俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《材料简单的健康版西红柿炖牛肉》,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::西红柿三个,牛肉一斤,葱白四段,姜五片,香菜一撮,
材料简单的健康版西红柿炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉焯水,凉水下锅,中途撇浮沫,水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。
2.热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉,中火炒制到肉的表面微微发黄。
3.放盐和少量生抽,加入西红柿不停翻炒,直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红柿出汁。
4.加热水,喜欢喝汤的就多放水,大火煮开转砂锅小火炖上一个小时,吃前撒上香菜。OK啦~~很简单吧,可是味道不输给我在任意一个餐馆吃过的哦。
小贴士:
喜欢酸一点的可以多加点西红柿,熬化,味道很足。喜欢吃里面的西红柿那就先加一部分西红柿炖着,吃前20分钟再加一部分西红柿这样避免全部熬烂了。坚决不放什么八角桂皮,抢了西红柿牛肉的香味不说,热性作料吃多了没什么好处,尤其冬天天干气躁的。
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西红柿炖牛肉的做法
做法一:
1.牛腩一斤洗干净切块,放进开水里汆一下,去除肉里面的血水,倒出沥干。
2.另烧开半锅水,倒进牛肉,放进葱白、一颗八角,再倒点料酒,大火烧开后放进煨炖炉,调好时间,大概是1小时。中途记得放点盐调味。(罗嗦:这种电煨炖炉真的很好用,不用担心汤会不会溢出来,把火浇灭,只要盖上盖子调到你需要的时间,一切就ok了!)如果没有煨炖炉,那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出,把去皮的西红柿切大块放进锅里,和牛肉一块煮开,再小火炖30分钟(西红柿用开水烫烫,皮容易剥)。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味,尝一口汤,鲜美无比。
做法二:
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:
1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2.西红柿切块
3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6.待水开时,最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
土豆西红柿炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉500,土豆2个,西红柿2个,
辅料::大葱1棵,姜1段,八角2个,花椒3克,
土豆西红柿炖牛肉的做法步骤:
1.把洗净的牛肉切块
2.把土豆去皮,大葱,姜,西红柿准备好
3.土豆切块
4.西红柿切块
5.大葱、姜切段,八角和花椒备好
6.把牛肉放在冷水里一起煮开,去沫(多放水,小火炖,因为肉质的不同炖的时间都不一样,所以要根据个人情况算时间)
7.我炖了30分钟放的土豆,加盐,临出锅10分钟前放西红柿
8.美味的土豆西红柿炖牛肉完成
西红柿土豆炖牛肉(1)
食材明细:
主料::牛排肉1块,西红柿4个,土豆3个,
辅料::糖适量,烤肉酱适量,料酒适量,浓缩番茄酱适量,酱油适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,十三香适量,
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:
1.西红柿四个分别切成1/4的小块
2.准备牛排肉、用刀背拍打牛肉以致肉质松软
3.切块,在用料酒、烤肉酱、酱油腌好,放置十五到二十分钟
4.土豆切块备用
5.热锅倒油、葱花生姜一起爆锅、然后下牛肉、牛肉变色的时候在下土豆、大火一起翻炒、炒的半成熟时关火乘出备用、
6.单独加西红柿煸炒、加少许水和浓缩番茄酱,在加糖(我个人喜欢吃偏甜一点的西红柿土豆牛肉,根据个人喜好糖可以加多加少)
7.炒的西红柿块已经成糊的时候加牛肉和土豆一起翻炒、中火、加酱油,鸡精、十三香、料酒、盐,然后盖上锅盖、小火炖半个小时、其中每十分钟我会看一下、如果有要干锅的情况下最好加烧开的热水、不会让牛肉的肉质变硬
8.半个小时之后闭火、出锅、香香的西红柿土豆炖牛肉就完成了。^ - ^
西红柿炖牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉250克,西红柿2个,洋葱1/2个,
辅料::番茄酱50ml,胡萝卜1段,葱适量,姜片适量,料酒20ml,盐适量,
西红柿炖牛肉汤的做法步骤:
1.1.准备几片姜片,葱末适量,葱段适量。
2.2.西红柿脱皮后,切丁备用。
3.3.洋葱和胡萝卜切丁,备用。
4.4.烧开热水,放入葱段和姜片。倒入料酒,可去腥味。
5.5.放入切片或者切小块的牛肉,中火烧2-3分钟。
6.6.把牛肉捞起来。
7.7.把葱段和姜片扔掉,浮起的渣渣去掉,把肉汤装起来,备用。
8.8.热锅冷油,放葱末爆香。
9.9.下洋葱,如图片所示,到洋葱变色变软,即可。
10.10.放入胡萝卜,翻炒片刻。
11.11.拿煲汤煮汤的锅,如没有,则用炒菜的锅吧。依次放入牛肉,洋葱,和胡萝卜。
12.12.倒入西红柿,加入20ml番茄酱。可以加一点白砂糖。
13.13.倒入刚刚盛起来的肉汤,没过食材。如不够,可以加水。但别太多了哦。
14.14.大火10分钟烧开,转中小火10-20分钟。
15.15.拿一个碗,加30ml番茄酱,1汤匙白砂糖,3-5汤匙盐。兑上20ml水。(看个人口味。)
16.16.倒入汤里,搅拌,再等2-3分钟,撒上葱花,汤就煮好了!
17.17.舀上一碗西红柿牛肉汤,好喝得差点连舌头都咬掉了,哈哈,很棒哦,快点尝试吧!
小贴士:
1.洋葱切小一点,吃起来时不会口味重。
2.时刻关注火候。
3.西红柿用热水泡3分钟,可轻易剥皮。
简单好吃的冬瓜炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉500克,冬瓜1000克,
辅料::葱1-2棵,姜3-5片,八角1-2粒,花椒10粒左右,香菜1-2棵,
简单好吃的冬瓜炖牛肉的做法步骤:
1.超市里买的牛肋条肉和冬瓜,记住,选择肉的部位很重要,新鲜的肋条肉最好。
2.牛肉洗净,切成小块(约半个拇指大小),放入清水中浸泡约半小时即可(期间多换几次水)。
冬瓜切片,约厚0.5厘米,放在一旁待用。
4.放入姜片、花椒、八角,用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅,就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。
6.撒上香菜,起锅。
小贴士:
1.牛肉一定要凉水下锅,这样做出来的牛肉比较软嫩;
2.最后撒的香菜是很点睛的一笔,千万不要忘了!
土豆西红柿莲子炖牛肉
食材明细:
主料::西红柿2个,牛肉半斤,土豆一斤,莲子若干,
辅料::老姜适量,
配料::生抽少许,料酒少许,盐少许,白糖少许,
土豆西红柿莲子炖牛肉的做法步骤:
1.土豆去皮、洗净、切小块,莲子提前泡发
2.西红柿切片
3.炒锅加油烧热后将西红柿放入,加白糖、盐炒至变糊状
4.炒好的西红柿,备用
5.牛肉切小块,焯水,加入适当的水、老姜、料酒大火煮开,将泡好的莲子加入,大火煮开后转小火
6.加入煮好的西红柿糊,加生抽,大火煮开,转小火慢炖,至土豆酥烂,牛肉入味
7.做好咯,酸甜开胃又营养的土豆西红柿莲子炖牛肉~!希望大家喜欢~!
电饭煲版红酒炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉800g,红酒200ml,番茄2个,胡萝卜2个,洋葱1个,大蒜几瓣,
辅料::黑胡椒粉适量,盐适量,
电饭煲版红酒炖牛肉的做法步骤:
1.把牛肉用冷水浸泡15分钟,然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。
2.然后加入黑胡椒粉,翻炒均匀,备用。
3.把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层,上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜,加入煎好的大蒜块。
4.把炒好的牛肉,铺在最上层,倒入200ml红酒。
5.盖上电饭煲,选择煮粥模式,闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮,第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。
6.用电饭煲焖煮牛肉,水分不会流失,蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起,所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人,另外用锅子多进行一步收汁程序。
西红柿炖牛肉配土豆粉
食材明细:
主料::牛肉适量,洋葱适量,西红柿适量,土豆粉适量,荆芥适量,
辅料::色拉油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,
西红柿炖牛肉配土豆粉的做法步骤:
1.准备材料,500克牛肉,一袋土豆粉,半个大洋葱,一个大西红柿。
2.土豆粉是即食袋装土豆粉,用温水泡开。
3.牛肉切一口大小的块,切肉时注意切断肌肉纤维。
4.冷水将肉块下锅,大火煮开煮一滚。
5.将牛肉用水冲洗干净备用。
6.洋葱切块,西红柿去皮切块。西红柿去皮可以用开水烫也可以用火烧,都很好用。
7.炒锅倒油预热,先把洋葱块炒香。
8.再把西红柿块下锅翻炒。
9.倒入肉块翻炒,用酱油和盐调味。
10.加一碗清水,大火烧开,转小火炖40分钟。添加小量白糖提鲜。注意各种调料的恰当运用,白糖量小目的是提鲜,盐不用多说,恰当的用量最美,酱油可以稍稍改变菜的颜色,也有提鲜作用。
11.开锅放上土豆粉,稍煮后土豆粉会变成透明样,关火放上荆芥就可以上桌了。
简单材料——自制美味蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶30g,低筋面粉50g,绵白糖40g,油(无味的)30g,
简单材料——自制美味蛋糕的做法步骤:
1.材料:鸡蛋 2个 牛奶 30g 低筋面粉 50g 绵白糖 40g 油(无味的) 30g。
2.把蛋黄和蛋白分离开。。(不知道是运气好还是怎么的,竟然敲出一个“双黄蛋”,哈哈哈。。)。
3.将糖分2次加入蛋黄中搅拌均匀。
4.分次倒入牛奶搅拌。
5.倒入牛奶搅拌好后,再分3次倒入油。。(分次是因为让 蛋液 糖 牛奶 油,更好的融合在一起 。。。)。
6.将低粉过筛,加入到搅拌好的蛋黄液当中。。。。搅拌均匀 备用。
7.将蛋白分次倒入糖 进行打发。
8.打蛋器打发蛋白,打至干性发泡。。把打蛋器拿起的时 蛋白会拎起一个尖尖就可以了。
9.将打发好的蛋白液分次倒入蛋黄液中。。搅拌均匀 。。(这时候搅拌不能顺时针或逆时针的方法搅拌了,一定要从下到上的搅拌。如果还是转圈搅拌的话会把打发的蛋白中的小气泡弄碎掉。。)。
10.倒入模具当中。。倒入之后拿起模具轻叩几下,让蛋液和蛋糕模具之间没有多余的空隙。。(从蛋黄液和蛋白液融合在一起到送进烤箱,这几个步骤要越快越好。。我的模具因为刚刚买来,虽然洗过,但是我还是铺了张油纸。。不铺烤出来的样子会更好。)。
11.因为还有些巧克力豆 我就一并撒上去了。。(不用巧克力豆也很好哦)。
12.进烤箱喽。。预热 160度,烤40—50分钟。。(按每个烤箱的具体温度,最好有所调节)。
13.出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷却脱模。
14.完成。因为我用的量少,模具是8寸的。。所以显得薄了些。
15.不过松软程度一点也没变哦。
小贴士:
蛋黄和蛋白的制作顺序千万别颠倒。。一定要先把蛋黄搅拌好,之后再打发蛋白。。。。如果您先打发了蛋白,再弄蛋黄的话,等蛋黄弄好。。。打发的蛋白就有一半已经恢复到打发前的状态了,能不能再次打发就不知道喽。
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1粒,姜1小节,白萝卜1根,
辅料::八角适量,月桂叶适量,花椒适量,小茴香适量,料酒2大匙,冰糖1大匙,盐适量,
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网,半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块,大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟,加盐调味装盘,洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻,存一小盒放冷冻,馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士:
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用,香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
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