没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“素炒五样”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大头菜适量,干豆腐适量,麻椒适量,胡萝卜适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒面适量,豆油适量,盐适量,味精适量,
素炒五样的做法步骤:
1.大头菜切成丝洗净沥干水分备用。
2.干豆腐、麻椒、胡萝卜切成丝,西红柿切成桔子伴型备用。葱、姜、蒜切成末。
3.炒锅放入豆油烧至7分热,加入葱、姜、花椒面、胡萝卜炒香,随后放入大头菜、干豆腐、麻椒、西红柿继续翻炒,大约炒5分钟后装盘。
小贴士:
素炒翻炒适合中老年朋友们食用。
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素炒三样
食材明细:
主料::银耳适量,青椒适量,西红柿适量,
辅料::植物油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,葱丝适量,姜丝适量,
素炒三样的做法步骤:
2.用一个西红柿去皮切成块和青椒,银耳三样放入盒中备用。
小贴士:
前提先把青椒切块放入盆中撒上少许盐腌制一会去水分再炒更入味。
养生小炒——炒素三样
食材明细:
主料::山药200克,胡萝卜1棵,绿柿子椒1个,
辅料::盐3克,花生油适量,
养生小炒——炒素三样的做法步骤:
1.准备食材
2.将山药去皮放入加了少许白醋的水里,以防氧化变黑。
3.胡萝卜去皮洗净,柿子椒去掉内瓤洗净。
4.胡萝卜和柿子椒切成菱形片。
5.山药切成菱形片。
6.炒锅中加适量花生油烧热,倒入胡萝卜片翻炒出红油。
7.加入柿子椒片、山药片翻炒至断生,调入盐炒匀即可。
清炒素“五丝”
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::木耳3片,莴笋1段,胡萝卜1段,青椒1个,
清炒素“五丝”的做法步骤:
1.将各种蔬菜都切成丝
2.土豆切成丝,用水泡着,记得放点盐,炒出来的土豆丝会很脆。由于忘记拍照了,只能传这个了,
3.放入一勺油,油热先入土豆,炒快熟后再把所有蔬菜倒入翻炒一会儿,加盐即可出锅。先炒土豆的原因是它是生的,而其他的蔬菜丝都可以生吃哦!
素炒五色
秋季是个进补的季节,很多朋友都开始大鱼大肉了,而进补的同时千万不要忘记这个季节其实是清肺排毒的季节,大鱼大肉一定要有节制哟。多吃菜少吃肉永远是养生的主题。今天推荐的这道菜叫做素炒五色,五色养五脏,每一个颜色对应一个脏器器官,好身体科学地吃出来。
今天这个菜选用的食材都是非常适合这个季节吃的,晚秋对应的脏器器官是属土的脾,这个季节调节脾胃尤其重要,而山药是调节脾的绝佳好食材;黑木耳是对肾脏非常有好处的,还清肺排毒,另外配上黄色的胡萝卜、红色的红柿子椒,绿色的油豆。胡萝卜和红柿子椒都是非常好的食材,不管是什么季节什么人群都非常适合,今天唯一做搭配好的我觉得是油豆,本来想买荷兰豆,可是没买到,就买了油豆,油豆不熟怕中毒,就煮的时间比较长,所以这个绿色就比较难看了,下次要换荷兰豆,嘿嘿......
素炒五色
主料:铁棍山药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克
调料:生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许
素炒五色的做法
1、准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发。
2、胡萝卜用切片器切成花片。
3、红柿子椒切成小块。
4、油豆角切成菱形块。
5、山药用切片器切成花片,用凉水泡着防止氧化。
6、泡发好的木耳清理干净,撕成小块。
7、锅里加入足量水烧开,加入适量盐和少许白醋,先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。
8、锅里加入适量油烧到八成热,加入姜蒜爆香。
9、加入胡萝卜片翻炒。
10、加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒,加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。
美食小贴士:本菜属于清淡口味的,加一点白醋有助于保护营养的流失;木耳要用凉水泡发,煮好后最好过凉,这样的木耳比较脆。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
四样荤素
食材明细:
净猪肉片75克,豆腐皮4张,净笋片50克,青菜200克,白汤150克,熟猪油50克,绍酒10克,酱油15克,白糖1克,精盐1克,味精1.5克,葱白汤2克,湿淀粉15克。
四样荤素的做法步骤:
豆腐皮一开六,清菜切成5厘米长的段。锅烧热下猪油35克,烧至六成热(约132℃)时,下入葱白、肉片煽散,烹入绍酒,放入青菜、笋片略煽,倒入白汤,加盖沸起至八成熟;起盖加入精盐、酱油、白糖成熟后将豆腐皮抖散入锅,加味精搅匀后用淀粉勾芡,淋猪油15克即成。
爽口凉拌五样
食材明细:
主料::黄瓜一根,豆芽半斤,
辅料::香菜3根,豆腐皮适量,纯瘦肉适量,
配料::葱花适量,蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
爽口凉拌五样的做法步骤:
1.黄瓜、香菜、豆芽洗净备用,准备适量豆腐皮备用。
2.纯瘦肉焯水后切丝备用,不焯也可,我是为了好切,嘿。
3.豆腐皮切丝焯水放凉,豆芽焯水过凉水,挤干水份,分别待用。香菜切段。
4.锅内放油炒肉丝至熟,成出备用。
5.把五样分别放入凉拌盆里,准备调料,放入葱丝、蒜末、香菜段、白糖、盐、味精、辣椒油。
6.放入生抽、米醋。
7.拌匀。
8.拌好装盘,就着发面饼吃,一定能吃的饱饱的,哈。
凉拌素四样
食材明细:
主料::土豆40克,荷兰豆25克,黑木耳8朵,樱桃萝卜5个,
辅料::盐1克,生抽4克,味精1克,香油2克,食用油3克,小葱4克,干辣椒2克,
凉拌素四样的做法步骤:
1.原料:黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆。
2.将土豆切片,樱桃萝卜切片。
3.锅中烧热水,下入荷兰豆焯水,变色时捞出过凉水。
4.土豆片焯水,成熟后捞出过凉水,同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉。
5.将四种原料放入大一些的盆中备用。
6.现在做葱油调料:准备好干辣椒碎和小葱。
7.小葱切葱花。
8.锅内倒入油,油温热时,下入葱花和干辣椒碎,小火炒香
9.将葱油倒入盆中。
10.加入盐、味精、生抽和香油拌匀。
11.成品。(装盘后撒上芝麻即可)
小贴士:
制作葱油调料时,要小火炒香,否则辣椒会糊锅,口感和卖相就不好了。
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