食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的甜酸柠檬西红柿,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::西红柿2个,柠檬半个,
辅料::白糖适量,
甜酸柠檬西红柿的做法步骤:
1.食材
2.洗净西红柿,切成厚薄均匀的片
3.摆入盘中,每摆一层撒上适量、均匀的白糖(可多撒些)
4.至所有西红柿片摆完
5.盖上合适的盖子(或保鲜膜),放入冰箱2-3小时
6.取出后,摆上切好的柠檬块,吃时将柠檬汁均匀挤到西红柿上(可拌可不拌)
7.成品
小贴士:
1,糖的量一定要放足,这样才能勾起与柠檬酸甜相应的味道,也不致过酸
2,个人调节柠檬与糖的量
3,酸甜、冰凉——夏日里的一道美食
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甜酸鱼
食材明细:
主料::罗非鱼1条,
辅料::生粉/淀粉200克,白糖适量,白醋适量,盐适量,猪油/其它油也好适量,大蒜适量,香葱3棵,西红柿1/2个,菠萝1/4个,黄瓜1段,
甜酸鱼的做法步骤:
1.把菠萝等材料洗净切好,在鱼两面各划几刀
2.用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊(加入鸡蛋更好),加入少量盐搅匀
3.锅内下油,油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸,浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上(在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水)
4.炸至金黄后虑油装盘
5.另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香,加入黄瓜好菠萝翻炒,再加入白糖,白醋少许,酸橘汁少许,甜辣酱,淀粉水翻炒
6.黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟
7.最后盛起倒在鱼身上,孩子们快来吃啦。。
小贴士:
浆糊要裹满鱼身,炸至酥脆即可,浆糊的量根据鱼大小决定,糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。
甜酸排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::番茄2个,菠萝1个,食用油300克,米醋适量,生抽适量,番茄酱适量,盐少于,十三香少于,料酒少于,面粉适量,蚝油适量,糖适量,
甜酸排骨的做法步骤:
1.将剁好的排骨洗净,加入少许耗油,盐,十三香,生抽腌制10分钟。腌制好的排骨裹面粉放旁边备用,锅里下油,油烧热后下裹了面粉的排骨炸至金黄捞出。将番茄和菠萝切块备用,锅里留油制作甜酸汁,放番茄和菠萝炒软后加入番茄酱,白糖,醋,生抽,耗油炒匀,往甜酸酱加50克水,煮开后倒排骨进去翻炒均匀,让甜酸酱都包裹住排骨,然后闷三分钟出锅装盘。
2.美味的甜酸排骨就做好啦
小贴士:
这道菜很简单,要控制好炸排骨的油温和时间,不要炸过头了就好了
炸排骨的时候不要经常搅拌,否则就变成炸面糊了哟,搅拌过多也会导致面粉和排骨分离呢
甜酸斋(1)
食材明细:
主料::油面筋10个,西红柿1个,
辅料::生抽2勺,番茄酱3勺,白醋少许,白糖1勺,
甜酸斋的做法步骤:
1.将油面筋用手指捅一个洞。锅中放水烧开,将油面筋烫软捞出,稍稍挤出水。
2.西红柿去皮切成小块备用。
3.锅中放少许油,放入葱花煸香,倒入西红柿煸炒,加入白糖,醋和生抽炒出汁。
4.倒入油面筋,加入番茄酱稍翻几下,收汁。趁热撒点细细的葱花,就可以吃了。
甜酸鸡柳
食材明细:
主料::鸡腿肉2块,甜辣酱3大匙,番茄酱3大匙,糖1/2茶匙,玉米油1大匙,料酒2茶匙,太白粉(生粉)2茶匙,
甜酸鸡柳的做法步骤:
1.鸡腿肉去掉肥油,切小条,用料酒,太白粉腌10分钟。
2.热油锅,把鸡肉放入炒至变色。
3.准备好甜辣酱和番茄酱。
4.把甜辣酱,番茄酱和糖放入。
5.炒匀,煮至鸡肉熟透即可。
6.甜酸微辣,相当开胃呢。
小贴士:
1. 鸡肉预先用料酒和太白粉腌制,可以去腥,使鸡肉更加滑嫩。
2. 因为番茄酱和甜辣酱都已有咸味,所以不需要再放盐。
甜酸黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼500克,
辅料::油盐适量,生抽适量,鱼露适量,姜4克,糖小许,番茄酱10克,蒜4克,
甜酸黄花鱼的做法步骤:
1.原材料:冰鲜黄花鱼,姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净,姜、蒜拍扁切碎与鱼一起,洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了,我这没葱,忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味,放些葱花即可。
甜酸福寿鱼
食材明细:
主料::福寿鱼1条,
辅料::西红柿2个,
配料::亨氏番茄酱适量,白糖2茶匙,盐1茶匙,
甜酸福寿鱼的做法步骤:
1.杀好的福寿鱼洗净,用盐腌半小时,两面拍上薄薄一层面粉,煎至于两面金黄。
2.西红柿切块备用。(可去皮)
3.锅中倒入少许油,下西红柿翻炒一下。
4.加入适量亨氏番茄酱,翻炒均匀。
5.再加入白糖、盐、适量清水
6.将煎好的福寿鱼放入锅中,转小火焖煮10分钟即可(煮5分钟左右将鱼翻面,以便两面都入味)。
甜酸鱼的做法
我非常喜欢龙俐鱼,无论用煎、炸、炒、炖、蒸都很合适。它具有肉质细嫩、没有鱼腥味、没有细小的鱼刺等特点。我们这儿的超市除了有卖整条的龙俐鱼外,在冷冻柜里可以拿到去骨去皮去头的,真省事。女儿很喜欢吃甜酸鱼片,所以特地从超市买了一袋冷冻的。在制作的过程中用橄榄油炒鱼片,风味极佳,鱼的肉质透亮,口感上细嫩幼滑,甜酸可口,一点都不比大饭店的差呢。
材料:
龙俐鱼1斤左右,洋葱1/3只,甜红椒半只,冬笋少许,橄榄油2汤匙,米酒大半汤匙,盐适量,鱼露1茶匙,淀粉1汤匙,甜酸酱4大汤匙,
甜酸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,刚解冻好的鱼里面有很多水分,必须用厨房纸或毛巾吸干。
步骤2,随着鱼的中间线切开,然后将鱼切成斜片段。
步骤3,接着放米酒。
步骤4,加入适量盐。
步骤5,添加些鱼露更入味。
步骤6,再放一大汤匙的淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。
步骤7,准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块,冬笋切片。
步骤8,甜酸酱倒入碗内备用。
步骤9,热锅倒入橄榄油。
步骤10,油温约8分热时,将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟,很快不到2分钟,马上盛起备用。
步骤11,利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟,使洋葱的香味出来。
步骤12,倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。
步骤13,最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。
步骤14,装盘,一道甜酸可口,细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。
甜酸萝卜炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,萝卜适量,干辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜片适量,
辅料::油适量,盐适量,陈醋适量,蚝油适量,酒适量,酱油适量,糖适量,鸡粉适量,
甜酸萝卜炒牛肉的做法步骤:
1.各材料,牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、生粉腌好待用
2.萝卜切片后用盐腌20分钟,洗去盐份
3.把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味,约2小时(酸甜口味可根据个人喜好调节,也可用白醋)
4.热锅,下油爆香姜、蒜与干辣椒
5.下牛肉片
6.牛肉炒至稍转色
7.下滤去糖醋液的萝卜片
8.所有材料炒透,下点泡萝卜的醋汁与葱,关火即可
感谢您阅读“97美食网”的《甜酸柠檬西红柿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题,希望您能喜欢!