食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“西红柿蒸嫩鸡蛋”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋4个,
辅料::淀粉1/2汤匙,盐2汤匙,生抽3汤匙,油1汤匙,
西红柿蒸嫩鸡蛋的做法步骤:
1.准备一个西红柿,四个鸡蛋。鸡蛋液加1.5倍水,½汤匙食用油,2汤匙生抽和1汤匙淀粉,顺时针划匀。西红柿切成小丁,加入2汤匙盐,腌10分钟。
2.把西红柿出的水倒掉一半后,把鸡蛋液倒入装有西红柿的盘子里。
3.中火蒸10-12分钟。最好用保鲜膜封住,用牙签戳几个口。不过今天我家正好没有保鲜膜了。
4.别看它长得很老,其实口感超级嫩的!入口即化。没有吃过这道菜的人,永远都不会感受这种惊喜,是多么的意外收获意想不到!
小贴士:
1.鸡蛋液加一点淀粉,能使鸡蛋不变形!
2.西红柿里放盐腌一会儿,能去一点酸味。
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嫩豆腐西红柿
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,西红柿1,葱花适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
嫩豆腐西红柿的做法步骤:
1.热锅倒油,放葱花
2.嫩豆腐切成块,放入锅里,不要用铲子,防止破碎,拿起锅翻炒,半分钟后放入西红柿和蒜瓣,翻炒均匀,放入适量盐和生抽并放入点水,
3.烧开即可
小贴士:
豆腐块在手里切不容易散
西红柿炒嫩南瓜
食材明细:
主料::嫩南瓜300g,
辅料::西红柿一个,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,葱适量,甜面酱适量,
西红柿炒嫩南瓜的做法步骤:
1.原料
2.南瓜切片
3.切好姜蒜葱西红柿
4.油热后下姜蒜葱炒香
5.放入南瓜片
6.放入西红柿同炒
7.下入适量甜面酱炒匀后盖上盖焖至南瓜熟,嫩南瓜很快熟的
8.最后放盐调味
9.嫩呼呼的小南瓜,很好吃的哦
小贴士:
有朋友说,南瓜最好不和西红柿搭配,南瓜会分解西红柿的维生素
鸡蛋西红柿
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿100G,
辅料::盐适量,葱适量,绿辣椒适量,花椒面适量,胡椒粉适量,
鸡蛋西红柿的做法步骤:
1.1. 准备:鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里,放少许盐打散;西红柿切块。
3.准备:葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好,出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿,盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了,装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士:
拌米饭或调面吃,都可
大葱西红柿炒嫩牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,西红柿一个,大葱适量,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,生抽一小勺,玉米淀粉一小勺,
大葱西红柿炒嫩牛肉的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时,其他素菜类材料切好备用。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,煸炒生姜和大葱。
3.倒入牛肉,西红柿煸炒一分钟。
4.加入少许生抽炒至均匀。
5.加入盐,煸炒均匀出锅。
6.盛盘,成品图。
7.成品图。
嫩滑蒸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8个,云耳5克,
辅料::油适量,盐3克,蚝油适量,酱油适量,白砂糖3克,姜2片,葱1根,蒜1粒,红椒1根,水淀粉适量,
嫩滑蒸鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡翅洗干净后,切成小块。
3.用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。
4.云耳用清水浸泡15分钟。
5.红椒去掉籽子,再切成小粒。
6.鸡翅放在碟子上,再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。
7.放在在电饭锅上开蒸25分钟。
8.蒸好后,加上少许葱提味。
小贴士:
1.可以不放红椒,改放枸杞子也行。
滑嫩蒸布丁
布丁是一款常见的饭后甜点,入口爽滑,口感鲜嫩,很适合老人和小孩食用,淋入了焦糖液的布丁,口味更加丰富,微苦甘甜的舌尖触碰,伴随着爽滑的口感,入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎,就连食材和做法都非常简单,首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可,工具上呢,也不需要太复杂的器具,一口锅即可,更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦,整个过程操作起来,半小时足矣。
试想一下,只需要半小时就能完成的甜品,吃起来还有着这么美好的味觉享受,实在是太划算啦,是不是很想在家里尝试一下呢?
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】(另附焦糖液的做法)
食材:牛奶200ml,鸡蛋一个,白砂糖15g,焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗,打入容器中,加入白砂糖,手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热,至周边冒小泡泡即可,不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中,边倒边搅拌。
4、搅匀后,取一滤筛将蛋液过滤两遍,去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中,顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架,将混合液上蒸架中小火蒸十分钟(锅中水量要到玻璃杯1/3处)。
7、蒸好的布丁去除锡纸,放入冰箱冷藏,吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作,如果盛放鸡蛋的容器过轻,可在容器下垫放一个湿毛巾,防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡,可用厨房纸吸去气泡,这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了,一定要搭配焦糖液才会更好吃哦,那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用,再加入热水调整浓度制作而成的糖液,口味微苦甘甜,有种特殊的风味,很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用,对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材:白砂糖40g,冷水20ml,热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热,同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子,且不需要搅动。
4、持续加热,至糖全部融化于水中,锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深,至变成较浓的咖啡色时,立即倒入热开水,搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓,如果喜欢稀一点的,可以多加一点点水,反之亦然。
2、如果加热过程中,时间较久,做好的焦糖液较干,可以再回炉加热,通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑,可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
嫩玉米鸡蛋饼
食材明细:
主料::嫩玉米1只,鸡蛋1个,面粉100g,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
嫩玉米鸡蛋饼的做法步骤:
1.备齐材料
2.嫩玉米洗净用擦板擦碎出浆,打入鸡蛋,搅打均匀
3.加入面粉、葱碎、盐,适量的水
4.搅拌均匀
5.砂锅薄薄的刷底油,用汤勺舀一勺倒入锅中,一勺一个饼,小火煎,一面煎好翻面煎
6.出锅。
小贴士:
砂锅烙饼真的不错,底厚火匀,烙出来的饼看着就有食欲。
嫩滑鸡蛋布丁
食材明细:
主料::淡奶油180克,牛奶150克,鸡蛋2个,
辅料::糖20克,炼乳20克,低筋面粉15克,
嫩滑鸡蛋布丁的做法步骤:
1.准备好原料。
2.两个鸡蛋打入碗中加入白糖,搅打均匀。
3.放入配方中的炼乳,牛奶和淡奶油。
4.放入面粉搅打至没有面疙瘩。
5.过筛2遍成布丁液。
6.把布丁液放入烤碗中,蒸烤箱提前预热200度。
7.放入蒸烤箱中层200度20分钟。
8.烤好的鸡蛋布丁取出不烫嘴就可以开吃了。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
1、此配方是用全蛋制作鸡蛋布丁,非常嫩滑,也不用担心剩下的蛋清怎么处理。
2、这个量可以做心形模具的差不多四小碗,蓝色的烤碗比较深,容量比心形的多一倍差不多。
3、没有炼乳可以多放一点糖,但是放炼乳会更好吃,没有淡奶油可以全部用牛奶,没有烤箱用蒸锅一样,水开放入中火蒸13-16分钟。
菠菜鸡蛋嫩方
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋3个,淀粉适量,
辅料::香油适量,海鲜酱油适量,醋适量,
菠菜鸡蛋嫩方的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.菠菜入开水锅断生,去除草酸。
3.鸡蛋磕入碗中,淀粉加水调开。
4.菠菜改刀放入鸡蛋中拌匀。
5.加入水淀粉搅拌均匀。
6.倒入蒸盘中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔。
7.上开水锅蒸十五分钟。
8.出锅淋入香油,海鲜酱油,醋即可。
9.家常蒸菜,完美呈现。
10.亲,趁热来一口。
小贴士:
随心搭配,现蒸现吃,加醋后一次吃完哦!祝您愉快!
西红柿鸡蛋(2)
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::番茄酱适量,倒入一寸高,
配料::盐适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋的做法步骤:
1.切好西红柿,打好鸡蛋,准备好
2.切好西红柿(切成8块),打好鸡蛋,准备好锅。
3.倒好油,放入鸡蛋,鸡蛋快成固体时翻面。查看鸡蛋有没有液体部分,如果没有就关火放入碗或盘子里。
4.再倒一些油,放入西红柿,这时候就把盐撒上,(小窍门:这样会使西红柿更入味,更容易化开),翻炒西红柿,直至呈粥状,将鸡蛋放入。
5.翻炒均匀,快炒好时,点些酱油(不要点多,否则会苦咸),最后加入一寸高的番茄酱(对比瓶子),再翻炒均匀,就可以吃了!!
小贴士:
选择西红柿要选择软一些,这样更容易炒化、入味。要把西红柿多翻炒翻炒,多炒无害,(这样有助于增加番茄红素的吸收)。
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