食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“黄焖五香牛肉”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::西红柿一个,葱头一小把,
配料::姜5克,大蒜10克,八角一颗,冰糖小的两颗,老抽一小碟,五香粉适量,米酒小半碗,盐少许,菜油两大匙,
黄焖五香牛肉的做法步骤:
1.先备好材料。
2.锅内加入油,等油有一点点辣了后加入姜和蒜炒到姜蒜黄。
3.再加入牛肉用大火快炒3分钟后倒入料酒点火烧一下。
4.等到火烧完加入老抽翻炒。
5.炒3分钟后加入五香粉炒匀。
6.把炒好的肉倒在一口锅中里面加入葱头段西红柿八角冰糖。
7.水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤
8.等水烧开把浮末打捞出来。
9.加入盐用中小火炖2个半小时。
10.用盘子盛出加葱。
小贴士:
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育
及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,
是该季节的补益佳品;
2 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、
气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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焖五香猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,五香调料适量,鸡精适量,
焖五香猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄半个,
2.处理干净,切上刀口,
3.过开水,
4.五香调料,
5.淋上酱油,撒上辣椒粉,盐,鸡精
6.倒进五香调料,
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味,
8.放进电饭煲里,
9.盖上盖子,
10.调至猪蹄档,
11.自动加热,
12.待泄压,
13.跳至保温档,
14.开盖,好香的五香猪蹄。
五香焖排骨
食材明细:
主料::排骨一条,
辅料::大蒜几瓣,香菇三个,
配料::生抽适量,老抽、适量,糖适量,料酒适量,米酒适量,香料适量,胡椒粉适量,
五香焖排骨的做法步骤:
1.干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。
2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3.起锅放油爆香大蒜块,放入腌好的排骨去炒香。
4.加入料酒、米酒少量,加盖几秒让排骨吸收酒味。
5.放香菇香料粒炒几下,然后放水(大概半碗多点)
6.煮开后转入高压锅,大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟,小火焖5分钟。
小贴士:
焖时放的水不能多,最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧,焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵,五香排骨面条很好味啊!
炖五香牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
炖五香牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉切成块;
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口;
3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热;
4. 葱切段、姜切片;
5. 把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;
6. 另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;
7. 烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。
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