食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的““虾” 就要这样折腾”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::虾250g,
辅料::马蹄适量,青豆一把,红萝卜适量,沙拉酱1条,面粉适量,生抽2匙,生姜几片,
“虾” 就要这样折腾的做法步骤:
1.准备所需食材
2.虾去壳去虾线,用生抽、姜腌制10分钟
3.马蹄、红萝卜改刀切丁,和青豆一起焯熟备用
4.焯好的青豆马蹄放入碗里,挤入沙拉酱拌匀
5.腌好的虾拍上面粉油锅炸到成熟
6.拌好的沙拉码在盘中,炸好的虾放在上面即可
7.成品图
小贴士:
炸虾的时候拍点面粉,就不会溅油,也能很好的定形
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春天就要吃——春卷
食材明细:
主料::春卷皮20张,韭菜一把,猪肉200g,春笋一根,金针菇一把,
辅料::葱花适量,蒜末适量,
配料::盐适量,白糖适量,黄酒适量,
春天就要吃——春卷的做法步骤:
1.肉炒熟后要加生粉勾芡,并且晾凉!再加入蔬菜。
2.包春卷时不能包太紧,火要控制好,不能太大,以免炸焦
3.炸好的春卷,再配上食醋,就更加完美啦!根据个人口味,也可以更换春卷的配料哦!
虾爬子这样剥壳的做法
伏季休渔刚刚结束,正是吃虾爬子的季节。鲜活的虾爬子,隔水清蒸,肥嫩鲜甜,爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难,要完整地脱壳,二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来,也不麻烦。不扎手,不浪费,教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”~
材料:
虾爬子几只,,
虾爬子这样剥壳的做法的做法步骤:
步骤1,隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉
步骤2,掰掉头部
步骤3,卸去没肉的小腿
步骤4,开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开
步骤5,另一面也同样处理
步骤6,翻过来,整个背壳可以直接掀开
步骤7,如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下
步骤8,将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离
步骤9,如图掀开颈部的壳
步骤10,如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮
步骤11,两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开
步骤12,侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置
步骤13,将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳
步骤14,将整个尾部从壳中抽出即可
步骤15,头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳
步骤16,和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。
步骤171,.至于两个“镰刀手”,从关节前方咬断,用臼齿平行咬一下,就能把肉挤出来吃掉了
步骤182,.过一阵子有带黄的母的虾爬子,现在公的比较肥。
步骤19,撰写制作步骤
随手折腾的椰丝橙味南瓜派
食材明细:
主料::低筋面粉110g,蛋黄8g,熟南瓜泥125g,牛奶30ml,
辅料::冷水25g,黄油50g,芬达适量,椰丝少许,
配料::细砂糖15g,盐1g,
随手折腾的椰丝橙味南瓜派的做法步骤:
1.备齐材料,先做派皮:面粉和糖过筛,加入软化的黄油
2.步骤1的材料用手揉搓成粗颗粒状,将冷水、盐和蛋黄混合后倒入面粉颗粒中
3.揉搓成光滑的面粉团儿,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上(最少也要一小时以上)
4.接着准备派馅:南瓜放入微波炉叮8分钟左右,熟后用勺子压成南瓜泥,分次加入牛奶,芬达搅拌均匀,按口味添加糖调味
5.取出准备好的派皮,用擀面杖擀成薄面皮,铺上派盘,底面压紧实,四周用擀面杖擀去多余;放着让派皮松弛10分钟
6.派皮表面用叉子叉出一排排小洞洞,铺上南瓜馅儿
7.表面刮平,预热烤箱至200度
8.放入南瓜派,烤箱中下层 200度烤10min后,换170度继续烤制25~30分钟即可
9.出烤箱表面撒上适量椰丝 ;完成
小贴士:
1.南瓜还是用微波炉叮的好,南瓜太吸水,蒸的话会更湿;
2.牛奶和芬达按照自己口味添加即可;
#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭
食材明细:
主料::湖鸭1只,魔芋200g,
辅料::豆瓣酱1勺,干辣椒8个,红朝天椒3个,大蒜2颗,姜1块,植物油10g,盐5g,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,香醋少许,
#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭的做法步骤:
1.材料准备好,选择湖鸭,肉质紧,不油腻口感好。
2.鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒
3.魔芋入滚水中绰2分钟,用冷水冷却
4.切成2-3厘米的块
5.鸭块爆至金黄色
6.放入桂皮,八角加入老抽、生抽,料酒拌匀
7.加入开水,干辣椒末过鸭块煮滚
8.魔芋块垫底倒入鸭块,放豆瓣酱,盐,少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分
9.加入大火收汁,加入大蒜叶和朝天椒即可。
小贴士:
1鸭子要选择湖鸭比菜鸭口感好不油腻。
2鸭块和姜片用大火爆至金黄色,加入桂皮八角可以去腥。
3一定要加开水
4火候根据自己的喜好调节。
5加少许香醋鸭块容易炖烂
夏天就要吃凉皮啊!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,酵母适量,
辅料::黄瓜适量,豆芽适量,
夏天就要吃凉皮啊!的做法步骤:
1.250g高筋面粉倒入盆内,加入1g盐、清水125g,搅拌成雪花絮状,倒入案板上,揉成面团,盖保鲜膜醒发30分钟。
2.把面团放入盆中,加入水,揉洗面团,过滤淀粉水,再次加入清水,反复揉洗面团,洗出有弹性的面筋,过滤最后洗出的淀粉水,将淀粉水静置6小时以上。
3. 面筋中加入酵母,盖保鲜膜醒发20分钟,放入笼屉,大火蒸20分钟,放凉备用。
4.静置的淀粉水,静置后会沉淀,倒出清水,淀粉浆过滤。
5.盘底刷油,放入两勺淀粉浆,使其均匀平铺在盘上,沸水中大火蒸3-4分钟,取出立即放入冰水,表面刷油,取出就是这张面皮。
6.面皮切成粗细均匀的条状,面筋切块,一起放入盘中,加入黄瓜丝、豆芽丝、芝麻酱、醋、蒜水、香油、生抽、油泼辣子、花生碎,放入一两片香菜装饰,美味自制凉皮就完成啦!
小贴士:
好像所有美好的事物,都发生在夏天,食物也不例外……
过年就要拔丝金蛋的做法
马上就要过年,是时候设计年菜了。金黄小巧的拔丝鹌鹑蛋,卧在“草窝”里,多么讨喜又可口的一道过年菜啊。
材料:
鹌鹑蛋30颗,粉丝一小缕,糖50g,油适量,
过年就要拔丝金蛋的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放清水加热,鹌鹑蛋洗净放锅中,水开后煮5分钟关火。
步骤2,鹌鹑蛋剥皮备用
步骤3,另起锅放适量油,加热至9成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。
步骤4,油加热到十分热时放入粉丝,瞬间膨胀,即刻捞出摆盘。
步骤5,锅中留底油,放入50G白砂糖中火轻轻翻炒。
步骤6,炒至完全融化后转小火继续翻炒。
步骤7,炒至焦黄色,有小气泡冒出即刻关火,倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒,让鹌鹑蛋均匀地裹住糖浆。
步骤8,把挂好糖的鹌鹑蛋安置在备好的窝中,有没有一窝金蛋的感觉,过年了,就得吃金蛋。
好吃不上火冬天就要吃热乎乎的北极虾蘑菇汤饭的做法
天气慢慢变凉了,早上吃饭也越来越麻烦,做好的饭菜端上桌一会儿就变凉了。怎么能让小朋友吃上热热乎乎的早饭成了我这段时间思考的问题,还需要兼顾味道和营养。有一天在吃砂锅米线的时候,突然想到,冬天可以做砂锅汤饭呀,又热乎又营养,而且能够变化出很多的品种,砂锅保温效果好,我也不担心小朋友吃到凉凉的早饭了。冬季适宜养肾,虾和香菇都是非常合适的食材。北极虾是100%的纯野生冷水虾,跟其他野生冷水虾相比,口感更加鲜甜,所以也被称为北极甜虾。由于生长缓慢,所以个体紧凑,虾肉口感紧实。利用北极虾、番茄、蘑菇、香菇本身的甜、酸、鲜味,只需要很少的调料,就可以做出一碗美味健康的汤饭。现在把这个北极虾蘑菇汤饭分享给大家,喜欢的朋友给我点个赞吧,也希望大家积极给我留言,让我们共同分享经验,为家人的健康努力!✌
材料:
北极虾100克,蘑菇50克,鲜香菇50克,番茄一个,米饭2碗,小葱适量,大蒜2瓣,生姜2片,盐适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,,
好吃不上火冬天就要吃热乎乎的北极虾蘑菇汤饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材:1、北极虾室温解冻;2、香菇、蘑菇清洗干净后切片;3、番茄切成小丁;4、蒸熟的米饭(或者剩饭,不浪费米饭)2碗;5、小葱洗净后切成葱花;6、大蒜和生姜切成薄片
步骤2,锅里放适量食用油,烧热后放入大蒜片和姜片爆香,大蒜有微微变色就可以了
步骤3,倒入番茄翻炒,最好用成熟的番茄,将番茄炒出汁水,我们要用番茄来做浓汤汤底。
步骤4,加入蘑菇及香菇片翻炒片刻后,倒入适量的高汤或清水,将蘑菇和香菇煮熟。
步骤5,倒入米饭。由于米饭是事先蒸好的,所以可以按照自己的喜好决定煮的时间。喜欢吃颗颗分明一点的米饭,就少煮一点时间,喜欢吃软烂的,就多煮一会。
步骤6,最后放入北极虾,因为北极虾本身就是熟冻的,所以只需要加热就可以了。放入适量的盐、白胡椒粉(少量)、鸡精调味,最后撒上小葱,一锅健康美味的北极虾蘑菇汤饭就做好了。
步骤7,北极虾鲜甜的味道和蘑菇的甜味,番茄的酸甜混合,口味既鲜香又浓厚,非常适合小朋友的口味呢
淮山鱼胶汤,女人就要“胶”养
食材明细:
主料::30头北海鱼胶1个,淮山药3-4片,5年陈皮适量,排骨适量,红枣1-2颗左右,
辅料::盐适量,姜片2片,
淮山鱼胶汤,女人就要“胶”养的做法步骤:
1.将所有材料备齐;
2.鱼胶清洗干净后,剪成块状放入炖盅内;
3.其他材料洗净,猪骨飞水备用,依次将所有材料放入炖盅;
4.加水至没过,隔水炖3小时;
5.加入适量盐;
6.乘盘享用即可。
小贴士:
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吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,
辅料::葱适量,辣椒适量,老卤汤适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,
吃肉就要大块的【排骨酱焖藕】的做法步骤:
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香料头葱姜辣椒
4.倒入排骨炒到表面焦黄 烹入料酒
5.加水烧开烧制中小火20分钟
6.加入莲藕继续焖上30分钟以上直至软烂,加盐和鸡精大火收汁即可
小贴士:
提示:1、如果没有老卤汤,可以按照生抽老抽2:1再加蚝油少许,五香粉,桂皮八角煮成卤汤
2、莲藕一定要煮到软烂才好吃
谁说果茶就要烧——不要火的果茶的做法
材料:
柠檬,橘子一个,烧开的烫水,红茶,苹果,,
谁说果茶就要烧——不要火的果茶的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬切片,其他切块
步骤2,加入红茶,倒入开水【这里可以使用红茶包】
步骤3,等茶热而不烫加入蜂蜜。
步骤4,柠檬为必须品,其他可以自己搭
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