食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“【蒜拌茄子】给茄子换种吃法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::茄子3根,大蒜、一朵,食盐适量,香醋、适量,红辣椒、适量,芝麻香油适量,
【蒜拌茄子】给茄子换种吃法的做法步骤:
1.准备食材。
2.将茄子用蒸锅蒸。
3.用筷子戳,感觉熟了就可以了。
4.蒸熟的茄子晾一会儿,这时把大蒜撒盐捣烂。
5.用手把茄子撕成条状放在碗内。
6.然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
7.放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
8.放上香菜点缀,吃时拌好即可。
小贴士:
【小贴士】:
1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。
2:香醋是必不可少的。
97Msw.com相关知识
茄子日式吃法
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::油适量,甜面酱适量,
茄子日式吃法的做法步骤:
1.茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。
2.放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。
豉香蒜末拌茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::香菜适量,红椒适量,大蒜适量,
配料::味极鲜酱油适量,蚝油适量,芝麻油适量,豆豉酱适量,醋适量,
豉香蒜末拌茄子的做法步骤:
1.准备材料
2.将茄子对半切开,放蒸锅里蒸至软
3.将蒜、红椒、香菜切末
4.碗中倒入醋、蚝油、味极鲜酱油、芝麻油、豆豉酱、蒜末调匀成酱汁
5.将蒸好的茄子放在碗中捣一捣
6.放上香菜和红椒丝
7.将调好的酱料淋上
8.再翻拌一下就成
蒜烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜烧茄子的做法步骤:
1.茄子切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。
2.蒜拍扁,入油锅中充分炒香。
3.放入沥水挤净水份的茄子。
4.一直煸炒至茄子变软,加入香菜,鸡精、盐调味出锅。
5.装盘食用。
小贴士:
1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、在炒茄子的过程中不要加水,炒出的茄子才香
3、泡过的茄子要挤净水份。
炒茄子丁 做菜换礼
食材明细:
主料::茄子一个,
辅料::土豆粉一汤勺,植物油一汤勺,盐适量,
炒茄子丁 做菜换礼的做法步骤:
1.把一个茄子洗干净以后, 切成小块 、再切点葱和姜 .
准备一汤勺土豆粉放在小碗里面。
2.热锅放入豆油、放入葱姜炒片刻、然后放入茄子丁加一点盐和五香粉炒熟。
3.将土豆粉放入一点水稀释、放入一滴鱼油。
没有可以用味精或鸡精代替.喜欢酱油可以放一点海鲜酱油。
芡汁熟了即可。
换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋
食材明细:
主料::菠菜300克,鸡蛋2个,
辅料::胡萝卜1小节,
配料::麻油适量,生抽适量,鲜贝露适量,胡椒粉适量,
换种吃法--------凉拌菠菜鸡蛋的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.菠菜充分洗净。
3.鸡蛋打发,胡萝卜切丝。
4.锅内烧开水,放菠菜下锅焯烫。
5.菠菜变软变色,立即捞出放凉。
6.另一只锅加热,锅热后,关火,倒入鸡蛋液煎。
7.鸡蛋液定型后,点小火慢煎,煎好一面后,再翻面煎。
8.煎好的鸡蛋皮子切成细丝,凉透的菠菜切一半。
9.将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内,依次加入麻油,生抽,鲜贝露,胡椒粉。
10.拌匀后,腌制5分钟充分入味后,即可码盘食用。
小贴士:
1,煎鸡蛋是不用放油的。如果有不粘锅则更好煎,不是不粘锅则要注意火候,一定要小火慢煎。
2,如果有芝麻,还可以加入炒熟的芝麻更香。
3,喜欢其他口味的,还可以加入其他调料,如辣椒酱等。
茄子的终极吃法----羊肉烧茄子
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::圆茄子1个,
配料::红辣椒适量,蒜适量,葱适量,姜适量,花椒适量,
茄子的终极吃法----羊肉烧茄子的做法步骤:
1.圆茄子1个,羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的,不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮,切成滚刀块。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
5.炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
6.锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
10.接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
清爽蒜茄子
食材明细:
主料::茄子适量,蒜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味素适量,
清爽蒜茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净蒸熟
2.香菜蒜切末加盐味素拌匀(喜欢咸点多放盐)
3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃
蒜炒茄子
食材明细:
主料::茄子400克,淀粉100克,
辅料::鸡蛋1个,蒜米适量,腐乳10克(或南乳),精炼油5克,酱油5克,
蒜炒茄子的做法步骤:
1.备食材。
2.鸡蛋、腐乳、面粉、精炼油共置一大碗中加水调成糊。
3.茄子洗净去皮切成菱形块,将调好的糊倒入茄子块中拌匀。
4.净锅上火添油,烧至七八成热时,将挂过糊的茄块分散入油锅炸制。
5.茄块成熟后捞出。
6.待油温升起后二次重油(复炸)。
7.使其外酥里嫩,色泽金黄时捞出沥油。
8.净锅上火用油滑光,留适量油,放入蒜米略炒。
9.倒入生抽。
10.放入炸好的茄块翻炒均匀即可。
小贴士:
生抽和腐乳含盐,盐少放或不放。
感谢您阅读“97美食网”的《【蒜拌茄子】给茄子换种吃法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!