食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了黄花菜胡辣汤,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::黄花菜适量,菠菜叶适量,西红柿适量,五香酱牛肉适量,
辅料::香菜适量,葱片适量,青蒜适量,
配料::胡椒粉适量,辣椒油适量,香醋适量,香油适量,
黄花菜胡辣汤的做法步骤:
1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
2.把黄花菜切碎段,西红柿去皮切丁,牛肉切小粒,木耳切丝,香菜菜碎,青蒜切末,葱白切片
3.锅内放足够水,放牛肉粒,黄花菜碎段 西红柿丁 煮开,可以加少许的盐,胡椒,白糖。
4.把调和好的芡粉倒入锅内,要合适,不可以太稠太稀
5.等冒泡泡后,把鸡蛋液轻轻倒进锅内。
6.然后,放入菠菜,香菜,青蒜,葱片,淋入香油,放适合鸡精
7.碗内放麻酱适量,把汤入碗
8.香的,烫的,黄花牛肉胡辣汤就好了。
小贴士:
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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黄花菜肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,黄花菜一两,黄瓜一根,小葱二根,生姜半块,大蒜二瓣,鸡蛋一个,
辅料::生抽半匙,料酒半匙,淀粉一匙,
黄花菜肉丸汤的做法步骤:
1.黄花菜用清水清泡备用。
2.黄瓜去皮,取一小段切用擦丝器擦成丝,然后切成小粒。余下的黄瓜切成薄片备用。
3.肉馅里到入生抽a料酒一点盐,鸡蛋清。黄瓜粒。蒜生姜粒。 淀粉均匀搅拌
4.肉丸嫩不嫩好不好吃,就在这里了搅拌的力度黄瓜要出水,所以这会儿先不必放水。顺时针搅拌
5.如果觉得有点儿干的话,略加一点点清水,一边加水一边搅拌。,搅拌成这个样子。看着很水润用手轻轻拍吧打让味道全部渗透进去
6.半锅清水倒入黄花菜主,水开以后放入肉丸。
7.我做肉丸,是用一个小勺子。用勺子把肉舀到手掌心里面。然后用勺子把两边刮平。转中火,一个的放进锅里面。
8.肉丸浮起来以后撒上葱花。倒入黄瓜片关火,在锅里闷五分钟。汤里面,略放一点点盐。
9.白白的,嫩嫩的肉丸
小贴士:
肉丸一定要用力搅拌和拍打
黄花菜鸡腿汤
食材明细:
主料::鸡腿475克,黄花菜30克,
辅料::料酒适量,盐适量,
黄花菜鸡腿汤的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗焯水)、黄花菜(已泡发清洗)
2.将已焯好的鸡腿和清洗好的黄花菜下入高压锅中。
3.接着,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
黄花菜肉片汤
食材明细:
主料::猪肉30g,黄花菜50g,
辅料::植物油5g,葱花1g,盐3g,生抽1勺,淀粉适量,
黄花菜肉片汤的做法步骤:
1.色泽金黄,汤汁鲜美。
2.食材准备好,这一把黄花菜五毛钱?哈哈便宜吧?
3.肉肉切薄片,用盐、淀粉拌匀腌渍十分钟。
4.黄花菜洗干净沥干水分。
5.植物油将肥肉煸香。
6.放入黄花菜大火炒几秒钟,时间不能长了,不然口感不好。
7.qi加入高汤或者清水。
8.加适量盐、生抽调味。
9.加入瘦肉片划散。
10.汤再次煮滚,加入葱花。
11.两块钱?成就一碗鲜汤。
小贴士:
1.新鲜的黄花菜含有秋水鲜碱,所以一次不要食用太多,如果不放心可以去掉花蕊。
2.黄花菜炒的时间不能太久,炒烂了,不好看口感也不好哦?
酸汤黄花菜
食材明细:
主料::黄花菜一包,
辅料::西红柿一个,
酸汤黄花菜的做法步骤:
1.西红柿和黄花菜
2.凹造型,很美的黄花菜吧,黄花菜要摘去花蕊,花蕊有小毒
3.番茄切成块
4.上锅,油热后入番茄,加一点盐,盖锅盖,小火把番茄熬成酱状
5.熬成这样,这样才能让番茄充分释放番茄红素
6.番茄酱加水烧开后,加入黄花菜,煮到黄花菜变软就可以出锅了
小贴士:
黄花菜要记得摘花蕊
黄花菜粥
食材明细:
主料::野生黄花菜100克,大米100克,
辅料::油适量,盐适量,牛奶适量,
黄花菜粥的做法步骤:
1.新鲜的黄花菜
2.准备黄花菜约100克,大米约100克
3.将黄花菜洗净,切碎
4.将大米洗净,加入适量的水煮粥
5.白米粥快煮好时,加入切碎的黄花菜
6.加入适量的油和盐调味
7.加入少量的(约50ml)的牛奶
8.粥继续煮约5--10分钟,中途用勺子搅拌均匀菜粥,即可
小贴士:
黄花菜:我们这儿是这个叫法,早早的,被大妈们用小剪刀,小铲子铲起,带到了菜市场,因为多有生长,价格也是野菜里最实惠的。
黄花菜粥的味道很不错哦
猪血黄花菜
食材明细:
猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
猪血黄花菜的做法步骤:
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
素鸡黄花菜
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::黄花菜适量,五花肉片适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
素鸡黄花菜的做法步骤:
1.黄花菜泡好备用,素鸡炸好,备注(素鸡要用水淋湿,不然炸要粘在一起)
2.菜籽油烧热,五花肉片煸黄,加辣酱煸香,加高汤,盐鸡精,糖,煮开
3.放入黄花菜,素鸡,煮一分钟就好了,一份美味的素鸡黄花菜就好了
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