享用
小贴士:
1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣,喜欢重辣的可以自己调整。
3.香油豆瓣酱属于偏咸的,事先虾仁和猪肉末都调过味,咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可
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