食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?你也许需要"蒜酱茄子"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::茄子1000g,
辅料::大蒜适量,盐适量,生抽适量,
蒜酱茄子的做法步骤:
1.茄子洗净去蒂
2.蒸锅坐水,放入茄子
3.大火蒸熟,茄子蒸软后拣出晾凉
4.大蒜捣成蒜泥
5.加入适量的盐和生抽搅匀
6.茄子晾凉后手撕成条
7.倒入调好的蒜酱汁
8.拌匀后装盘即可
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蒜粒酱香茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::蒜头半个,香菇酱2茶匙,白糖少许,细盐1小匙,酱油1茶匙,葱适量,菜籽油适量,
蒜粒酱香茄子的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,下蒜粒爆香。
3.将茄子改刀下锅,并加少许的白糖同炒。
4.加适量的香辣酱味的香菇酱及少许清水焖一下。
5.再加适量的细盐调个味。
6.最后加入酱油及葱段拌炒一下即可。
7.这样子一份蒜粒酱香茄子就完成了。
蒜烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜烧茄子的做法步骤:
1.茄子切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。
2.蒜拍扁,入油锅中充分炒香。
3.放入沥水挤净水份的茄子。
4.一直煸炒至茄子变软,加入香菜,鸡精、盐调味出锅。
5.装盘食用。
小贴士:
1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、在炒茄子的过程中不要加水,炒出的茄子才香
3、泡过的茄子要挤净水份。
清爽蒜茄子
食材明细:
主料::茄子适量,蒜适量,香菜适量,
辅料::盐适量,味素适量,
清爽蒜茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净蒸熟
2.香菜蒜切末加盐味素拌匀(喜欢咸点多放盐)
3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃
蒜炒茄子
食材明细:
主料::茄子400克,淀粉100克,
辅料::鸡蛋1个,蒜米适量,腐乳10克(或南乳),精炼油5克,酱油5克,
蒜炒茄子的做法步骤:
1.备食材。
2.鸡蛋、腐乳、面粉、精炼油共置一大碗中加水调成糊。
3.茄子洗净去皮切成菱形块,将调好的糊倒入茄子块中拌匀。
4.净锅上火添油,烧至七八成热时,将挂过糊的茄块分散入油锅炸制。
5.茄块成熟后捞出。
6.待油温升起后二次重油(复炸)。
7.使其外酥里嫩,色泽金黄时捞出沥油。
8.净锅上火用油滑光,留适量油,放入蒜米略炒。
9.倒入生抽。
10.放入炸好的茄块翻炒均匀即可。
小贴士:
生抽和腐乳含盐,盐少放或不放。
生蒜茄子
食材明细:
主料::茄子两根,
辅料::大蒜2棵,
配料::生抽适量,
生蒜茄子的做法步骤:
1.准备茄子两根洗净
2.两面切花刀,注意别切断
3.装入盘里
4.放入锅里蒸熟
5.生蒜洗净
6.切丁,装碗备用
7.好了,茄子蒸熟出锅
8.上面撒上刚切好的生蒜
9.浇上生抽
10.倒上热油
蒜茸茄子
食材明细:
主料::茄子1条,
辅料::油少许,盐少许,蒜茸适量,鸡粉少许,葱茸少许,
蒜茸茄子的做法步骤:
1.茄子切段入锅蒸熟。
2.葱茸、蒜茸炒香,加水、鸡粉、盐胡椒粉调味,勾芡。
3.淋在茄子上面则大功告成。
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