食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读大葱西红柿炒嫩牛肉,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::牛肉250克,西红柿一个,大葱适量,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,生抽一小勺,玉米淀粉一小勺,
大葱西红柿炒嫩牛肉的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时,其他素菜类材料切好备用。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒生姜和大葱。
3.倒入牛肉,西红柿煸炒一分钟。
4.加入少许生抽炒至均匀。
5.加入盐,煸炒均匀出锅。
6.盛盘,成品图。
7.成品图。
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西红柿炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉400克,西红柿一个,圣女果适量,
辅料::油20克,淀粉10克,生抽5克,水适量,盐3克,生姜2片,香菜适量,
西红柿炒牛肉的做法步骤:
1.提前准备好材料。(牛肉用淀粉、生姜、生抽、水腌制一会)
2.锅烧热一会,倒入油,放入牛肉,炒5分熟。
3.加入西红柿炒熟,放入盐炒均匀。切勿炒的时间太长,以免影响口感。
4.入盘用圣女果装饰,表面放入香菜点缀。
牛肉炒西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,牛肉250克,生姜几片,葱花几根,
辅料::玉米油10毫升,盐2克,生抽一勺,玉米淀粉一勺,
牛肉炒西红柿的做法步骤:
1.西红柿切块,生姜切丝,葱花切断,牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽腌制一会备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒生姜,葱花片刻。
3.倒入西红柿大火煸炒。
4.加入牛肉炒几分钟。
5.加入盐,煸炒均匀出锅。
6.成品图,完成!
炒嫩牛肉丝
食材明细:
牛肉(瘦)250克,芹菜150克,鸡蛋清25克,花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克
炒嫩牛肉丝的做法步骤:
1. 牛肉切成细丝;
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;
3. 姜洗净切成细丝;
4. 切好的牛肉丝,用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热,投入浆好的牛肉丝,炒至变白色;
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
嫩炒牛肉条
食材明细:
主料::牛里脊肉200g,洋葱半个,
辅料::油适量,盐适量,花椒粒一小撮,葱1根,姜1块,生抽2勺,料酒1勺,白糖适量,淀粉适量,蚝油适量,香菜适量,
嫩炒牛肉条的做法步骤:
1.牛肉洗净,冷水中浸泡1-2小时泡出血水,中间注意换水,反复清洗后控净水分横切条,牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感。
2.洋葱去皮洗净切条,香菜摘洗干净切段。
3.牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制30分钟左右。
4.起油锅,爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉,滑入牛肉翻炒变色取出。
5.另起油锅,爆香葱姜,加入洋葱翻炒几下。
6.加入牛肉大火迅速翻炒几下关火,加入盐、香菜调味。
7.出锅装盘。
小贴士:
1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉,切记一定要提前腌制好,炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩,入口不腻。
嫩豆腐西红柿
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,西红柿1,葱花适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
嫩豆腐西红柿的做法步骤:
1.热锅倒油,放葱花
2.嫩豆腐切成块,放入锅里,不要用铲子,防止破碎,拿起锅翻炒,半分钟后放入西红柿和蒜瓣,翻炒均匀,放入适量盐和生抽并放入点水,
3.烧开即可
小贴士:
豆腐块在手里切不容易散
牛肉大葱水饺
食材明细:
主料::牛肉500克,大葱300克,面粉适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,料酒适量,花椒水适量,姜适量,
牛肉大葱水饺的做法步骤:
1.面粉加水,搅拌成絮状
2.和成软硬适中的面团
3.这个季节的葱,都是带跟的葱秧子,十分新鲜
4.香油,酱油,鸡粉,五香粉,还有料酒(忘记拍照了)
5.准备花椒水,姜
6.姜切成末
7.牛肉里加酱油,料酒,香油,五香粉,鸡粉,花椒水顺时针搅拌,我加了一碗半,上劲之后加姜末
8.大葱切末
9.把大葱放入搅拌好的牛肉馅里,加盐搅拌均匀
10.醒好的面团
11.搓成长条
12.下好的剂子
13.用手搓圆
14.擀成皮
15.加入馅料
16.包好
17.包好的饺子
18.水烧开,下入饺子
19.装盘,配上自制的腊八错
20.先咬开一个小口,吸口汤汁,再吃饺子
小贴士:
一定要多加花椒水,饺子才好吃!
茶树菇炒嫩牛肉
食材明细:
主料::牛肉300g(腌制好),茶树菇100g,洋葱半个,
辅料::姜3片,蒜2瓣,辣椒2粒,
配料::蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,
茶树菇炒嫩牛肉的做法步骤:
1.原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉,也可以自己腌制:嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟
2.干茶树菇,剪去根部,洗净,用温水泡半小时以上
3.洋葱半个就够了,它不是主角。斜刀切小块
4.姜去皮切丝,蒜两瓣去皮拍碎,辣椒切斜刀
5.材料装盘备用,泡好的茶树菇用手撰干水份。(水先不要丢,等下有用)
6.热过冷油,中火,倒入腌制好的牛肉片滑炒
7.牛肉颜色变白后 盛出 备用
8.锅内少量油,下姜蒜辣椒翻炒
9.洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒
10.加一汤勺泡茶树菇的水,加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟
11.放入牛肉,一汤匙耗油,翻炒几下出锅装盘
12.耗油已经很鲜了 不用再放味精
感谢您阅读“97美食网”的《大葱西红柿炒嫩牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题,希望您能喜欢!