食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“小炒小南瓜”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::小南瓜适量,
辅料::西红柿适量,干辣椒适量,花椒适量,大蒜适量,小米辣椒适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,醋适量,味精适量,
小炒小南瓜的做法步骤:
1.将小南瓜切成小块,小米辣椒切圈,西红柿切小块,蒜切片。备好所需食材。
2.锅中倒入少量油,下花椒、干辣椒炒香,然后放入西红柿炒出汤汁再放入小米辣椒炒至。
3.放入小南瓜,加入调味料翻炒,然后加一点水(水不要多)炒一会儿后临出锅几分钟放入蒜片翻炒。
4.收汁入盘即可!
小贴士:
可以根据个人口味选择是否加入少量醋!
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小炒南瓜梗
其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜:南瓜尖蒜蓉清炒;而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒肉,两盘家常菜都各有特色,也非常美味。
但南瓜梗上面有层薄薄的细毛,吃到口里有点粗,所以前期的处理很重要,我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉,再用盐腌制一下南瓜梗,这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗,香辣下饭,味道鲜美,吃了排毒养颜。
小炒南瓜梗
原料:南瓜梗、肉丝、红辣椒、蒜、淀粉、料酒、油、盐
小炒南瓜梗的做法
1.南瓜梗折断去筋后,同时准备好原材料;
2.将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下;
3.肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味;
4.挤去南瓜梗里面的水分;
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5.烧热锅放入适量的油,下入腌制过的肉丝翻炒;
6.肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒;
7.炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒;
8.最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
9.盛入盘中。
小炒南瓜梗的做法小贴士:
1.南瓜梗茎比较多,折断后要去掉它们,要不吃起来影响口感,再加入盐腌制一下,炒时先挤去水分;
2.肉丝提前加入盐等调味料码入味;炒时要先炒肉丝,再爆香调味料,最后再加入南瓜梗翻炒,加入盐等调味。
小炒南瓜梗食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
蜜糖小南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
蜜糖小南瓜的做法步骤:
1.南瓜蒸熟取肉
2.加面粉和鸡蛋调成面糊。不可加水,面粉不能加太多,否则影响口感。
3.手沾油,将南瓜稀面团揪小块入油锅炸成金黄,装盘淋蜂蜜和白糖。
【糯米小南瓜】
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,
辅料::枸杞适量,豆沙适量,
【糯米小南瓜】的做法步骤:
1.准备原料
2.南瓜蒸熟捣成泥
3.糯米粉加南瓜泥和成较软的面团
4.下成小剂子
5.用手压成片包上豆沙
6.用刀子或者牙签之类的刻上花纹
7.点缀上枸杞
8.上锅大火蒸10左右
小贴士:
提示:这个热着吃相当好吃
南瓜泥如果干的话加点水,其实就是糯米糍 我做了个小造型罢了
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