食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::圆茄子一个,西红柿一个,青辣椒2个,
辅料::新鲜大蒜适量,
配料::盐适量,油适量,花椒粒适量,
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】的做法步骤:
1.家常茄子必备的四样材料:茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2.茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出。
3.【炝花椒】:倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒。
4.待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。
5.大火,快速翻炒让茄子块都均匀裹上油,然后调入适量盐和生抽。
6.调入适量盐和生抽。
7.倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。
8.利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好。
9.揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻。
10.继续盖上锅盖,中小火焖。
11.焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末。
12.开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经焖的软软的,汤汁也基本收干了。
13.撒入蒜末。
14.翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火啦~~
15.卖相一般般,但味道绝对好吃喜欢酸甜口味的童鞋,西红柿可以多放,汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
小贴士:
1、个人感觉圆茄子比长茄子好,长茄子适合凉拌,园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后,最好用清水冲洗一下(不要长时间浸泡),一来茄子不容易氧化发黑,二来茄子吸收了部分水分,再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前,一定要用花椒爆香一下,这道菜香味浓不浓,这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要,不然的话,拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒,令人不爽哈。
4、蒜末最后放,不要长时间煸炒,起锅前放,蒜味最浓郁,提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材,缺一不可,关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富,所以值得推荐!
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西红柿尖椒烧茄子
食材明细:
主料::茄子一个,
辅料::尖椒适量,西红柿适量,
配料::葱适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:
1.茄子去皮洗净,放入水中浸泡一会后捞出备用,泡一下水会少吸点油。
2.西红柿切成丁备用
3.茄子过油
4.茄子片全部过油,装盘备用
5.葱姜蒜,尖椒切好备用。
6.锅中倒入少许油
7.放入葱姜蒜,尖椒,花椒面
8.爆香后倒入切好的西红柿
9.西红柿炒成糊状,放入之前过油的茄子片
10.用铲子将茄子片铲碎
11.最后加入鸡精调味,美味的烧茄子就做好了
12.看看成品图,颜色很漂亮,味道也很美滴呀!
茄子炒尖椒
食材明细:
主料::茄子500克,尖椒2个,瘦猪肉50克,
辅料::油适量,盐5克,葱20克,姜20克,蒜2瓣,酱油2汤匙,
茄子炒尖椒的做法步骤:
1.食材洗净
2.茄子,尖椒,肉,切粗丝,葱姜蒜切末
3.炒锅入油加热,下入葱姜爆香,下入肉丝煸炒至变白
4.下入茄丝,酱油,盐煸炒,淋少许水,炒至茄子丝变软
5.下入尖椒丝,蒜末入味在翻炒几下
6.装盘
小贴士:
茄子炒至变软时,茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
西红柿炒茄子的做法
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材料:
茄子2条,青椒1个,西红柿1个,盐,葱花适量,味精,蒜末,,
西红柿炒茄子的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,茄子切条壮。
步骤3,青椒,西红柿切条。
步骤4,葱,蒜切末。
步骤5,点火坐锅,加适量油烧热,下葱花,蒜末炝锅。
步骤6,放茄子翻炒,炒八成熟加盐略炒盛出备用。
步骤7,重新放适量油,下青椒煸炒片刻。
步骤8,盛在装茄条的盘里备用。
步骤9,用炒青椒的底油下西红柿炒出汁。
步骤10,加入茄子,青椒翻炒均匀。,(可根据前面加盐的多少适当加一点盐)
步骤11,加味精装盘出
尖椒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::尖椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,蒜适量,
尖椒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净、削皮、切粗丝。
2.放盆中浸泡一会,捞出控水。
3.切好尖椒和大蒜。
4.锅中放油,放蒜、尖椒炒片刻。
5.放入茄子。
6.把茄子炒软。
7.茄子中放入盐、生抽、蒜,炒均匀。
8.炒好的茄子装盘即可。
尖椒猪肉炒茄子
食材明细:
主料::茄子280克,熟猪肉100克,尖椒140克,
辅料::生抽适量,盐适量,
尖椒猪肉炒茄子 的做法步骤:
1.食材:茄子(已清洗切开)、熟猪肉(已切)、尖椒(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。
5.然后,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
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