任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了虾仁萝卜酥饼,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::白萝卜适量,虾适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,香油适量,五香粉适量,
虾仁萝卜酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。
3.白萝卜洗净,搓成丝。泡水里去除异味。
4.泡过水的萝卜丝,捞出来剁碎,挤干水汽备用。
5.鲜虾去皮,过油备用。
6.用炸虾的油将鸡蛋炒散备用。
7.白萝卜放盆里,加入鸡蛋,虾仁,葱姜末,盐味精,香油调好馅料。
8.面粉加油,加入少许五香粉调成面酥。
9.将醒好的面擀开,均匀抹上面酥((面酥不能调的太稀,抹在面皮上,做成剂子后,面酥不会流出来就可以)
10.将面皮卷起来,做成剂子,擀皮,包好馅饼。
11.将馅饼放电饼铛烙制。
12.将馅饼烙熟到两面金黄色即可。
13.虾仁萝卜酥饼。
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萝卜酥饼
食材明细:
主料::猪肉300克,面粉500克,萝卜600克,
辅料::鸡蛋1只,葱适量,
配料::猪油300克,盐适量,糖适量,生粉适量,生抽适量,
萝卜酥饼的做法步骤:
1.先揉水油皮:过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
2.再揉酥皮:过筛面粉300克、猪油150克。
3.把两面团揉好,左边的是水油皮,右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好,饧发15分钟。
4.趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净,用刨刨成丝
5.把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下,去除萝卜的涩味。
6.待萝卜稍凉后,把煮过的萝卜丝挤干水分,一定要挤干些。
7.再加入盐、糖调味拌匀。
8.猪肉剁碎,加入生粉
9.加盐
10.加生抽拌匀。
11.把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
12.搅拌均匀即成萝卜馅。
13.再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子,左边的是水油皮,右边的是酥皮。(我分别做了20个)
14.取其中一个水油皮面团压扁,包入酥皮面团。
15.用虎口收口。
16.揉圆
17.取其中一个擀开成椭圆形。
18.从上到下把它卷起来。
19.再竖放着
20.再次擀开成椭圆形
21.再从上到下卷成长形
22.中间切开两半。
23.将其中一半竖着,压扁。
24.包入萝卜馅
25.像包包子的包法,收口
26.收口向下,轻轻压扁。
27.全部做完后,用刀在上面划上两刀,放入预热好的烤箱里,中层180°烤5分钟。
28.再取出,先刷上蛋液,再在上面洒上芝麻做装饰,再送入烤箱,上下火180°烤25分钟,视各自烤箱的不同,大约看见颜色变深即可。
29.新鲜出炉的萝卜酥,香喷喷的哟。
小贴士:
萝卜多水份,一定要挤干水份。
待包的面团要用保鲜膜封起来,防止风干。
现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好。
萝卜粉丝油酥饼
食材明细:
主料::面粉约250克,沸水适量,凉水适量,青萝卜半个,粉丝1小捆,无盐虾皮1把,
辅料::蚝油1大勺,盐适量,葱花少许,姜粉少许,十三香少许,
油酥::面粉2勺,植物油适量,
萝卜粉丝油酥饼的做法步骤:
1.一半面粉用沸水烫成面疙瘩。
2.另一半面粉用凉水搅成面絮。
3.加适量植物油,我加的熟豆油。
4.揉成面团,面团比较软,有些粘手,无需理会。饧面半小时左右。
5.粉丝加温水泡软。
6.萝卜洗净擦丝,我用的青萝卜,只用了半个。
7.加点盐,拌一拌,腌制十多分钟。
8.这是杀出的汁液。
9.萝卜丝攥干。
10.剁碎,不用剁的很碎。
11.泡软的粉丝切碎。
12.萝卜、粉丝放到一起,加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。
13.拌匀,即为馅料。
14.另取面粉,加热油,搅拌成糊状即为油酥。
15.饧好的面团加点干粉防粘,揉光滑。
16.借助干粉防粘,擀成长方形面片。
17.抹上油酥。
18.折起来。
19.分成小份。
20.切口捏紧,防止油酥漏出。
21.擀开。
22.放入馅料。
23.包起来,收好口。
24.收口朝下,擀成椭圆形。
25.锅里加油,烧热,下饼胚。
26.中小火煎至两面金黄即可,烫面饼很容易熟。
27.表皮酥脆,馅清香,给孩子烙了3张没加虾皮的。
28.剩下的馅料里加1把无盐虾皮。
29.剩下的面剂同样操作,包入馅,擀成饼,为做区分,擀成圆形。
30.同样煎熟。
31.两面都煎至金黄即可。
32.成品。
33.加了虾皮更鲜更营养,可惜孩子不吃虾皮。
牛肉萝卜馅酥饼
酥掉渣的牛肉萝卜馅酥饼
这个酥饼是二月二龙抬头那天做的,
妈妈说二月二得吃白萝卜,说是对眼睛好。
所以我就在家折腾了这款带萝卜馅的肉酥饼,
偶懒得很一直拖拉现在才整理好。
牛肉萝卜馅酥饼
馅料:白萝卜半个,牛肉末,猪肉末偏肥点,香油,盐,生抽,味素,大葱,
1,白萝卜去皮洗干净,刨成细丝加适量盐用手搓揉至软再挤去多余水份;
2,大葱切碎,把肉馅放至容器中加少许盐生抽搅均匀;
3,再依次加入大葱、萝卜丝、香油、味素拌成馅;
水油面的材料:面粉约220克,植物油约60克,水,盐6克,白糖15克
油酥面的材料:面粉约160克,植物油约70克。
牛肉萝卜馅酥饼的做法
1.把油酥材料混合成团,把油皮材料混合后,搓揉至起筋(约5~8分钟),表面光滑滚圆后,松弛30分钟。
2.松弛结束,把油皮和油酥均等成7等份,分别搓成圆球形。(一定要盖上保鲜膜,面团容易干哦)
3.把油皮按扁包入搓成球形的油酥,封口处捏紧。
4.擀成牛舌状后卷起后再松弛一刻钟的样子。
5.依次把每份牛舌卷朝上然后轻轻压扁擀成圆形。
6.在面皮上添上馅料,慢慢用虎口收拢收口最后捏紧。
7.在面皮上添上馅料,用手的虎口包入,最后捏紧。
8.收口朝下放在操作台上,盖上保鲜膜静置15分钟。
9.加热平底锅,用刷子在锅底薄薄地刷一层油,转小火,放入球形馅饼轻轻按扁。
10.盖上盖子用小火慢慢烙。(盖上盖子用小火烙这样不用担心肉馅不熟啦)
11.两面烙置金黄即可。
注:也可以利用烤箱烤;
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
鲜味萝卜丝酥饼
食材明细:
主料::面粉200g,萝卜适量,里脊肉适量,
辅料::虾米适量,香葱适量,
配料::盐适量,糖适量,油适量,料酒适量,
鲜味萝卜丝酥饼的做法步骤:
1.将面粉用水揉成光滑面团,静置30分钟。
2.白萝卜擦成丝,焯水后挤去大部分水分。
3.里脊肉切丝。
4.虾米泡发切碎,葱切碎。
5.锅中少量油,倒入肉丝煸炒,加入少量料酒。
6.虾米和葱煸香。
7.将馅料混合,加入适量盐,糖。
8.案板上抹油,将油一点点揉入面团中,擀成长饼状。
9.在一头放入馅料。
10.卷起。
11.斜着卷。
12.最后卷成圆饼,稍稍按压。
13.在锅中煎至两面金黄。
14.大功告成。
萝卜虾仁丸子
食材明细:
主料::萝卜300克,胡萝卜30克,虾仁200克,
辅料::生菜50克,面粉适量,鸡蛋1个,
配料::色拉油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,
萝卜虾仁丸子的做法步骤:
1.准备好虾仁
2.萝卜、生菜清洗干净备用
3.萝卜用擦子擦成丝状
4.虾仁用刀跺成泥状
5.把萝卜泥跟虾泥混合
6.打上一个鸡蛋,放上适量面粉、少量水,然后放调料
7.放好后,搅拌均匀
8.锅中油烧热后,用小勺把调好的料挖成丸子,放在油锅里炸
9.炸至金黄即可捞出,美味的萝卜虾仁丸子就炸好了
胡萝卜酿虾仁
食材明细:
主料::胡萝卜适量,虾适量,
辅料::淀粉适量,盐适量,鸡蛋适量,海螺面适量,牡蛎适量,黑芝麻粉适量,
胡萝卜酿虾仁的做法步骤:
1.准备食材
2.萝卜造型如图
3.,海螺面煮熟备用,虾处理好剁成虾茸,放入鸡蛋,淀粉,牡蛎粉和少许盐搅拌均匀
4.这样的了
5.把搅拌好的虾茸放入胡萝卜洞中,蒸8-10分钟,最后把海螺面摆上面装
6.煮好的海螺面
7.蒸好了,出锅
8.放海螺面做装饰
白萝卜丝酥饼的做法
中式点心就是好吃
材料:
水油皮材料:,普通面粉320g,细砂糖25g,盐6g,色拉油90g,水140g,油酥皮材料:,低筋面粉220g,色拉油90g,馅料部分:,白萝卜1个,香肠适量,香葱40g,虾米皮20g,盐少许,五香粉少许,胡椒粉少许,麻油适量,芝麻香油适量,表面装饰:,蛋液适量,白芝麻适量,
白萝卜丝酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,水油皮材料全部混合,和成团盖保鲜膜静止30分钟
步骤2,油酥材料混合和成团,盖保鲜膜静止30分钟
步骤3,馅料部分,白萝卜擦丝
步骤4,放适量的盐,搅拌均匀放置15分钟,放盐是为了把白萝卜丝沙出水
步骤5,香肠我用的是大的,用了三分之一,也可以用脆肠哦
步骤6,把香肠切碎,香葱也切碎
步骤7,白萝卜挤去水份
步骤8,白萝卜丝,香葱,香肠碎,虾米混合
步骤9,放所有调料
步骤10,搅拌均匀备用
步骤11,水油酥和油酥各分成相等量的小团
步骤12,水油皮按扁包入油酥团
步骤13,收紧口朝下
步骤14,擀开
步骤15,卷起来,把其余的做好,松弛10分钟,其实和豆沙酥的做法相同,只是馅料不同而已
步骤16,再次擀开
步骤17,卷起来
步骤18,擀开圆饼状,放上馅
步骤19,包好,捏紧口朝下
步骤20,都做好后放入烤盘,刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热180度,放入烤箱中层上下火20~25分钟即可
步骤21,喜欢层层酥
萝卜虾仁粉丝汤
食材明细:
主料::白萝卜200g,粉丝20g,干虾仁10g,
辅料::姜1g,盐2g,植物油10ml,
萝卜虾仁粉丝汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.白萝卜切丝,清洗粉丝
3.锅里放油和姜后下萝卜丝翻炒,直到萝卜丝变软后加汤和盐
4.炖5分钟左右放粉丝,再炖2分钟即可出锅。出锅后撒香菜碎。
胡萝卜玉米炒虾仁
食材明细:
主料::胡萝卜半个,玉米1个,土豆适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
胡萝卜玉米炒虾仁的做法步骤:
1.把玉米剖 胡萝卜和土豆切粒
2.把虾去掉壳 处理好待用 (带壳也可以)
3.胡萝卜玉米土豆先下锅炒几分钟在下虾放辅料几分钟然后放葱起锅(期间适量滴水)。
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