食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“泰国 南匹客翁”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪肉300K,
辅料::西红柿600K,
配料::干辣椒 洋葱 大蒜100K,
泰国 南匹客翁的做法步骤:
1.切好 干辣椒 洋葱 大蒜 ,准备放入石碗中搞碎
2.将 干辣椒 洋葱 大蒜 一一放入石碗中搞碎成 酱,砸的过程中需要放入半汤勺的盐。
3.切好小肉丁 ,将西红柿切成条状。
4.这道菜能不能好吃 就取决于 您能不能掌握好(火候、肉的熟度),大火将 事先准备好的 料酱 ,倒入油锅中抄热,然后放如肉丁 ,抄制五分熟。
5.加半碗水,大火炖 至锅中的汤 变稠。就大功告成了。味道绝对 香 爽
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泰国姜味烤鱼
食材明细:
鱼肉2片8两,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙,糖,醋。
泰国姜味烤鱼的做法步骤:
1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟.
2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.
泰国蟹盒
食材明细:
(1)蟹肉,虾泥各1/4杯,猪绞肉4两,(2)鱼露1大匙,胡椒1/4小匙,糖1/2小匙,蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙,蛋3个。
泰国蟹盒的做法步骤:
1.将(1),(2)料及1个蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性,放入蟹壳内.
2.蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出.
3.炸油烧热,2个蛋打匀,蟹盒沾蛋蒸液以中火炸呈金黄色(3分钟)捞出.
泰国菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝一个,米饭适量,腊肉适量,
辅料::葱花适量,蛋适量,洋葱适量,
配料::咖喱酱适量,
泰国菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝横切切半,挖肉,备用,一个可以做两个菠萝饭
2.切好洋葱、拌好鸡蛋、腊肉备用
3.煮熟的饭适量,根据要做多少个菠萝饭选用。
4.鸡蛋炒碎
5.放入腊肉、洋葱、葱花米饭一起炒
6.放入腊肉、洋葱、葱花米饭一起炒,炒熟放入咖喱酱
7.完工放入之前挖好的菠萝,做完之后放入点火麻油调清香味,吃起来很特别。
黄连白头翁粥
食材明细:
白头翁50克,黄连10克,粳米30克
黄连白头翁粥的做法步骤:
1. 将黄连、白头翁入沙锅,水煎,去渣取汁。
2. 将锅中加清水400毫升,煮至米开花,加入药汁,煮成粥,待食。
用法:每日3次,温热服食。
小贴士:
1. 清热,解毒,凉血。2. 专治中毒性痢疾等。腹泻痢疾调理药膳黄连:黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕;畏款冬;忌猪肉。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
泰国香米粥
食材明细:
主料::各种豆子适量,大米适量,
辅料::大枣适量,核桃仁适量,山药适量,果仁适量,胡萝卜适量,
泰国香米粥的做法步骤:
1.准备好泰国米
2.锅开把米用水洗洗倒在锅里熬半小时
3.胡萝卜洗净切丁
4.放一点碱面
5.大枣洗净
6.山药去皮洗净切丁
7.半小时后把大枣放里
8.再把山药和胡萝卜放里
9.15分钟后关火可以喝了
10.15分钟后关火可以喝了
石翁鱼豆腐汤
食材明细:
主料::石翁鱼500克,豆腐6块,
辅料::香菜适量,盐适量,花生油适量,姜片适量,
石翁鱼豆腐汤的做法步骤:
1.把处理好的鱼,备用。
2.放入花生油,油热后放入石翁鱼煎成金黄色。
3.放入适量水,水滚后放入石翁鱼煮,放入姜片。
4.煮到奶白色,放入豆腐煮五分钟。
5.加入香菜。
6.成品。
客粉蒸排骨
国庆小长假即将来袭,如果不想被挤成肉饼,还是在家呆着比较好,亲朋好友欢聚一堂,吃吃喝喝也是件开心的事情,那家宴是必不可少的。
原来不敢做粉蒸排骨,怕做的不好吃,这次硬着头皮试试,没想到不仅做起来简单,最后的味道更是超级美味,只要把排骨上撒上调料就OK了,连厨艺小白都能做到,全程除了粉蒸肉调料和少许生抽,完全不用加别的,做出来的粉蒸肉不仅入味,而且味道特别香浓好吃,肉很软嫩,可以脱骨,连脆骨也是脆嫩好吃,再把胆内剩下的肉汤浇上,那香味,光闻着就很陶醉了。
简单说来,这道粉蒸排骨非常简单。只需要三步就可以完成,不费事就做好了,期间还可以准备别的菜。
第一步:给排骨去脏。
用水泡得越久越好,期间可以多换几次水,这样就不用飞水了,特别适合做菜忙碌的人,可以提前一晚上就泡上放冰箱,第二天拿出来直接做。
第二步:加调料。
粉蒸肉调料是必须要买的,因为里面本身就含有调料,基本就不用另放了,自己做的一般调料比较少,没有市上卖的好吃。喜欢口味重的可以多撒一些进去。
加生抽是为了提鲜、给排骨上色。
最后再淋少许水,是为了让蒸粉湿润,可以使最后的成品表面更软糯。
第三步:用电压力锅。
把排骨搅拌一下,让调料均匀些就可以放入电压力锅中了,选择自己的排骨类程序就OK了。最后要上桌的时候再拿出来。
客粉蒸排骨
配料:排骨300克西兰花50克水少量生抽少量粉蒸肉调料适量
客粉蒸排骨的做法
1.用水浸泡4小时左右,泡出血水。
2.排骨捞出沥干,放入电压力锅内胆中,放入大量的粉蒸肉调料。
3.入生抽,拌匀。
4.少许水在蒸肉上面。
5.内胆放入锅中,盖好盖子,选择排骨营养蒸压力60开始。
6.里水开水,加入盐和油,放入西兰花煮1分钟。程序结束后,自动排完气,把西兰花围边,中间放入粉蒸排骨。最后把锅底的汤汁浇上,会更入味。
准备家宴时,最后提前一星期计划出要做什么菜,根据计划来购买食材,好记性不如烂笔头,应该将计划好的内容写个便条,可以做好一道划掉一道,这样清晰明理,到时候不会手忙脚乱。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
如何挑选泰国香米
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的香米好呢!
泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。那么泰国香米有哪些特征呢,如何选购高质量香米呢?
泰国香米特征
物理特征
1:米粒的总外观应为细长型。
2:完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3:完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
4:破碎率不超过4.5%。
化学特征
1:水分含量不超过14%。
2:直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型,米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大校饭粒超柔滑,表示直链淀粉含量越低,而香米纯度则越高。
泰国香米的选购方法
观其型
1:呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明;
2:粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米;
3:米色纯白,剔透,含有独特的潘丹叶香味。
看其标
对于消费者来说,购买正宗的原装泰国香米,一定要认清三大标志。
1:由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标,图标内有三条金黄色的稻穗,印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样;
2:原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的则是国内分装;
3:正宗香米都有注明“ProductorThailand”(泰国生产)的字样。
比其价
由于,近年泰国香米的产量大幅缩水,使得其价格一路飙升,目前单成本价就已达7元/公斤,上市后的售价都在10元/公斤以上,低于这个价格肯定是以次充好。
品其感
国内常见一般米分为籼米和粳米,其中籼米颗粒细长,形似泰国香米,但口感却不相同。另外,泰国香米的含水量低于中国大米,其保质期可达2年,因此泰国香米具有不易变质和易于储存的性。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单,而且能把事情做得更好,上面就是对什么样的香米好的介绍,这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
越南春卷/泰国春卷
食材明细:
越南春卷皮适量,虾仁250g,鸡蛋2只,胡萝卜半根,水果黄瓜1根,紫甘蓝3片叶,西兰花苗1格,粟米粒30g,茶籽油10ml,李锦记越式沙律汁8ml,李锦记泰式甜辣酱5ml,温水55-60度一碗,生姜片3片,料酒5ml,水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤:
第1步西兰花苗,我自己发的芽苗菜。怎么种?搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗,准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的,解冻先。虾仁怎么处理?请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的,放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液,不调味(低盐饮食减肥)如果你不减肥,那么放点盐也ok调一点水淀粉,兑入鸡蛋液,搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅,热油,放入蛋液,摊个蛋饼翻身,煎好的蛋饼,切丝,蛋皮丝
第4步锅内留底油,放入生姜片。去腥。放入虾仁,炒熟
第5步翻炒虾仁,盛出备用。春卷皮,泡在55-60度温水里,15秒左右
第6步准备一个大盘子,抹一点油在盘子上否则春卷皮会破,会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮,摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来,好好看。切开,装盘!放入西兰花苗,摆拍!
第9步想怎么卷,就怎么卷。卷好放在饭盒里,冷藏,午饭还能吃好漂亮,大自然的恩赐,彩虹般的色彩
小贴士:
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥,早餐也要吃一些油脂。原因如下:1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的,如果你早餐没有油脂,这些维生素你将无法消化和吸收。所以,我的早餐里有鸡蛋、虾仁,都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁,都在胆囊里,如果你不吃脂肪,胆汁无法释放出来,久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂,可以帮助你胆囊清空胆汁,肝肠循环利用。
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