食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?下面是小编精心为你整理的“Q弹水晶饺”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::马铃薯淀粉300g,
辅料::西红柿1个,葱2颗,鸡蛋4个,十三香适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,蚝油适量,食用油适量,
Q弹水晶饺的做法步骤:
1.准备马铃薯淀粉300g
2.用沸水把淀粉和成面团状,然后醒十到十五分钟就可以了
3.用沸水烫一下西红柿,一分钟左右。
4.西红柿去皮
5.把鸡蛋煎碎,葱切碎,柿子切碎,然后放十三香,盐,鸡粉,糖,耗油,食用油,调制成馅儿。
6.把醒好的淀粉面团,揉成长条状,用刀切割成剂子,擀皮包成饺子状。
7.包好了,开水上锅,蒸八分到十分钟即可!
8.美味的Q弹水晶饺就出锅了!
小贴士:
趁热吃,放点海鲜酱油,辣椒油,根据个人口味调制蘸料就可以吃了!
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Q弹香糯--水晶糯米烧卖
食材明细:
主料::澄粉200克,淀粉100克,猪肉200克,糯米200克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花生油适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
Q弹香糯--水晶糯米烧卖的做法步骤:
1.先把糯米洗净。
2.加适量水,放入微波炉蒸熟,稍晾用筷子把米饭搅开。
3.把猪肉剁碎。
4.锅里放油,放入肉末煸炒。
5.炒至肉末变白。
6.放入葱、姜末煸炒,依次放入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。
7.放入糯米饭。
8.翻炒均匀备用。
9.澄粉、淀粉加热水和成烫面团。
10.饧10分钟,切开。
11.切成均匀大小得剂子。
12.擀成薄皮。
13.晾好的糯米肉馅。
14.放入馅料。
15.左手托着剂子。
16.用右手的虎口收口。
17.这样一个烧卖就做好了。
18.做好的烧卖。
19.放入笼屉中。
20.开水入锅,大火蒸10分钟。
21.放入盘中,端上桌就可以吃了
Q弹鱼丸
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
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