食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“肉末茄丁伊面—捷赛私房菜”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::茄子200克,伊面1块,小葱4克,蚝油10克,老抽5毫升,
辅料::猪肉100克,豆芽50克,盐3克,水量100毫升,
肉末茄丁伊面—捷赛私房菜的做法步骤:
1.伊面用热水烫软,捞出控干水分备用;
2.茄子去皮切丁,五花肉切末;
3.锅内倒油,依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水;
4.盖好锅,启动【干锅】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1、出锅时可撒入小葱,味道更好。
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茄汁菜花—捷赛私房菜
食材明细:
主料::菜花300克,
辅料::番茄酱20克,盐2克,油30毫升,葱1段,姜1片,水量30—50毫升,
茄汁菜花—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将菜花洗净掰成小朵,葱切葱花、姜切丝;
2.锅内依次调料、处理好的主料和水;
3.盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•Dry Up Cooking】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪程序后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士:
1.葱花、姜丝垫底入锅;
2.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀盛出即可。
茄汁鸡翅—捷赛私房菜
食材明细:
主料::鸡翅500克,盐4克,糖15克,姜2片,水600毫升,
辅料::番茄酱100克,油15毫升,料酒5毫升,大葱3段,
茄汁鸡翅—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鸡翅用温水洗净,一面划刀;
2.锅内放入处理好的主料、调料和水;
3.盖上锅盖,启动【收汁•鸡肉】(【ASR•Chicken】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可;
小贴士:
1. 可将番茄酱替换成喼汁,成菜味道同样鲜美。
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细:
主料::花蟹500克,
辅料::香辣酱30克,豆瓣酱20克,大葱4段,姜5片,蒜10瓣,糖8克,油40毫升,白酒8毫升,水量80毫升,
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤:
1.花蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
2.锅内加油,加入调料和处理好的花蟹;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其他型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
4.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀;
小贴士:
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、可以将花蟹替换换成肉蟹,做法一样;
3、可以将水替换成啤酒,口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛奶180毫升,鸡蛋1个,
辅料::糖10克,水量800毫升,
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤:
1.将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3.鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5.锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6.盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7.待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士:
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
茄汁焗豆—捷赛私房菜
食材明细:
主料::干黄豆200克,西红柿1个,冰糖8克,
辅料::番茄酱30克,盐2克,水量1600毫升+100毫升,
茄汁焗豆—捷赛私房菜的做法步骤:
1.干黄豆用清水浸泡8-12小时,待全部泡开后捞出控干水分;
2.番茄顶部切十字刀,热水淋烫除去表皮,切小丁;
3.锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水;
4.盖好锅盖,启动“腐乳蹄”功能;
5.待烹饪结束后,将剩余100毫升水倒入,再次启动“智烹”功能
6.待开锅之后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
海米冬瓜—捷赛私房菜
食材明细:
主料::冬瓜500克,海米15克,胡萝卜50克,
辅料::盐3克,油30毫升,葱花5克,姜4片,料酒5毫升,香菜末适量,水量50毫升,
海米冬瓜—捷赛私房菜的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切大片,海米洗净;
2.锅内放入调料、萝卜和水;
3.盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•Dry Up Cooking】)功能,烹饪程序自动执行;
4.待烹饪结束时,把香菜撒入锅中,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士:
1.海米用温水浸泡,捞出后沥干,用刀稍剁即可;
2.葱花需垫底入锅。
糯米藕—捷赛私房菜
食材明细:
主料::莲藕2节,红糖100克,红枣10粒,
辅料::糯米200克,红豆50克,水2000毫升,
糯米藕—捷赛私房菜的做法步骤:
1.糯米洗净泡入清水2小时,捞出备用;
2.莲藕洗净去皮,将1头切去3厘米,留作盖子;
3.将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内;
4.灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好;
5.锅内加水放入处理好的主料和调料;盖好锅,启动【靓汤·大骨汤】功能;
6.烹饪结束后,捞出切片,淋上蜂蜜即可食用。
小贴士:
1.放入冰箱内泡一晚再食用味道更好;
2.莲藕选藕节大的,较好灌米;
3.米不用灌太紧,以防膨胀溢出;
4.食用时淋蜂蜜或糖桂花都可以;
5.可加3克红曲米,做出颜色较红亮。
酸梅鲈鱼—捷赛私房菜
食材明细:
主料::鲈鱼1000克,酸梅汁10毫升,水量400毫升,
辅料::咸水酸梅6颗,油10毫升,
酸梅鲈鱼—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鲈鱼去鳞、内脏,切去鱼头用刀沿脊骨片开,鱼骨剁5厘米段;
2.锅内加油,将鱼骨垫在下边,放入处理好的鱼肉,调料以及水;
3.盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能键;
4.烹饪结束,用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可。
小贴士:
1、酸梅有一定咸度,加盐需谨慎,
2.鱼肉不可片的太小,否则烹制时容易碎。
牛肉酱意大利面—捷赛私房菜
食材明细:
主料::意大利通心粉200克,番茄酱100克,黄油10克,奶酪10克,盐4克,
辅料::牛肉末80克,洋葱末50克,橄榄油20毫升,黑胡椒粉1克,
牛肉酱意大利面—捷赛私房菜的做法步骤:
1.按照黄油——橄榄油——洋葱末——牛肉末——通心粉——番茄酱——盐——黑胡椒粉的顺序依次入锅。
2.加水 通心粉加水和条状意大利面一样,此次用了200可通心粉,因此加水300毫升;
3.盖上锅盖,启动【干锅】功能;
4.待烹饪结束后,趁热加入奶酪或者芝士,迅速搅拌均匀。奶酪或者芝士是起拉丝作用,可加可不加。
眷村牛肉面—捷赛私房菜
食材明细:
主料::牛腱子1000克,姜1根,豆瓣酱50克,大料2个,草果10个,香叶1片,料酒10毫升,
辅料::盐8克,香葱4根,豆豉20克,花椒20粒,桂皮1块,油20毫升,水1800毫升,
眷村牛肉面—捷赛私房菜的做法步骤:
1.牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;
2.凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;
3.锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;
4.再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;
5.待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;
6.将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
小贴士:
1、牛肉提前泡制,可去除膻味;
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,制作完后用密漏捞出。
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