食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上肉沫豌豆仁,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::豌豆500g,猪肉150g,
辅料::葱适量,蒜瓣适量,西红柿适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,食用油适量,
肉沫豌豆仁的做法步骤:
1.新鲜的豌豆,剥好清洗干净。
2.准备配料,葱花(葱花多准备些,留一些装盘后撒在菜上面),蒜沫,肉剁成肉沫,水淀粉。
3.开火放锅,倒入适量食用油。
4.放入葱花蒜沫扁香。
5.放入肉沫。
6.肉沫炒散,断生。
7.肉沫断生后放入豌豆仁。
8.翻炒一小会儿,倒入水淀粉。
9.水淀粉以没过豌豆仁为好!
10.让它一直煮,煮到水收干。
11.水份收干了,豌豆仁熟了,关火放入西红柿,西红柿本来就可以生吃,放西红柿是为了色彩更好看!!依个人口味调入味精和盐。
12.装盘撒上些葱花,成品图。
13.成品图,欣赏下,红红绿绿的看上去是不是很有食欲呢……。
14.成品图,欣赏下,红红绿绿的看上去是不是很有食欲呢……。
15.再来一张。
小贴士:
水淀粉不要弄太浓了,收汤的时候太粘的话会糊糊的,就不太好了。
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肉沫蒸蛋
食材明细:
主料::猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,葱适量,
肉沫蒸蛋的做法步骤:
1.将猪肉绞成肉馅备用,准备三到四个鸡蛋,当然根据蒸煮器皿的大小可自定义添加鸡蛋数量
2.首先对肉馅进行腌制,加入 盐,鸡精,酱油,淀粉,油(亦可是香油),葱,料酒(一点就可以,主要为了去肉的腥味),搅拌均匀后腌制五分钟即可,若想更入味可腌制更久点都没有关系。
3.取空盘,将腌制好的肉沫平铺于盘子上,备用。
4.将肉沫平铺好后的盘子取出,将鸡蛋磕开倒入肉沫表面,尽量保证鸡蛋的完整性,看起来比较美观,不过不完整也没关系,一样可口好吃。
5.最后就是上锅蒸了,大约蒸10---15分钟,蒸的时间长短根据平铺的肉沫厚度有关,最后在鸡蛋上撒些葱花香菜等就可以等待享用了,是不是很简单。
芹菜肉沫
食材明细:
主料::芹菜200g,肉沫200g,
辅料::葱段适量,酸辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,色拉油适量,
芹菜肉沫的做法步骤:
1.芹菜切成小颗粒
2.准备肉沫
3.酸辣椒
4.葱段
5.锅放入色拉油烧至8层熟
6.放入肉沫
7.炒熟
8.放入芹菜一起炒
9.放入芹菜一起炒至熟
10.加入酸辣椒和葱段一起炒 加入盐和蚝油
11.炒一下 就可以装盘了
肉沫米粉
食材明细:
主料::肥瘦肉500g,姜120g,老抽适量,米粉适量,麻椒0.4g,盐1g,酱油小半勺,香菜适量,辣椒油一小勺,
辅料::香菇250g,炒肉料50g,油适量,辣椒片1小勺,鸡精2g,醋小半勺,泡菜适量,花生米适量,
肉沫米粉的做法步骤:
1.炒肉沫:①把肉绞成馅
2.②把香菇去根水焯一下,捞出投凉,绞碎挤掉多余水分备用
3.③姜片切碎
4.④锅中放入油、肉馅,小火炒,炒至肉表有点发焦;放入香菇馅,姜末小火炒,炒到没有香菇中的异味,油发青放入炒肉料
5.⑤出肉香味后放老抽,类似红烧肉颜色即可
6.调汤:在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料,烧开后备用
7.煮粉:①泡米粉:将米粉放入冷水中泡5小时左右(视情况)
8.②将泡好的米粉放入开水中,煮至2分钟左右;尝米粉劲道,有关泽即可
小贴士:
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放,
豆角肉沫
食材明细:
主料::豆角适量,肉末适量,蒜末适量,葱末适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,
豆角肉沫的做法步骤:
1.材料:豆角切成丁,肉沫、蒜沫、葱沫
2.锅内倒入适量的油
3.瘦肉沫倒入锅内翻炒
4.倒入豆角丁和蒜沫,翻炒
5.加入适量的生抽,增加颜色
6.加入适量的蚝油,提鲜
7.加入适量的盐
8.加入葱沫,可以出锅了
9.简单的豆角肉沫完成了
小贴士:
特别喜欢这种简单炒法,家常下饭菜。也特别适合孩子吃。
这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒
肉沫南瓜
食材明细:
主料::南瓜1大块,猪肉1小块,
辅料::青椒1根,红椒1根,
配料::蒜末适量,
肉沫南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净切块
2.青红椒切成小圈,猪肉切丁并用盐、糖、料酒
3.锅里放入适量油,入蒜末、青红椒炒香
4.倒入南瓜翻炒片刻,如遇到锅比较干可适当入些高汤或清水
5.南瓜快熟时倒入腌好的肉粒,快炒几分钟后调味即可出锅
6.好看又好吃
肉沫菠菜
食材明细:
主料::菠菜1 斤,
辅料::肉1两,蒜4-5瓣,盐味精适量,
肉沫菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切寸段,焯水,捞出过凉水,攥干
2.肉切肉糜,就象饺子剁馅一样。什么肉均可,五花肉最好。
3.大蒜拍碎切末,炒锅加少许植物油开小火,加入蒜末,煸炒稍变色
4.改中火,加入肉糜翻炒,炒散。
5.加入菠菜,加入盐味精等调味料,翻炒均匀。出锅装盘。
小贴士:
菠菜必须焯水,祛除草酸。过冷水可以保持颜色翠绿。
肉沫炒面
最经典的热干面,肯定是要开水烫一下,然后用酱料拌来吃。在我们当地,和武汉人那样吃热干面的不多,大多用来炒着吃,于是,街头小吃中,就多了一份小美食“炒热干面”,大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散,然后放入葱花、绿豆芽,加入调料后,放入热干面,热干面炒到中途,再放入青菜,起锅的时候会放入一些孜然粉,喜欢辣椒的,也拌入辣椒炒,很有滋味的一碗面。
材料:
主料:热干面200克,猪肉60克,
辅料:洋葱适量,青椒适量,葱适量,蒜薹适量,植物油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,十三香适量,孜然粉适量,
肉沫炒面的做法步骤:
1. 蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。
2. 炒锅放油,放入肉沫炒至变色后,放入葱花。
3. 加入洋葱和辣椒。
4. 加入玖顺生姜汁。
5. 放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。
6. 放入热干面。
7. 炒拌均匀,中途放入蒜薹。
8. 蒜薹变熟,面条炒透入味后,撒入孜然粉拌匀出锅食用。
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