食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“茄子馅蒸饺”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::茄子2个,面粉300克,
辅料::油2ml,盐2克,酱油1ml,大蒜2粒,
茄子馅蒸饺的做法步骤:
1.茄子馅的做法:茄子洗净先切条再切粒,然后用清水浸泡5分钟,捞出沥干水。
2.热锅少许油,把茄子爆炒九成熟出锅,把锅洗净,倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香,转为旺火,把茄子再次倒入锅里,加生抽、盐炒香即可。
3.炒熟的茄子,用一个大的盘子装好,尽量摊开,可以快速放凉。饺子不能用热的馅料,热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可,不要炒烂,炒烂的馅料,包出来的饺子不香。
4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团,盖上一块湿布放置10分钟,这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团,然后擀薄,饺子皮就做好了。
5.饺子皮拿在手上,放入适量的炒好的茄子馅,馅料要确保是冷却之后,热馅料千万不能放,饺子会裂开。
6.我包的是锁边饺子,关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好,然后沿着边捏出小花即可。
7.包好的饺子,均匀放入蒸盘,饺子与饺子之间要留有空隙,否则蒸熟会粘在一起。
8.我用的是蒸汽蒸锅,水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里,盖上盖子,时间设置10分钟,
9.蒸熟之后自动关了,焖3分钟开盖即可吃,蒸熟的饺子香喷喷
小贴士:
1.饺子的形状有多种多样,可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油,但是茄子炒熟即可出锅,别煮烂了,煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。
97msw.coM精选阅读
香椿馅蒸饺
食材明细:
主料::香椿适量,肉适量,面粉适量,
香椿馅蒸饺的做法步骤:
1.香椿是开春时自己采摘的冻在冰箱里的。
2.用热水炒一下。
3.与调好的肉馅拌匀。
4.蒸了两屉,另又做了点水饺,两种做法都非常好吃。
油脂荠菜馅蒸饺
食材明细:
主料::面粉250克,开水100克,冷水50克,盐1克,猪油15克,
辅料::荠菜适量,油脂适量,盐适量,葱花适量,十三香适量,
油脂荠菜馅蒸饺的做法步骤:
1.成品!
2.荠菜适量,洗干净!
3.油脂适量!
4.荠菜用开水烫30秒捞出,攥出多余水分,切末!
5.油脂适量,切末!
6.加入适量盐十三香,顺一个方向搅拌馅料,调好备用!
7.面团和好,醒一会!
8.下等量剂子!
9.擀圆皮,不薄不厚!
10.包入适量馅料!
11.从一边捏褶,包好!
12.全部包好!
13.开水上锅蒸10分钟!
14.成品!
15.成品!
黄瓜素馅蒸饺
食材明细:
主料::面粉500G,黄瓜适量,
辅料::盐适量,色拉油适量,虾皮适量,
黄瓜素馅蒸饺的做法步骤:
1.温水和面 揉光滑 保鲜膜覆盖松弛15分钟 中间揉二次面团
2.搓成长条分成等份备用
3.黄瓜最好选用肉厚的 去除瓜瓤
4.用擦板擦成黄瓜丝 放色拉油 虾皮 放盐
5.擀面皮尽量薄些
6.包入适量的馅料
7.大火蒸10分钟
小贴士:
馅料包的时候在加盐 这样出水会少些
感谢您阅读“97美食网”的《茄子馅蒸饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题,希望您能喜欢!