没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的手撕猪肉配苹果沙拉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肉600克,苹果汁1.5dl,西红柿1个,生菜1/4个,胡萝卜1个,苹果1/4个,
猪肉::蒜2瓣,甜椒粉1茶匙,糖1茶匙,盐3/4茶匙,黑胡椒1/8茶匙,
BBQ酱::亨氏番茄酱1茶匙,黄芥末酱1茶匙,苹果醋1/2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,
酸奶酱::蛋黄酱1/2dl,酸奶1/4dl,柠檬汁1汤匙,盐1/8茶匙,糖2茶匙,
配料::橄榄油适量,
手撕猪肉配苹果沙拉的做法步骤:
1.蒜预先切末。猪颈肉加入所有调料,抓匀后腌20分钟
2.平底锅倒少许橄榄油,将猪肉两面煎成棕色
3.放入烤盘中,倒入苹果汁
4.烤盘盖上锡纸。烤箱预热125度,中层上下火,烤4个小时。
5.西红柿切小块,用料理机搅成泥
6.胡萝卜切细丝,用盐腌一个小时后,清水洗净盐份备用
7.烤好后打开锡纸,用两个叉子检查一下肉是不是已经能够轻松的被撕开。如果能轻松地撕开,说明肉已经好了。这时候将烤盘里剩余的肉汁倒入煮锅,烤盘继续用锡纸裹住20分钟
8.待肉烤好后,将烤盘中的肉汤倒入煮锅中,加入料理机搅拌好的番茄
9.用番茄酱来调一下颜色,提一下味
10.再加入番茄酱。用番茄酱来调一下颜色,提一下味
11.煮锅中加入料理机搅拌好的番茄
12.在加入黄芥末酱,苹果醋,盐,糖。小火煮到酱汁略味浓稠
13.煮bbq酱的同时,开始做酸奶酱。蛋黄酱,酸奶,盐,糖,柠檬汁混合拌匀
14.在加入黄芥末酱,苹果醋,盐,糖。小火煮到酱汁略为浓稠
15.生菜和苹果切细丝。苹果不要提前切,以免被氧化
16.将胡萝卜丝,生菜丝和苹果丝放入一个大碗中
17.加入酸奶酱拌匀
18.打开烤盘的锡纸,将肉脱骨
19.煮锅中的bbq酱倒入烤盘中,与手撕猪肉充分混合
20.汉堡面包对半切开,一半汉堡胚上铺烤好的手撕猪肉,配上些苹果沙拉,再盖上另一半汉堡胚,就完成了。
小贴士:
这是一道需要耐心的西餐,虽然烤肉需要四个小时,虽然要做两个酱汁,但是入口后酱香与肉香的完美结合会让人觉得这四个小时的等待是值得的!
烤肉可以配汉堡,薯条等。我今天选用汉堡来搭配。汉堡的配方参见我之前的菜谱 http://home.meishichina.com/recipe-176027.html
97msw.Com扩展阅读
番茄香焖手撕猪肉
食材明细:
主料::梅花猪肉300g,
辅料::番茄100g,洋葱150g,
配料::亨氏番茄酱3大匙,烤肉酱2大匙,冰糖10g,黑胡椒粉1/2茶匙,生抽1大匙,清水5大匙,
番茄香焖手撕猪肉的做法步骤:
1.番茄如何去皮:先在番茄顶划十字刀
2.然后放入沸水中焯一会
3.捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
4.去皮的番茄去蒂、切丁,洋葱洗净切丁
5.梅花猪肉切约5mm片状备用
6.取一干净容器,放入处理好的番茄、洋葱,加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
7.锅中热适量油,放入梅花猪肉煎
8.梅花猪肉煎至两面微焦取出
9.取炖锅(焖烧锅、珐琅汤锅等都可),放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部
10.然后铺上刚刚煎过的猪肉
11.再加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
12.盖上盖子转小火焖熟烂(汤汁变浓稠,约1个多小时)即可【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】
小贴士:
1. 猪肉最好选梅花肉,这部分肉的纹理比较清晰,焖熟烂了之后,肉不会完全烂掉,可以依着纹理用手撕开,此外肉肉不能切得太小块哈,大块一点儿口感更好;
2. 这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等,味道也是很不错的,十分省事儿。作法和上面的一样,做焖的方式,只要中途翻翻锅,其余的时间可以干其他的事儿,等时间到了就可以出锅了;
3. 焖烧的东西对锅有点小要求,最好选用专门的焖烧锅,或者锅底厚点儿的像珐琅铸铁锅这类的,调这种比较粘稠的酱汁儿,用锅不好的话长时间的焖烧如果容易粘锅,并且东西放进去焖也比较容易糊、焦;
4. 这款手撕猪肉就算便冷了,味道也是很不错的~~~
早餐从“苹果”开始--苹果沙拉配苹果奶昔(1)
食材明细:
主料::苹果1个,橘子3个,牛奶120ml,
辅料::白砂糖1匙,沙拉酱适量,
早餐从“苹果”开始--苹果沙拉配苹果奶昔的做法步骤:
1.准备食材
2.橘子剥皮苹果削皮
3.苹果一分为二,一份切片,一份切块。
4.将苹果块,120毫升牛奶,一勺白砂糖倒入料理机中,高档搅拌10秒
5.苹果片和橘子摆盘,挤上沙拉酱即可
芝香手撕猪肉角饼
食材明细:
主料::中筋面粉350克,梅花猪肉250克,
辅料::洋葱多半个,马苏里拉奶酪碎80克,食用油20克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖5克,黑胡椒粉3克,BBQ酱20克,
芝香手撕猪肉角饼的做法步骤:
1.准备原料:提前将猪肉煮熟,洋葱切碎粒;
2.在面粉里加入发酵粉、泡打粉,拌匀;
3.一点点加入凉水,和成光滑的面团,饧发1小时;
4.将熟猪肉顺着肉的纹理撕开成肉丝状,放入调拌碗里;
5.炒锅内放入食用油,将洋葱葱碎煸炒,放入黑胡椒粉煸炒出香味,备用;
6.在撕好的肉丝中,倒入炒好的洋葱碎和BBQ酱,拌匀;
7.饧好的面团切成小挤子;
8.擀成薄饼放入电饼铛里,烙至薄饼变色;
9.在薄饼的一端放上拌好的肉丝,撒上奶酪碎,用薄饼的另一端盖上,盖上电饼铛盖子,烙制;
10.烙至上色即可切角状食用。
手撕包菜(手撕圆白菜)
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
【推荐相关文章】7大食物改善皮肤抗衰老7大食物改善皮肤抗衰老
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
手撕豇豆
食材明细:
主料::豇豆100g,
辅料::生抽2g,醋5g,红辣椒2g,蒜末2g,盐1g,食用油5g,香油少许,
手撕豇豆的做法步骤:
1.食材图
2.豇豆先煮熟
3.过冷水后把它撕开
4.撕好的豇豆放在盘子里
5.准备好蒜末 辣椒末
6.少许油炸香蒜末 辣椒
7.加入适量生抽 盐搅匀
8.做好的汤汁搅至豇豆表面放入开水锅里蒸5分钟,毕竟我们用手撕了半天,需要做个消毒杀菌的处理,当然如果你不在乎直接拌好就能吃了
9.蒸好到点儿醋和香油,就好吃了
10.手撕豇豆,夏天吃很开胃
小贴士:
豇豆要选嫩嫩的,老了一撕全是豆子不好吃
手撕花菜
手撕花菜
1、花菜一颗,用刀从根部划断,再用手将花菜撕成小斑,放入水中,洗净后沥干水,捞出备用.
2、花椒、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜蓉和姜末各适量,把辣椒和花椒打湿备用;五花腊肉2两,切成薄片备用,韭菜切成合适长短的段备用;
3、锅烧热加入适量的油,倒入腊肉,加入适量的水,煮出腊肉的盐味,煮干水份后将腊肉煸香(煮过的腊肉皮不硬),煸香后拔向锅边,转小火,倒入蒜蓉和姜末,加入适量的豆瓣酱炒香,倒入辣椒和花椒,炒出辣椒的香气,花椒的麻味(打湿了的辣椒和花椒煸炒,辣味、香气、麻味十足),和腊肉一起炒均,再倒入花菜炒均,加入少量的盐和适量的鸡精,老抽用水稀释搅均后淋入(这样花菜上色才会均匀),转大火翻炒均匀后加入韭菜,翻炒至韭菜变色即可起锅。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]
手撕盐焗鸡
食材明细:
主料::鸡1只,当归2片,红枣1颗,生姜7片,
辅料::青葱4-5棵,
配料::盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,
手撕盐焗鸡的做法步骤:
1.鸡买回来后洗净,去除头颈和脚部。
2.姜洗净切成7片、红枣去核切半。
3.胡椒粉与盐混合。
4.将混合好的盐和胡椒粉均匀的抹到鸡的身上与肚子。
5.将当归放入鸡的肚子里。
6.红枣、生姜3片放入鸡的肚子里,放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制2小时或一个晚上。
7.腌好的鸡在煮的时候提前30分钟从冰箱里取出室温。
8.饭锅底抹上少许的油。
9.放入生姜和青葱。
10.然后把鸡放入饭锅里。
11.把饭锅放入电饭煲里开电源。选择粥/汤的程序,然后开始煮1个小时。
12.如果用的电饭煲时没有这个功能的话可以直接按煮饭的键,在煮好后按键弹上来了继续将按键重复压下煮饭功能,这样鸡的表面就会有点焦焦的。在煮30分钟后可以轻轻的将鸡翻转或左右侧面翻转这样两面都可以有焦焦的鸡皮了。
手撕面筋
食材明细:
主料::面筋1个,红辣椒1个,杭椒2个,五花肉200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,
手撕面筋的做法步骤:
1.
2.用手将一整个面筋剥成这样的条状。
3.五花肉切片,辣椒切片,姜,葱都切好。
4.锅内放入适量油,冷油将五花肉下锅煸炒至边缘焦黄,放入少许盐,料酒酱油,翻炒上色后加入姜丝面筋翻炒。
5.面筋入锅翻炒片刻,越30秒,调入一点水,焖30秒后加入青红椒。
6.加入辣椒继续翻炒30秒,加入,盐,鸡精,五香粉,生抽,葱,翻炒一下即可出锅咯!
7.完成咯!味道好及了?
8.配个米饭更好吃。
手撕鸡肉
食材明细:
主料::鸡大腿1只,
辅料::生姜适量,花椒适量,料酒适量,香油1勺,花椒油2勺,生抽2勺,白醋1勺,胡椒粉少许,花椒粉少许,红油适量,大蒜适量,香菜适量,熟白芝麻少许,
手撕鸡肉的做法步骤:
1.鸡大腿洗净,撕去筋膜,肥油,去皮(喜欢吃皮可以不去)冷水入锅,放入生姜,花椒和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟。煮鸡腿的汤留着备用。
2.将煮好的鸡腿捞出,用风扇吹凉(用风扇是因为凉的快),然后撕成细条。
3.大蒜和香菜洗净,大蒜切末,香菜切小段。
4.将蒜末和香菜放入大碗中,加入香油1勺,花椒油2勺。
5.加入生抽2勺,白醋一勺,少许花椒粉和胡椒粉。
6.加入3大勺的煮鸡腿的汤。
7.最后加入适量红油,搅拌均匀,红油稍微多一点才香。
8.加入撕好的鸡腿肉,搅拌均匀。
9.撒少许白芝麻拌匀。味道不输外面买的。
感谢您阅读“97美食网”的《手撕猪肉配苹果沙拉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题,希望您能喜欢!