食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“油炸椒盐茄子”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::茄子一根,
辅料::面粉少许,椒盐少许,油适量,
油炸椒盐茄子的做法步骤:
1.茄子去皮洗净切丁。
2.将茄子均匀裹上面粉。
3.锅中倒入适量油烧热放入茄子中过油炸。
4.炸至表面金黄色关火。
5.捞出控油。
6.洒上椒盐即可食用。
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茄子油炸茄盒
食材明细:
主料::茄子1个,肉末少量,大葱半颗,面粉小半碗,鸡蛋2个,
辅料::酱油少量,盐适量,香油适量,鸡蛋2个,
茄子油炸茄盒的做法步骤:
1.准备食材。
2.大葱切碎末。
3.放入肉碗中加入适量的酱油,香油,盐。
4.搅拌均匀,打入一个鸡蛋。
5.搅匀。
6.茄子洗净,两边各放一支筷子,防止切断。
7.切成小片,每隔一个切断。
8.夹入拌好的肉馅。
9.全部放好,放到一边备用。
10.将另一个鸡蛋打入空碗中,搅匀,面放另一个碗中。
11.将准备好的茄子先沾蛋液。
12.在铺上一次面粉。
13.油锅加热,加入包好的茄子,炸。
14.炸至金黄色即可。
15.成品。
肉末茄子(非油炸)
食材明细:
主料::紫茄子4条,肉末2两,
辅料::大葱少许,大蒜2瓣,甜面酱1大勺,豆瓣酱1大勺,香油一小勺,十三香少许,植物油少许,
肉末茄子(非油炸)的做法步骤:
1.将茄子洗净,切十厘米左右长条,锅烧热,不放油,直接放入茄条开始翻炒。
2.翻炒时调小火,炒一会儿盖上锅盖焖一分钟,然后再炒,重复这个过程。如果发现有粘锅的现象可以少淋一点白开水到锅底,直至茄子炒软,一压就碎就熟透了。
3.大葱,蒜瓣,肉,都切成沫,备用。
4.盛出炒好的茄条,国内放少许植物油,加入肉沫,葱沫,十三香,肉变色后加入甜面酱和豆瓣酱各一勺。
5.肉炒熟后,加入炒好的茄条,放入蒜末,炒匀,出锅前淋上少许香油,再次翻炒均匀即可。
小贴士:
1、酱我用的是葱伴侣家的,闲度和鲜度都够,所以炒菜的过程中没有再放盐和味精,大家可以按自己的口味轻重选择是否加盐。
2、炒茄子时掌握不好火候的,可以选择用不粘锅,这样就不怕炒糊了。
3、此种做法完全利用茄子自身的水分焖熟茄子本身,很好的保留了茄子的味道。
4、因为最后淋了香油,非常适合喜欢吃油炸茄子的小伙伴,口感是一样的呦,喜欢清爽口感的可以不加。
油炸茄子酿肉
食材明细:
主料::茄子2个,瘦肉半斤,
辅料::葱末适量,鸡蛋1个,生粉适量,面粉适量,
配料::盐适量,油适量,
油炸茄子酿肉的做法步骤:
1.鲜茄子2个
2.瘦肉剁成泥,加葱末,生粉,盐,鸡蛋1个打入碗中搅散,加入面粉,生粉,适量的清水。
3.面糊拌成糊状,肉末加葱,盐,生粉拌成肉泥待用。
4.茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切断,如图。
5.把拌好的肉泥酿进茄片里
6.在面糊里裹上一层面糊
7.放进油锅里
8.两面炸至金黄
9.捞出沥油装盘。
非油炸----椒盐烤薯片
食材明细:
主料::土豆1只,
辅料::椒盐适量,色拉油适量,
非油炸----椒盐烤薯片的做法步骤:
1.准备好的土豆和椒盐。
2.土豆洗净后去皮。
3.切成厚薄差不多的薄片,用清水过几遍,洗净土豆上的淀粉。
4.水变清后滗干水份,再把土豆片上加点色拉油拌匀。
5.把处理好的土豆片铺在烤网上。
6.170度中层上下火预热后把土豆片放进去烤25分钟左右,放凉撒点椒盐就可以。
小贴士:
在烤薯片的时候要放个烤盘在下面接着,防止薯片掉下来,并且注意观察调节烤箱里面的温度以免烤焦。椒盐可以根据自己的喜好加或者不加,原味的烤薯片也很不错!
油炸荸荠茄子小肉丸的做法
从小爱吃肉圆子,也爱吃烤茄子和荸荠炒肉,于是想着来个大结合,自创了这道新口味小肉丸。
材料:
茄子1条,荸荠10个,猪绞肉120g,面包糠100g,盐适量,孜然粉适量,酱油适量,食用油小半锅,
油炸荸荠茄子小肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,将茄子洗干净,切开,隔水蒸熟,蒸到肉质变软即可
步骤2,用勺子把茄肉刮下来,用刀剁成泥
步骤3,荸荠去皮切碎,和茄肉末一起放进猪绞肉里,加盐、孜然、酱油调味,加一勺面粉拌匀
步骤4,用手揪一小团肉泥放在面包糠上,肉泥很软,捏不成型的,但没有关系,沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
步骤5,油烧热,小肉丸炸至金黄色起锅,沥干油份,就大功告成了,趁热吃虽然上火但味道超赞
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