没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的家常版片汤,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,香油适量,
家常版片汤的做法步骤:
1.1。温水和面,醒4-6小时
2.2。准备食材。切葱蒜,西红柿切滚刀小块,家里有啥青菜都可以切小段,我家只有西葫芦了,我把西葫芦切片备用。
3.3。炝锅葱蒜,放西红柿,西葫芦炒,有别的青菜可以代替~加入生抽老抽,翻炒变软,加入水。
4.4。面杆成薄薄的长方形,加入面粉防止粘住,一层一层顺着案板叠起来,切宽一点的条。水烧开,抖开面片,下面片,加入盐。面片熟的特别快,大概两三分钟就熟了。可以淋点鸡蛋液进去,我家没鸡蛋了我就没加。出锅撒点香油,香喷喷的片汤出锅!因为没有拍照,所以就没配图,配个成品图,非常简单
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家常版酸汤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,金针菇适量,
辅料::黄灯笼辣椒酱适量,葱姜蒜适量,盐适量,白酒适量,柠檬汁适量,大蒜适量,
家常版酸汤鱼的做法步骤:
1.金针菇去掉尾部洗净。
2.鲈鱼洗净切成小块,放盐先腌制十分钟,再用清水冲洗干净,尽可能把鱼身表面的粘液洗掉,这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分,加入盐,姜片,再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟,如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。
3.姜切片,葱切小段,红辣椒切丁,大蒜切碎。
4.锅中水开后加入金针菇。
5.金针菇煮熟后铺在最下面。
6.炒锅中放油,油热后加入葱姜蒜炒香。
7.再加入适量的黄灯笼辣椒酱,炒制大约一分钟。
8.加入适量的清水,放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后,加入其他鱼块,大火煮,差不多八分钟左右。
9.最后在表面撒葱花和小红椒碎,浇热油即可。
家常版牛肉粉丝汤
食材明细:
主料::牛肉适量,青菜适量,香菜适量,粉丝适量,海鲜菇适量,
辅料::水适量,盐适量,葱适量,姜适量,
家常版牛肉粉丝汤的做法步骤:
1.超市买的牛腱,冷冻的,稍微晾一下,切成大块。锅里添水,煮沸
2.水开放入切好的大块牛肉,然后可以放入料酒,也可以不放。焯水后捞出
3.煮锅里加凉水然后把焯水后牛肉放里面,然后放葱姜。我是定时蒸煮选项。
4.牛水捞出切成薄片,洗一把青菜、海鲜菇、香菜备用。油豆腐啊都有什么也行。牛肉汤里放入青菜和海鲜菇煮,煮熟了好切好的牛肉片放里面,放入适量盐巴,关火放入香菜,可以再淋点香油。我是放点自己做的花生辣椒油。
家常肚片
食材明细:
主料::猪肚适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,姜适量,蒜片适量,
配料::植物油适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
家常肚片的做法步骤:
1.新鲜猪肚加生粉(面粉也可)少许盐抓洗,去粘液。(多洗两次
2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可(一定不要放盐哦~)
3.熟肚切斜块
4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚,最好切片,我在偷懒~
5.熟肚切斜块
6.青椒、圆葱切块,蒜切片
7.锅加油,姜蒜爆锅,下入青椒、圆葱块翻炒断生,烹料酒、生抽、加少许糖
8.下入肚片,翻炒
9.淋入水淀粉,加盐调味出锅
10.淋入水淀粉
11.加盐调味出锅
家常版煲仔饭
食材明细:
主料::大米适量,腊肠适量,小油菜2颗,鸡蛋1颗,腊肉适量,
辅料::煲仔饭酱油适量,
家常版煲仔饭的做法步骤:
1.砂锅里少加点油把底擦一下,大米洗净放入砂锅,加适量的水,不用太多,水位跟大米差不多有五毫米的深度。
2.蔬菜洗净,焯水备用。
3.大火烧开,转小火继续煮差不多20分钟。
4.加入切成片的腊肉和腊肠,姜丝,把蔬菜摆放进去,再磕一个鸡蛋,再米饭周围撒点食用油,继续小火煮大约八分钟。
5.鸡蛋熟了以后关火即可。
6.根据个人口味加入煲仔饭酱油,拌匀就可以开吃了ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤
家常版老鸭粉丝汤
食材明细:
主料::鸭子适量,青菜适量,油面筋适量,鸭血适量,粉条适量,香菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
家常版老鸭粉丝汤的做法步骤:
1.右边是鸭子半只,一定要弄干净。杀鸭子那里弄得不干净。然后切块
2.鸭子剁好,开锅烧热水。锅开鸭子焯水放料酒和姜
3.鸭子焯水后捞出,我洗了一下,你们随意。然后切葱姜准备枸杞,我还放了一个橘子皮,这个可以忽略
4.把上一步材料和鸭子放入添好水的球斧锅里设置煲汤按键,一般是煲汤两小时,
5.洗点青菜、鸭血、油豆腐、粉条开水烫备用,木耳泡发备用
6.煲汤好了后把鸭子捞出来,剔骨,把汤放锅里烧开放入青菜木耳油豆腐还有粉条。把剔好的肉也放锅里煮。可以加点生抽。关火放入香菜也可以淋点香油
7.根据个人口味放辣椒或者醋
家常版毛血旺
食材明细:
主料::血旺一斤,莴笋一根,土豆一个,黄豆芽一盘,莲藕一节,平菇半斤,火腿一根,木耳适量,海带适量,
辅料::大葱一段,姜一块,花椒适量,蒜适量,干辣椒适量,蒜苗适量,油适量,盐少许,鸡精少许,葱花少许,豆瓣两勺,
家常版毛血旺的做法步骤:
1.原料,蒜苗没有拍在里面
2.原料莴笋切滚刀,其他切片的切片,切丁的切丁
3.黄豆芽焯水
4.莲藕焯水
5.血旺最后焯水,莴笋、土豆也焯水了的,没有一一拍图了
6.焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
7.锅中热油,煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
8.加盐加水,烧开,加入蒜苗
9.菜品以不容易熟到容易熟的顺序,加入烧开的锅中
10.最后加入血旺片和火腿
11.加些鸡精调味,装倒在铺好豆芽的容器中,撒些葱花,即可
12.配上一碗米饭,香喷喷地吃起来
小贴士:
盐可以放重一些,菜类更容易入味。
我这个是素的,自己做的时候,可以加鱼肉类,菜类根据自己喜好就好。
血旺吃着很鲜美,今天的血旺没有腥味,看来卖家的血旺挺好的。
家常版香辣虾
食材明细:
主料::虾1斤,青瓜1条,豆芽半斤,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,花椒适量,辣椒适量,
配料::茂德公两勺,料酒两勺,辣椒酱两勺,
家常版香辣虾的做法步骤:
1.原材料图
2.准备好配料,备用
3.青瓜切成长条
4.锅里入油烧开
5.放入控干水分的虾,大火炸至虾变红
6.控油捞出虾
7.锅里剩下的油爆香葱姜蒜
8.依次放入辣椒 花椒等其他调料,小炒一下
9.放入豆芽,加入辣椒酱一起炒
10.一分钟后倒入炸过的虾
11.倒入料酒
12.最后倒入青瓜一次复炒,炒个三五分钟,青瓜出水变颜色,熟了。
13.再撒上香菜和葱(这个个人喜欢,可放可不放)
14.一道用放心油做的少辣的美味香辣虾就出炉了,第一次尝试做,虾不是很脆,可能炸的时间没掌控好,不过味道不错哦!自己赞一个!
家常版通心粉
食材明细:
主料::通心粉300g,
辅料::牛肉馅100g,洋葱半个,西红柿1个,芹菜半颗,胡萝卜1小根,甜玉米粒50g,意大利什香草少许,黑胡椒粉少许,盐少许,番茄沙司适量,油适量,糖适量,老抽适量,
家常版通心粉的做法步骤:
1.锅中放水加少许盐,开锅后将通心粉下锅,调至中火慢慢将通心粉煮熟。
2.在牛肉馅中加胡椒粉及少许老抽拌匀,待用
3.将葱头,西红柿,胡萝卜,芹菜切成小丁备用,
4.准备好其他辅料
5.把煮熟的通心粉盛出,沥干水份
6.锅内放少许油,带油热后把牛肉馅放进翻炒,然后下葱头和胡萝卜丁翻炒
7.带胡萝卜丁软了之后再将芹菜,玉米粒及西红柿丁放入锅中翻炒。
8.加入意大利什香草少许盐,少许及番茄酱翻炒,直至蔬菜炒熟
9.姜李干水分的通心粉,放入锅中,与酱料翔炒两分钟左右可起锅。
10.一盘美味营养的通心粉做成了,可以开动了?
小贴士:
因为在煮通心粉的时候,已经加入了盐,所以在炒制的时候,盐只需要放少许,各种蔬菜可以按照自己的口味进行添加。
【肉夹馍】家常版
食材明细:
主料::面粉500,五花肉500,
辅料::水300,酵母5克,
配料::香菜3棵,青椒3个,
【肉夹馍】家常版的做法步骤:
1.酵母用三十度的温水稀释
2.加入面粉,用筷子搅成小得面絮状
3.和成光滑的面团,在温室饧发
4.面团饧发至2.5倍大小,拿出排气
5.分成大小均匀的小剂子,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发
6.再次饧发十分钟,放入电饼铛,加热五六分钟,烙至两面金黄
7.把卤好的五花肉切丁,青椒切丁,香菜切碎,加上卤肉的酱汁,拌均匀,
8.把饼从中间切开,不要切断,填上加工好的馅料,大功告成
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