食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“家常菜一一胡萝卜烧牛腩”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛腩适量,胡萝卜1个,西红柿1个,
辅料::生抽适量,小葱适量,生姜2片,盐适量,老抽适量,冰糖适量,
家常菜一一胡萝卜烧牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净切块。
2.锅里放水,烧开,放牛腩煮之水沸腾,关火。
3.用热水清冼血水泡沫,过滤。
4.胡萝卜切滚刀片,西红柿切小块。葱打个结,生姜切片,备用。
5.锅里放适量油,烧热,放生姜,葱结,西红柿炒软。
6.放牛腩翻炒片刻。
7.放热水浸过牛腩。挑掉散掉的葱结,生姜,放适量盐,冰糖,生抽,大火煮开转小火煮2小时。
8.小火半小时放胡萝卜,2小时后转大火,放适量老抽。
9.煮至剩下些汤汁,起锅。
10.撒葱即可。
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土豆胡萝卜烧牛腩
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,牛腩适量,
辅料::生姜适量,干尖椒适量,桂皮适量,八角适量,
土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤:
1.生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用。
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块。
3.加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上(想要肉质鲜嫩,重点就在这红酒上,盐入味,料酒去腥,老抽上色,而红酒就是让牛肉鲜美的秘决)
4.将腌好的牛肉滤去汁液。
5.炒锅中倒入较多的油,大火烧至九成热,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香。
6.下入牛肉翻炒。
7.炒至牛肉完全断生,加入半锅水,一小勺盐,少量老抽,一大勺豆瓣酱,煮至沸腾。
8.转入高压锅,大火烧上汽,转小火闷25分钟。
9.闷的过程中,将胡萝卜土豆去皮冼净,滚刀切成大块。
10.待牛肉闷好后,开锅放汽,下入切好的土豆和胡萝卜。
11.盖上锅盖,小火闷煮(注意:普通锅盖就行,不用再加高压锅压制)。煮至水份完全收干,加入少量鸡精,即可起锅了。
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,青椒1个,胡萝卜1段,
辅料::小葱适量,油适量,
配料::盐适量,
快手家常菜-胡萝卜青椒炒蛋的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝,青椒切片,小葱切末备用。
2.鸡蛋打入容器中,加入适量食盐并搅拌均匀。
3.锅中放少量油,倒入搅拌好的鸡蛋液。
4.待一面稍微凝固后,轻轻进行翻炒(不要炒的太碎了)。蛋液基本凝固即可,不要炒太久。
5.将炒好的鸡蛋放入容器中,备用。
6.次起锅,放入少量油,加一点葱末,并倒入辣椒翻炒。
7.辣椒稍微出味后,倒入胡萝卜丝,继续翻炒。
8.最后倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下,即可装盘。
9.装盘后,撒一点葱花。
家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花
食材明细:
主料::菜花300克,胡萝卜20克,辣椒20克,
辅料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽5克,葱末3克,姜末3克,
家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花的做法步骤:
1.将菜花去蒂,切成小块清洗干净,装入盘中待用。
2.将菜花放入滚水锅中,焯一下。
3.捞出,过凉,控净水分,装入盘中待用。
4.将胡萝卜清除干净,切成小片,辣椒去蒂和籽清洗干净,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片。
6.翻炒均匀,放入辣椒片。
7.翻炒均匀,放入焯好的菜花。
8.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水。
9.稍微烧一会儿,将菜花烧熟,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
家常菜----香菇胡萝卜炒菜花
食材明细:
主料::菜花400克,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常菜----香菇胡萝卜炒菜花的做法步骤:
1.将菜花清洗干净,切成小块装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成小片,香菇切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油,爆香葱姜末,放入香菇,胡萝卜片翻炒均匀。
4.倒入菜花,加入精盐,五香粉,少许清水。
5.翻炒均匀,稍微煨一会儿。
6.将菜花炒熟,最后加入味精调味。
7.出锅,装入盘中即可。
家常菜----胡萝卜青椒炒菜花
食材明细:
主料::菜花300克,胡萝卜1根,青椒1个,
辅料::色拉油30克,葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽5克,
家常菜----胡萝卜青椒炒菜花的做法步骤:
1.将菜花清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净,切成小片,青椒去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.放入青椒片翻炒均匀。
5.倒入菜花翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽,少许清水。
6.翻炒均匀,稍微炖一会儿,最后加入味精调味。
7.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
美味家常菜胡萝卜炒肉丝
胡萝卜是很常见的食材,自古就有小人参的美誉,营养价值非常高,多吃胡萝卜对身体好。胡萝卜炒肉丝虽然是一道非常简单普通的家常菜,但如果加点豆瓣酱来炒,味道与众不同,让不爱吃胡萝卜的小孩都无法抵抗这道美食的诱惑噢!
用料
主料:胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克
辅料:油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵
美味家常菜胡萝卜炒肉丝的做法:
1.准备好原材料。
2.尖椒切成丝。
3.胡萝卜用刨丝器刨成丝。
4.生姜、大蒜、小葱切成末。
5.瘦肉切成丝。
6.肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉,适量淀粉,抓匀。
7.豆瓣酱剁细。
8.锅里加入适量油烧到七成热,加入肉丝翻炒至熟,出锅待用。
9.锅里再加入适量油,放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱,翻炒均匀。
10.加入胡萝卜丝翻炒至熟。
11.加入炒好的肉丝翻均匀。
12.出锅了。
烹饪技巧
1、尖椒有点辣,所以一定要先炒,先将尖椒炒好后下入胡萝卜丝炒出来的就只有微微一点辣。
2、豆瓣酱比较咸,所以不用再加盐了。
其实,胡萝卜素有小人参美誉,不仅美容,还可防止血管硬化,降低血压及预防心脏疾病和肿瘤。那么,怎么吃才能把胡萝卜的保健功效发挥到极致?胡萝卜三种吃法最营养熟吃胜过生吃胡萝卜三种吃法最营养熟吃胜过生吃
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。但往往很多人不喜欢吃胡萝卜。其实,胡萝卜素有小人参美誉,不仅美容,还可防止血管硬化,降低血压及预防心脏疾病和肿瘤,古代李时珍就称胡萝卜为菜蔬之王。那么,有如此之多功效的胡萝卜怎么吃才最有营养呢?
胡萝卜熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
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胡萝卜包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
【错过就后悔】六种胡萝卜的吃法堪比良药
胡萝卜炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
饮食不当可以致癌,但吃对食物也可以防癌。不仅炖煮吃胡萝卜有防癌的效果,其他日常中常见的食物也有非常神奇的防癌抗癌作用,为了健康快去看看吧常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物
饮食不当可以致癌,但吃对食物也可以防癌。不久前,湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出,自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质,它们广泛存在于天然食物之中。
目前,国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是:红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现,胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A,维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸,而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍,从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外,胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以,常吃胡萝卜能预防癌症发生。
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