食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?在此,你不妨阅读一下#信任之美#浓西红柿汤面,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::西红柿一斤,面少许,油少许,
辅料::味精少许,盐少许,
#信任之美#浓西红柿汤面的做法步骤:
1.新鲜西红柿,可以去皮,可以不去皮
2.切成碎
3.放油,炸西红柿,不要翻动先
4.炒制成粥即可,加水放面,任何面都可以
5.大火煮五分钟,让汤汁淋透每一根面条,放入调料
6.出锅后闷一会,味道,酸甜香
小贴士:
现做现场,西红柿汤是甜的,要不放久了成铁味
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#信任之美#西红柿鸡蛋炒面
食材明细:
主料::海螺面一把,甜椒两个,西红柿一个,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,油适量,
#信任之美#西红柿鸡蛋炒面的做法步骤:
1.准备食材:三宝妈海螺面一把,鸡蛋一个,西红柿一个,甜椒一个
2.甜椒如图切好,分为三块,底部为甜椒碗,最上面为盖子,中间的甜椒肉可以用来做配菜
3.西红柿,甜椒切成小颗粒
4.海螺面煮好备用(开水煮2分钟,捞起过冷水,可以保持面条Q弹)
5.海螺面煮好装盘备用,鸡蛋打散炒碎装盘备用
6.先将甜椒入锅爆炒1分钟
7.放入西红柿颗粒继续炒1分钟,如果太干可以加点水
8.加入炒好的鸡蛋碎继续炒一分钟
9.加入煮好的海螺面炒30秒
10.盛入甜椒碗中,即可开吃啦
11.麻麻可以和宝宝一起开吃啦
12.开吃
#信任之美#西红柿疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿适量,面粉适量,鸡蛋适量,青菜适量,黑木耳适量,海米或虾皮适量,
辅料::葱适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,香油或葱油适量,番茄酱适量,
#信任之美#西红柿疙瘩汤的做法步骤:
1.葱切末。
2.西红柿(先去皮)、青菜、黑木耳分别改刀切小块。
3.鸡蛋打散备用。
4.面粉盛入容器内,借助水龙头,开最小的水流,不断搅拌,搅成黄豆大小的面疙瘩,然后醒5分钟。(我用的1个打蛋头搅拌的,很方便)
5.锅中加入少许底油,下葱末炒出香味。
6.下西红柿炒软。
7.加入蕃茄酱炒出红汁。
8.然后加适量水。
9.加少许海米或虾皮提鲜。
10.等锅烧开后下入面疙瘩,并不断搅拌。
11.待不粘连时加黑木耳和青菜略煮。
12.调入盐和胡椒粉定好味。
13.最后倒入打散的蛋液。
14.待蛋花定型后淋入香油或葱油即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
#信任之美#西红柿炒鸡蛋
食材明细:
主料::西红柿80克,鸡蛋2个,黑木耳8朵,青椒20克,
辅料::盐1.5克,蒜2瓣,食用油4克,
#信任之美#西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋、西红柿、黑木耳(已经泡好)、青椒、蒜.
2.鸡蛋去壳,青椒切菱形片,西红柿去皮切小块,蒜切碎。
3.锅内倒入油,炒鸡蛋油稍多点,油热后,将打散的鸡蛋液倒入锅中。
4.接触锅的蛋液很快凝结,用锅铲翻一下,让没有凝固的蛋液接触锅底,再将鸡蛋打散成块状盛出。
5.锅内不需要再加油,直接下西红柿翻炒。
6.可以加少许的清水,炒至西红柿软烂。
7.下入黑木耳和青椒,翻炒。
8.将鸡蛋倒入,加入盐。
9.将蒜碎加入,翻炒均匀后关火。
10.成品。
小贴士:
西红柿炒鸡蛋,在最后出锅的时候,加些蒜,会丰富这道菜的口味,单独炒鸡蛋的时候,不要炒老了,否则就不好吃了。
#信任之美#糖拌西红柿(1)
食材明细:
主料::西红柿1个,
辅料::白糖适量,
#信任之美#糖拌西红柿的做法步骤:
1.西红柿洗净。
2.用刮刀刮去皮,将西红柿对半切开。
3.再分别切成薄片。
4.摆放盘中,撒白糖。
5.成品图。
小贴士:
1白糖的添加量,根据自己的喜好来增减。
2选熟一些的西红柿口感会更好一些。
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】
食材明细:
主料::黄豆适量,牛腩适量,西红柿适量,
辅料::盐适量,料酒适量,番茄酱适量,白胡椒粉适量,姜适量,
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】的做法步骤:
1.黄豆提前泡好。
2.牛腩切小方块,凉水入锅焯水。
3.西红柿开水烫一下去皮切小块。
4.电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。
5.加入适量的水,加入料酒、姜片和一半的西红柿,通电煲约2.5小时。
6.将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内,加入番茄酱,然后加入盐大火开锅后,中火煮15分钟。
7.最后加入剩下的一半西红柿,再煮一、二分钟左右,关火后加入白胡椒粉即可。
8.出锅后可以撒入小葱或香菜(我拍照时候忘记撒了)。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢等肉里面的脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,严重影响汤的美味。
3、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐,因为番茄酱有咸味,这样避免过咸。
4、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。
#信任之美#西红柿鸡蛋拨鱼儿
食材明细:
主料::面粉200克,清水适量,西红柿2个,鸡蛋1个,芹菜叶一把,
辅料::植物油少许,盐少许,葱花少许,
#信任之美#西红柿鸡蛋拨鱼儿的做法步骤:
1.面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好
2. 面粉中倒入适量的凉水,用筷子能挑起来糊糊,放一旁静置几分钟,比我图中的糊糊再稠一些也可以的
3.将西红柿切块,去不去皮随意,芹菜叶切几刀,鸡蛋打入碗中
4.炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汤
5.加盐,加热水,将西红柿煮开
6.左手面糊盆,右手拿一根筷子,筷子从面糊上面掠过,在盆边蹭一下,面糊条就落入锅中了;自己拍的图,只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽,实际操作起来,盆边的面糊要比这少一些,细一些,用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里
7.看,面条像不像在汤中翻滚的鱼儿
8.将鸡蛋液淋在锅里,定型成花后,撒入芹菜叶,关火
9.趁热吃,好舒服
10.芹菜叶更添香
小贴士:
面糊不要太稀,会不成型;如果想吃筋道点儿的,可以比我的这个面糊再稠一些,那样定型好看,而且有嚼劲儿;如果给牙口不好的老人或者小孩子吃,就照我这种面糊就行了,挑起面糊来能有面筋在里面,并能缓慢地落下来的状态;
200克的面粉一个人吃有点多,两个人吃有点少,酌情调整用量吧;
芹菜叶放进去搅拌几下就关火,味道香,颜色漂亮;
这样一锅香喷喷的拨鱼儿汤,面鱼儿柔软不硬,汤汁浓郁,男女老少都适宜。
#信任之美#西红柿疙瘩鸡蛋汤
食材明细:
主料::西红柿1个,面粉适量,盐1勺,
辅料::鸡蛋2个,水适量,
#信任之美#西红柿疙瘩鸡蛋汤的做法步骤:
1.西红柿洗净切小块备用
2.葱切小段备用
3.锅中加油烧热下葱花爆香
4.加入西红柿丁翻炒片刻
5.加适量清水烧开
6.面粉少量多次加水搅拌成大小适中的面疙瘩
7.水开后倒入面疙瘩并用勺子迅速划散
8.待疙瘩煮熟后倒入打散的鸡蛋,加少许盐调味即可
9.成品图
10.成品图
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