不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“姬菇炒蛋”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::姬菇100克,
辅料::鸡蛋1个,西红柿1个,香葱2根,油1茶匙,
配料::盐半茶匙,胡椒少许,
姬菇炒蛋的做法步骤:
1.姬菇洗净撕小条,西红柿切桔瓣状,鸡蛋打散,葱切粒。
2.鸡蛋加少许盐拌匀,入油锅滑散,盛起。
3.用锅中余油将西红柿炒出汁。
4.倒入姬菇,加盐、胡椒,加一点水炒匀。
5.倒入鸡蛋,翻炒均匀,调味即可。
小贴士:
1、姬菇本身营养价值很高,烹饪过程中不宜久煸,且不宜佐料太多。
2、姬菇味很鲜,不要放鸡精、味精。
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豆豉姬菇
食材明细:
主料::姬菇适量,豆豉适量,
辅料::蒜花适量,
配料::油适量,糖适量,鸡精适量,
豆豉姬菇的做法步骤:
1.姬菇洗净,把大片的撕成小片,用手轻轻地挤干水分。
2.炒锅烧热后放油。
3.下姬菇煸炒出水。
4.放入豆豉翻炒。
5.加适量的糖。
6.再搁点鸡精调味。
7.翻炒片刻,撒上点蒜花拌匀即可装盘了。
小贴士:
1、蘑菇的水分很多,也容易吸水,所以洗净后最好挤干水分,这样炒的时候就不会出太多的水。
2、豆豉已经很咸,就不需要放盐了。
姬菇烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1大块,姬菇100克,
辅料::青杭椒2个,腐竹若干,寸金肠3个,
配料::油1茶匙,盐适量,郫县豆瓣2茶匙,
姬菇烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块;腐竹泡发切段;寸金肠切厚片;姬菇洗净撕小块。
2.豆腐入油锅,煎至两面微黄,盛起。
3.锅中余油,下姬菇翻炒。
4.倒入腐竹、寸金肠炒匀,加适量冷水,煮开。
5.倒入豆腐,炒匀。
6.加入郫县豆瓣,炒匀,煮5分钟。
7.倒入杭椒,炒匀。
8.调好味,盛入碗中。
姬菇烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜200克,姬菇100克,
辅料::肉末50克,葱1根,姜2片,
配料::油1茶匙,盐少许,胡椒少许,淀粉少许,
姬菇烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮、洗净,在靠皮的一面切小方格状;姬菇洗净、撕小块;姜切丝、葱切粒;肉末用淀粉加盐拌匀。
2.锅中油烧热,爆姜丝、下冬瓜煎一会。
3.冬瓜拨一边,下入姬菇翻炒均匀。
4.加盐、胡椒炒匀,加点水焖一会
5.冬瓜姬菇拨一边,下肉末,滑散。
6.调味,勾薄芡即可盛起。
小贴士:
1、冬瓜性凉,不宜生食。
2、脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
姬菇烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,姬菇适量,
辅料::姜片适量,大葱适量,花椒8粒,姜丝适量,海天黄豆酱一勺,蒸鱼豉油一勺,醋四分之三勺,白糖一勺,料酒适量,盐适量,油适量,
姬菇烧鲫鱼的做法步骤:
1.装备好主要食材,姜切丝和片、葱切片
2.鲫鱼两面斜切三刀,摸上适量盐、料酒,加葱和姜丝腌制10分钟。
3.姬菇洗净,将菇手撕成两半,方便入味
4.锅热加入适量油,放两片姜,下鱼煎至两面金黄,切记一面煎好再煎另外一面,不可反复反动鱼身。
5.煎好鱼放一边下姜片、大葱、花椒炸香
6.烹入料酒适量
7.加入水莫过鱼身
8.加入一勺盐
9.加入一勺海天黄豆酱
10.加入醋
11.加入蒸鱼豉油,大火烧开
12.加入姬菇加锅盖烧制10分钟
13.10分钟后大火收汁
14.装盘
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1、烧制鱼时我没有加盐,可以尝下味道,如果觉得味浅可以加点盐
2、收汁时可以留点鱼汤,鱼汤泡饭超赞
姬菇怎么做好吃_姬菇的做法大全
姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇的挑选技巧
日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了,但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的,虽然姬菇是我们常见的食物,但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味,下面一起看一下什么样的姬菇好?
姬菇是很有营养价值的食物菌类,比如对肿瘤细胞有很强的抑制作用的多糖物质和晒物质,对人体新陈代谢、调节植物神经功能作用的维生素和矿物质,可是好的食物都要会学会挑选,否则过期和保存过久的食物营养会流失。
故而要学会姬菇的挑选技巧,姬菇的挑选技巧有以下几点:
1、挑选姬菇时,注意观察姬菇所含的水份,好的姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察姬菇的表面,要挑选外表结构完整,闻起来没有发酸的味道的姬菇,这样的姬菇味道更鲜美。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇,过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多。
4、观察姬菇的保存时间,因为新鲜的姬菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,加上买回来有时候可能会放置冰箱,故而挑选时最好是当天或者隔天的姬菇。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量,尤其是喜欢吃姬菇这样常见食物的人一定要选择好食材,这样吃起来才能保证口感和营养价值,上面就是对什么样的姬菇好的介绍,喜欢吃姬菇的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
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