食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上麦虾汤,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::小麦粉300克,玉米淀粉50克,
辅料::西红柿1个,丝瓜1个,梅干菜1勺,
麦虾汤的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.盆里放入面粉跟玉米淀粉,水龙头放水慢慢加入粉里
3.水加到这个程度差不多了
4.将面粉一个方向搅打上劲
5.将搅打好的面团静置10分钟
6.锅里准备好开水,放人梅干菜
7.等水开后放入西红柿,丝瓜。
8.将面一条条沿着锅沿切入滚着的汤水中,这一步刚开始有点难,多试几次会好的
9.将全部面粉切入锅中后再煮两三分钟,直到汤汁有点浓稠,放人调料
10.出锅前一定要放点猪油,味道特别香
11.出锅咯~
12.早餐来一碗,胃不要太舒服哦⋯⋯???
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藜麦橄榄虾
食材明细:
主料::藜麦1杯,鲜虾250克,西红柿1/2个,
辅料::青橄榄碎5粒,清水2杯,洋葱(切碎)1个,蒜蓉1粒,番红花适量,沙律菜适量,油适量,橄榄酱适量,橄榄油1汤匙,红酒醋3汤匙,盐适量,胡椒适量,
藜麦橄榄虾的做法步骤:
1.藜麦洗净、沥干。
2.藜麦与清水同煮约25分钟至水分被完全吸收。
3.锅内烧热油,加入鲜虾煎熟,备用。
4.洋葱碎、榄蒜蓉、番红花拌匀,放入搅拌机。
5.再加入橄酱材料,一同打成酱。
6.圆模置碟上,加入藜麦压实,圆模取起,佐以洋葱橄榄酱、大虾及沙律菜。
小贴士:
可改以鸡汤、菜汤来煮藜麦,更鲜味使用。
全麦吐司虾托
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
正好家里有自制的全麦吐司面包,就做成吐司虾托好了。
一般做虾托最后都是用油炸的,虽然很香酥,但未免有些油腻,不健康。
这次我用了烤箱烤制的方法,健康、无油,鲜香酥脆。
不论是当做早餐还是下午茶点都很美味哦。
制作虾蓉的过程用了这种手持多功能食物调理机,太方便快速了,虾肉和调料一起加入到搅拌杯中不到1分钟就打好了,很惊人的!
全麦吐司虾托
材料:鲜虾250g、全麦吐司数片、蛋清1个、淀粉1汤匙、葱姜水少许、青红椒粒适量、盐、料酒、胡椒粉
全麦吐司虾托的做法
1.所有材料备好,鲜虾剥壳、去虾线;青红椒切成菱形小块状
2.将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中
3.将搅拌棒放入,开启开关
4.轻轻上下移动刀头,使材料搅拌的更均匀
5.搅打好的虾蓉光滑又细腻
6.将全麦土司去掉四边,一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上
8.在表面装饰上青红椒粒
9.放入烤箱180烤制约25分钟左右,至吐司金黄酥脆即可。
可以配甜辣酱或沙拉酱一起食用。
美食小贴士:
买来的鲜虾最好放冰箱冷冻半小时再取出,剥壳会比较容易
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
藜麦鲜虾蔬菜沙拉
食材明细:
主料::牛奶适量,藜麦适量,黄瓜适量,白萝卜适量,圣女果适量,紫甘蓝适量,鲜虾适量,
辅料::葱碎适量,姜末适量,盐适量,柠檬汁适量,醋适量,
藜麦鲜虾蔬菜沙拉的做法步骤:
1.先将藜麦用流动的水冲洗片刻。
2.锅中放入三杯水,水滚开后放入一杯藜麦,小火滚15分钟。捞出放入保鲜盒中。煮熟的藜麦可放入冰箱冷藏3-4四天,食用时用微波加热一下即可。
3.将蔬菜类的东东全部切丁,紫甘蓝用手撕碎。
4.鲜虾蒸熟或者煮熟。去皮去背线。
5.将蔬菜大虾放入一容器中,一次放入葱碎,姜末,一勺牛奶,挤入柠檬数滴。
6.放入蒸熟的藜麦,倒入核桃油(或者橄榄油)搅拌均匀。
7.最后加一小勺醋和适量的盐,搅拌均匀。
敲虾汤
食材明细:
主料::虾8条,豆腐0.5块,小白菜2棵,
辅料::淀粉2汤匙,盐0.5匙,姜1块,油1汤匙,
敲虾汤的做法步骤:
1.新鲜的虾剥掉壳,要留着尾巴,不光是为了好看,也为了敲的时候手可以捏着,剥壳的时候先剥身体上的,最后拔掉虾头,拔的时候轻一点抖着拔,能把沙线一起拉掉。
2.菜板上铺淀粉,剥好壳的虾身粘上淀粉,用擀面杖轻敲虾身,最好敲2下就翻个面去粘下淀粉,再接着敲接着粘,一要保证虾身是粘着淀粉的,二要正反两面翻,这样才能逐渐敲成片,不然会敲成一团的呀,没有擀面杖的可以用玻璃瓶代替,瓶子要结实啊,不然吃到玻璃不要找我啊,我就是用蚝油瓶,一头小,手好拿。
3.敲好就平铺起来等下锅,好有成就感吧,就这里费时间,接下来就快了。
4.很快吧!直接上成品图了,因为中间环节忘拍了呀!(?)其实过程是这样的,热锅,放凉油,放姜片,爆出香味后放切段的小白菜,加点盐,炒几下,加切好的豆腐块,加水,烧开了就可以下敲好的虾了,一张张放,加盐调汤味,基本敲虾也变红了,就可以出锅了。小家伙真不喜欢葱,所以木有放,想放的和姜一起丢锅里啊!汤出锅前也可以放,喜欢加肉的,切点肉沫,放完姜后炒一炒然后接下一步就可以了啊,不爱豆腐青菜也能烧啊!最后啰嗦下,不要敲到手。
北极虾麦仁饭团的做法
用加拿大野生北极虾做了简单的饭团,加些洋葱和黑芝麻会更香,呃,我居然给忘了。虾籽晶莹剔透好梦幻,有木有?米饭中还加了大麦米和小麦米,营养更均衡。
材料:
大米,大麦米,小麦米,水,加拿大野生北极虾,胡萝卜,盐,生抽,油,,
北极虾麦仁饭团的做法的做法步骤:
步骤1,大米+大麦米+小麦米,淘洗净
步骤2,放入电饭煲中+水
步骤3,开始焖饭
步骤4,麦仁米饭焖好后,保温备用
步骤5,从冰箱冷冻室取出北极虾
步骤6,等到每只虾能分开时(不要等到全化开),先去虾头,再去虾壳,接着掰下整块儿虾籽(去掉虾籽上的虾腿,另外冷冻保存处理好的虾籽),最后用刀沿虾背划开,去掉虾线,还有底部的红线
步骤7,收拾好的北极虾
步骤8,还有收拾好的虾籽
步骤9,胡萝卜洗净切碎
步骤10,热锅入油,放入胡萝卜碎翻炒至黄亮变软,+盐翻炒均匀
步骤11,加入北极虾和虾籽,翻炒均匀,+生抽,翻匀关火
步骤12,+焖好的麦仁米饭,翻拌均匀
步骤13,取一些做好的北极虾饭,放入饭团模具中
步骤14,盖上饭团模具的盖子,压实
步骤15,倒扣出饭团即可
海鲜藜麦疙瘩汤
食材明细:
主料::海蛎子适量,面粉适量,鸡蛋适量,土豆适量,韭菜适量,藜麦适量,花蛤适量,
辅料::蔬菜粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量,香油适量,葱适量,
海鲜藜麦疙瘩汤的做法步骤:
1.海鲜洗净煮熟,沉淀汤汁、取肉待用。
2.葱切片,韭菜切小段,土豆切丝。
3.面粉放入盛器,将水龙开至滴水的状态,用筷子将面粉搅成小面疙瘩后,取出摊放。
4.锅中少油爆香葱片,下土豆丝煸炒至软,将沉淀好的海鲜汤注入锅内烧滚,撒入搅好的疙瘩推匀;汤再次烧开,将打散的鸡蛋撒入锅中;边洒蛋液边用铲子搅拌。
5.待蛋液全部浮起呈蛋花状,加入贝肉藜麦与韭菜碎。关火调入黑胡椒与香油,酌情调味(如果用的海鲜原汤不建议再加盐)。
酸辣虾汤
食材明细:
主料::鲜虾适量,草菇适量,小番茄适量,秋葵适量,小圆茄子适量,香茅草适量,
辅料::南姜适量,柠檬叶适量,小米椒适量,椰浆适量,水适量,鱼露适量,糖适量,青柠檬汁适量,虾酱适量,
酸辣虾汤的做法步骤:
1.草菇、秋葵、茄子都切开,香茅切段,姜切丁备用。
2.锅里加水烧开,放入虾酱、香茅、姜、小米椒、柠檬叶(或者柠檬汁)中火煮8分钟等香味出来。
3.然后放入草菇、秋葵、茄子煮大约5分钟。
4.然后放如番茄煮个3分钟,然后放入虾煮2分钟的样子。
6.滴入青柠檬汁就可以上桌了。
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