俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下咸鲅鱼蒸茄子,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::咸干鲅鱼1条,
辅料::茄子400克,葱花适量,
配料::花生油适量,
咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤:
1.自己晒得干鲅鱼和茄子
2.把茄子切成5厘米长的条,放在盘子中
3.干鲅鱼也切成食指粗细的条,放在茄子上
4.把切好的葱花洒在鲅鱼上,再浇上花生油,即可上锅蒸
5.大约蒸十五分钟左右,即可出锅食用。
小贴士:
这道菜因为是自己晒得鲅鱼,所以知道鲅鱼的咸淡程度,就没有添加盐,如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种,你可以提前把鲅鱼条用水洗一下,减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼,你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。
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咸茄子蒸熏肉
最近常常吃肉,猪肉已成为家里的常备菜菜了。只好能换口味,变着花样吃肉肉哦。自家去年夏季腌了好多的豆瓣酱和咸茄子,适用于蒸肉,蒸鱼,配面吃的美味咸菜。那咱今天就上一道咸茄子蒸熏肉吧。
材料:
主料:熏肉适量,,
辅料:茄子咸适量,,
咸茄子蒸熏肉的做法步骤:
1. 正在熏的熏肉。
2. 熏好的肉。
3. 切段,再备一些咸茄子和豆瓣酱。
4. 茄子和豆瓣酱码碗底。
5. 再扣上熏肉。
6. 放进电压锅里。
7. 放进电压锅里。
8. 蒸好的咸茄子蒸熏肉。
咸茄子蒸腊肉
食材明细:
主料::咸茄子适量,腊肉适量,
辅料::调汁适量,
咸茄子蒸腊肉的做法步骤:
1.备腊肉。
2.切片。
3.咸茄子少许。
4.腊肉摆碗底。
5.放上茄子。
6.倒进备好的调汁。
7.放进锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.蒸好的咸茄子蒸腊肉。
蒸干鲅鱼
食材明细:
主料::干鲅鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆豉适量,蒸鱼豉油适量,辣椒适量,
蒸干鲅鱼的做法步骤:
1.干鲅鱼提前泡软洗净切块。
2.放入油锅煎一煎。
3.葱姜蒜切碎。
4.辣椒切碎。
5.将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱,姜,蒜,辣椒。
6.撒上豆豉。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.放入蒸锅大火蒸15分钟。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
大火蒸制,味道咸鲜。
茄子啤酒炖鲅鱼
食材明细:
主料::鲅鱼半条,茄子少许,
辅料::葱少许,蒜少许,红椒少许,啤酒一瓶,姜几片,
茄子啤酒炖鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼切斜段,用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。
2.准备葱姜蒜红椒。
3.茄子切滚刀块备用。
4.鱼沾面粉备用。
5.热锅入锅,煎熟鱼段。
6.葱姜蒜红椒炝锅。
7.加入茄块煸炒。
8.加入啤酒炖调料开炖。
9.收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。
小贴士:
1、如果茄块与鱼块入油锅炸下再做味道更加
2、加入少许五花肉煸炒再炖更香
咸香茄子
食材明细:
主料::茄子适量,咸鱼适量,
辅料::火腿适量,瘦肉适量,大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,味精适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,
咸香茄子的做法步骤:
1.把茄子切成长条,下油锅炸熟。
2.把咸鱼、火腿、瘦肉、大蒜、生姜都切成沫,入锅炒香后加入料酒、盐、味精、白糖和适量的清水煮成汁。
3.茄子滤油后码入碗内,汁倒入碗内(最好与茄子齐平),入微波炉加热十分钟左右即可出锅,撒入葱花大功告成。
小贴士:
我家的微波炉是老款,只有750W,火力只有100,所以可以视火力决定加热时间
咸茄子烧肉
食材明细:
主料::猪肉适量,咸茄子适量,
辅料::盐适量,油适量,
咸茄子烧肉的做法步骤:
1.猪肉切块。
2.咸茄子少许。
3.烧油放进猪肉炒匀,炒干水份。
4.放进咸茄子炒匀。
5.放点清水。
6.煮上半小时将肉煮熟烂。
7.觉的不够咸再放点盐收汁,。
8.调点味精炒匀出锅。
9.出锅上桌。
【茄子】蒸茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::食用油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,蒜3瓣,辣椒2只,
【茄子】蒸茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片,辣椒切碎备用。
5.锅中热油,7成热时放入蒜,辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀,做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
蒸咸鸭
食材明细:
主料::咸鸭半只,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::鸡精适量,料酒适量,
蒸咸鸭的做法步骤:
1.将咸鸭切小块,泡半天,不然太咸了。(这里没拍照片)
2.咸鸭摆入盘中倒入一点料酒、撒上生姜丝放入蒸锅里蒸30分钟左右,闻到香味就差不多了。
3.最后撒上葱花即可,不要放盐因为本来就是咸的。
小贴士:
虽然腌制的东西不宜吃多,但偶尔吃一回没事的
腊肉蒸咸萝卜
食材明细:
主料::腊肉适量,咸萝卜适量,
辅料::生抽适量,
腊肉蒸咸萝卜的做法步骤:
1.食材
2.切片
3.咸萝卜码碗底
4.放上腊肉
5.淋上生抽放进电压锅里
6.高压20分钟
7.好香的腊肉
粉蒸鲅鱼的做法
团来的这两条新鲜鲅鱼让我忽然想起多年前曾经在奉节品过的那屉美味粉蒸鱼对当时那种鲜香麻辣的滋味难以忘怀这次我忍不住将上次用剩下的一包不麻不辣的蒸肉粉取出为我家小虎试着料理一次【粉蒸鲅鱼】剩下的一点鱼片我又使劲的粗剁之后和鸡蛋小肉圆上锅蒸成【鲅鱼蛋羹】
材料:
新鲜鲅鱼两条,蒸肉粉一点,洋葱两片,娃娃菜四片,葱,姜,熟的黑芝麻一点,香油,
粉蒸鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱和娃娃菜切小块放入大碗中
步骤2,将鲅鱼片成鱼片去皮再用葱姜碎、少盐和黄酒拌匀
步骤3,再将鱼片均匀的裹上一层蒸肉粉依次铺在大碗中的蔬菜上
步骤4,盖上盖子放入蒸锅隔水蒸三十分钟左右期间在粉蒸鱼上洒一点水防止食物表面变干
步骤5,最后可以滴入些香油再洒上一点黑芝麻即可品尝
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