中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的省油版煎茄子,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::茄子1个,鸡蛋2个,
辅料::面粉适量,五香粉适量,
省油版煎茄子的做法步骤:
1.原料图
2.茄子切薄片
3.面粉里打入鸡蛋
4.加五香粉、盐适量水调成面糊
5.将茄子片放入面糊裹上蛋液
6.预热电饼铛,抹少许油放茄子生胚
7.煎制两面焦黄煎熟即可
8.既当饭又当菜,个人感觉还是不错滴
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省油版---烧茄子
食材明细:
主料::茄子一个,西红柿二个,柿子椒一个,
辅料::大蒜3瓣,大料少许,
配料::食用油适量,生抽少许,老抽少许,盐少量,糖一点点,
省油版---烧茄子的做法步骤:
1.准备好主要材料
2.茄子去皮,切滚刀
3.西红柿和青椒切块
4.放茄子煸炒,记得少搁点盐,这样茄子塌的更快,记得要不停翻炒,因为油少,多出点力吧 ,炒好以后盛出备用
5.锅内放油,稍微多些,但是比炸还是少很多的
6.再次放油,这次少点,依次放入大料,青椒,西红柿,老抽,生抽,少许糖,盐,出锅前放入蒜末,就OK啦!
7.做好了,装盘
小贴士:
放生抽,主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放,这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候,记得一直翻炒,主要看茄子是不是彻底熟,要不然做出来会有生味。
第一次上菜,不是很懂,望谅解
省油版烧茄子
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::大蒜少许,生抽少许,鸡精粉少许,
省油版烧茄子的做法步骤:
1.茄子切片
2.电饼铛抹少许油放茄子片煎至两面焦黄
3.大蒜切片
4.将炒锅烧热倒入煎制过的茄子翻炒片刻
5.放入蒜瓣继续翻炒
6.倒入生抽提味
7.最后放香菜
8.加鸡精粉快速翻炒均匀出锅
省油版--家常烧茄子
食材明细:
主料::茄子1个,瘦肉泥适量,
辅料::葱姜适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,
省油版--家常烧茄子的做法步骤:
1.主料图:茄子1个,肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟,茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制,使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
热菜——健康省油版鱼香茄子
食材明细:
主料::圆茄子3个,猪肉200g,
辅料::葱适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::郫县豆瓣2勺,生抽1勺,冰糖3块,味淋1勺,红枣醋1勺,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
热菜——健康省油版鱼香茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,不去皮,手撕成合适的大小,撒少许盐花,腌5分钟。
2.控出水分,放入微波炉,高火8分钟,取出放凉。
3.猪肉切大小适中的薄片,加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。
葱切花,蒜切粒,备用。
将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。
4.开火热锅,不放油,下茄子,翻炒至水分略干。
5.将茄子推向锅边,锅内放少许油,爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后,与茄子拌炒均匀,盛出备用。
(我买的辣椒实在太辣,所以没有爆香,是后面加进去的。)
6.另起油锅,放油少许,倒入事先备好的调味料,炒出红油。
下猪肉片翻炒至变色。
7.倒入已与葱蒜炒香的茄子,略微翻炒。
8.出锅前在锅边淋入醋少许提香。
盛盘开饭咯。
9.红枣醋的做法
晒干的红枣去核切片,抛入米醋中,密封,放入冰箱2个星期后即可食用。
小贴士:
1.茄子最好用手撕,接触到刀面容易氧化发黑,口感也不是很好。
2.茄子和猪肉的提前入味真的只需要一点点盐而已,否则味道会过咸,吃不出食物原有的美味了。
3.放了郫县豆瓣的调味料一定要用小火慢慢炒香,这样才会有红油增色,味道也好。
4.微波炉软化茄子的时候,最好先设定5分钟,然后根据微波炉和茄子的状态进行调整,以免偏差。
5.最后的起锅醋非常重要,一来增香,二来避免菜品过咸。
豆瓣茄子 省油方法
材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉
做法:
1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。
(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)
2.锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水份出干后起锅备用。
3.把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~~~)
4.热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。
5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。
小贴士:
步骤2空火煸茄子时,尽量把水份全煸干,这一步茄子煸得越软,最后成品越好吃。
因为没放油,要记得多翻锅,小心糊锅。
家常炒面(省油版)
食材明细:
主料::面条适量,火腿肠适量,洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::糖适量,盐适量,鲜味生抽适量,老抽适量,
家常炒面(省油版)的做法步骤:
1.原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝,香菇切小块。
2.锅内倒少量油(约炒一盘菜稍多点的量,我的面是两人份的),油热后,入火腿肠先炒香盛出。
3.在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4.放入香菇炒。
5.放入青椒炒。
6.这时,可以在事先烧开的水里加入面条煮,水里加点盐。
7.在菜中加入适量糖,少量盐炒至七八分熟。
8.面条煮开上浮后加少量冷水,再煮开就可捞出放在菜上。
9.最后,加炒好的火腿肠,加适量生抽和一点老抽。
10.用中小火炒,可以用铲子和筷子一起炒,炒至面条表面水份变干,酱油和面条都混合均匀即可。
省油版甜甜圈
食材明细:
主料::高粉300克,糖30克,黄油20克,牛奶150克,
辅料::盐2克,酵母3克,蛋液50克,花生油适量,
省油版甜甜圈的做法步骤:
1. 将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机,然后加入面粉,在面粉顶上放上酵母,和面程序15分钟。
2.加入黄油。
3. 再和面20分钟至扩展。
4.用面包机将面团发酵至2.5倍体积大.
5.案板上撒上干面粉,将发酵面团排空气体,擀平整,约0.8CM厚,用甜甜圈模按下。
6.将甜甜圈生坯入九阳空气炸锅栅栏,可以排四个,表面刷花生油,炸篮底部也刷油。
7. 设置180度15分钟。
8.表面撒糖粉,也可以刷巧克力酱做一些装饰。
改良省油版拔丝山药
食材明细:
主料::铁棍山药1个,
辅料::冰糖1个,水1勺,糯米粉1勺,炸脆粉10克,
改良省油版拔丝山药的做法步骤:
6.上成品图。如果喜欢芝麻或桂花,可以出锅前撒入。
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