食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?在此,你不妨阅读一下韩式煎烧茄子,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::蒜头4个,葱2段,生抽4勺,香油1勺,白糖0.5勺,辣椒碎0.5勺,
韩式煎烧茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净,去蒂,对切再中切成4段
2.茄子肉还要剖成丝状
3.将生抽4勺,香油1勺,白糖半勺,辣椒碎适量,清水一大勺,调成一碗汁,放一旁备用。
4.葱2段,蒜头5小粒,都切成末
5.锅内油多少许,热锅冷油,先将茄子段放下去小火煎,先煎茄子皮
6.茄子皮煎一会儿,翻个身,再煎茄子肉,要小火煎一会儿,茄子肉吸油多一点,才香。
7.茄子煎得差不多7-8分熟了,就把之前切好的葱末和蒜末倒进锅内一角落里,先用油爆香一下。
8.葱末和蒜末爆香后,将它们铲起来,铺在茄子肉上
9.接着倒入刚才调好的汁,盖上锅盖,中火让它焖煮一会儿。
10.锅内汁收得差不多时,就可以盛盘开吃了!真的很美味哦!
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韩式煎饺
食材明细:
主料::肉馅150克,洋葱1/3个,西葫芦150克,饺子皮300克,
辅料::白芝麻1茶勺,
配料::酱油适量,醋适量,盐1/2茶勺,韩式辣酱适量,黑胡椒粉适量,色拉油4大勺,香油适量,
韩式煎饺的做法步骤:
1.将西葫芦和洋葱剁碎,拌上少许盐腌一下。
2.至出水时,挤干水分。
3.肉馅、洋葱、西葫芦混合,加入所有调料拌匀成馅。
4.取一个饺子皮包入馅料。
5.对折饺子皮,捏合接口封住。
6.再将两尖角捏合。
7.做好的饺子呈圆形。
8.全部做好后,排入蒸锅蒸熟,取出晾凉。
9.平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部微黄。
10.再加入适量清水。
11.盖上盖子,煎至水分收干,盛出即可。
韩式煎年糕
年糕是深受韩国人喜爱的料理食材之一。
这道韩餐小食,是韩国年糕料理代表性的制作方法,经过浸泡的年糕,饱含水分,在进行煎至,涂抹调味酱,外焦里嫩,堪称佳肴。
最近城市街头这种韩餐小吃颇为流行,一开始是炒年糕,现在这种煎年糕又成为年轻人的新宠。
煎的外皮焦脆的年糕,抹上红红的调味酱,再用竹签插着吃,年糕软糯,辣酱甜辣有滋味,价格不贵吃的就是个新鲜,成为年轻人得新宠街头小食。
自己在家制作,其实非常简单方便,而且干净卫生,有兴趣的不妨自己动手一试,一定会有惊喜。
轻松自制风靡街头小吃--韩式煎年糕
材料:年糕150克。
调料:色拉油适量,韩国辣酱30克,番茄酱30克,韩国年糕酱30克,熟芝麻适量。
韩式煎年糕的做法
1准备好所有的食材。年糕切条用清水浸泡20分钟。
2把韩国辣酱,番茄酱,韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。锅中加少许色拉油放入年糕条。
3中小火慢慢煎至。每一面都煎至微黄关火。
4取出年糕刷上调味酱。均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
小贴士:
1、年糕用清水浸泡后再煎至,可使年糕口感口感更佳。
2、如果没有韩国年糕酱,可以不用放,多加一些韩国辣酱。
韩式煎鲅鱼
鲅鱼的肉质紧密,刺少肉且多,很受寻常百姓的欢迎,煎炸炖,做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子,各种吃法繁多。这次,我用了韩式的煎法,做法简单易操作,只需一个简单的料汁,就可以让你尝到浓浓的韩式风,此料汁适合于各种鱼哦。可以大口吃鱼肉,敢快过一下瘾吧!
材料:
主料:鲅鱼1条,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,芝麻适量,韩式辣酱2大勺,植物油适量,食盐适量,白糖1勺,鱼露1勺,
韩式煎鲅鱼的做法步骤:
1. 准备一条小鲅鱼。
2. 韩国辣酱,葱姜蒜等配料。
3. 将鲅鱼从有肚子的那则剖开,背部不要剖断,去掉鱼骨,成一个大片。
4. 加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间,天热请入冰箱。
5. 锅中放适量油,炒香葱姜蒜,加入两大勺韩国辣酱。
6. 再加入一勺鱼露。(如没有请用海鲜酱油代替)
7. 再加入一勺糖,适量水,大火煮开。
8. 转中小火煮至浓稠,加入熟芝麻拌匀关火。
9. 腌好的的鱼两面沾上面粉,入油锅中煎制。
10. 煎制两面金黄鱼熟透关火。
11. 将煎好的鱼装在盘中。
12. 浇上煮好的料汁,再撒上香菜末即可食用。
韩式酱腌茄子
食材明细:
主料::茄子2个,洋葱1个,红辣椒2个,绿辣椒2个,蒜瓣8个,
酱汁::酱油5勺,醋5勺,梅子汁5勺,糖1勺,水1碗,
韩式酱腌茄子的做法步骤:
1.所需食材。
2.所需调料。
3.茄子切小块。
4.锅中放油,茄子略炒一下。
5.把调料放在锅里煮开后关火凉凉备用。
6.蒜切片。
7.红绿辣椒切小圈。
8.洋葱切小块。
9.碗里放入洋葱、茄子、蒜片、红绿辣椒,调好的酱汁倒入拌均。
10.盛出装盘。
韩式香煎海螺
食材明细:
主料::海螺6个,
煮食材用料::大粒盐1/2勺,清酒1勺,
腌食材用料::蒜末1勺,香油1勺,盐少许,胡椒粉少许,
酱料::酱油1/2勺,清酒1勺,姜汁1/2勺,水1勺,
韩式香煎海螺的做法步骤:
1.所需调料。
2.所需食材。
3.锅内防水煮开。
4.煮水下海螺。
5.放入盐和清酒。
6.煮熟后切片。
7.放入腌料。
8.腌10分钟左右如对菜品有任何疑问,可关注公众号:朝族媳妇辣白菜 交流经验。
9.把酱料调在一起备用。
10.海螺用签子串起来。
11.煎锅内倒入油,放入串好的海螺。
12.边煎边用勺子撒酱料。
13.煎熟入味即可。
韩式香煎豆腐
食材明细:
老豆腐适量,鸡蛋适量,韭菜适量,芫荽(香菜)适量,生抽适量,香醋适量,糖适量,蒜蓉适量,辣椒油适量
韩式香煎豆腐的做法步骤:
第1步老豆腐轻轻按压,沥干水分,韭菜摘好洗净沥干水分切小段;鸡蛋充分打散,老豆腐切成2/3厘米厚的小片,浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟;
第2步生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁;热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块,小火两面煎黄,吃时蘸料汁即可。
小贴士:
1.最好选用老豆腐,嫩豆腐不太好操作;2.豆腐块的厚度要厚薄适中,大概2/3厘米厚较好;3.煎制第一面的时候,可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上,充分利用蛋液;4.煎制的时候火不要太大,以免煎糊,一面煎好才能翻面;5.调配调味汁不仅可以减少油腻,而且别有一番风味,口味可以自由调节;6.可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
韩式煎针鱼
.针鱼(颚针鱼)用清水洗净后控干.过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄.针鱼翻面煎至另一面金黄,撒上少许盐,即可出锅
材料:
主料:颚针鱼250克,,
辅料:食盐少许,色拉油少许,
韩式煎针鱼的做法步骤:
1. 针鱼(颚针鱼)用清水洗净后控干
2. 过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄
3. 针鱼翻面煎至另一面金黄,撒上少许盐,即可出锅
韩式风味煎豆腐~
食材明细:
主料::北豆腐2盒,
辅料::洋葱1/3个,牛肉高汤半碗,
配料::酱油6大勺,香油1.5大勺,料酒1.5大勺,蒜末适量,辣椒面4小勺,糖稀1大勺,大葱一段,
韩式风味煎豆腐~的做法步骤:
1.北豆腐两块,清水冲洗一下。
2.豆腐切块,稍微厚一些。
3.豆腐表面抹上少许精盐,腌渍约20分钟。
4.利用腌渍豆腐的时间做调味酱油,将酱油、香油等调料放入碗中拌匀,待用。
5.洋葱切小块,待用。
6.平底锅中倒油烧热。
7.放入豆腐块,中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好,喜欢焦的多煎会儿。
8.翻面,煎至两面金黄,煎的过程中,要轻轻拨动豆腐块,这样就不容易粘锅啦。
9.豆腐煎好后,盛出待用。
10.锅中放油烧热,放入洋葱,稍爆香。
11.放入煎好的豆腐。
12.将调味酱油洒在豆腐上。
13.然后放入高汤,大火烧开,转中火至收浓汤汁即可,(我是直接用大喜大兑温水调的汤)。
14.豆腐盛出即可~
15.看~咬了一口,外焦里嫩哒~
16.配着酱汤、米饭,味道更香呢!
小贴士:
1.我选用的是北豆腐,煎的时间也比较长,所以就有了一层焦焦的外皮儿呢!要是用水豆腐的话,煎到微黄即可。
2.手头木有高汤的童鞋们请用少许大喜大兑温水调开就可以啦~
3.煎豆腐的过程中,要不时拨动豆腐,这样不容易粘锅哟~
感谢您阅读“97美食网”的《韩式煎烧茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!