食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?小编现在向你推荐合肥土菜渣茄子,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子1根,
辅料::蒜泥适量,
配料::芝麻酱适量,辣椒酱适量,芝麻油适量,盐适量,
合肥土菜渣茄子的做法步骤:
1.茄子去皮切块放入盘中,隔水蒸15-20分钟,至茄子完全变软。
2.放入蒜末,用勺子将蒸好的茄子捣碎。(做的时候发现没有蒜了,就用了蒜味很重的茂德公的酱代替。还放了点芝麻酱提香。)
3.最后再放点芝麻油拌匀就可以开吃了。
4.虽然卖相不好,但味道不错。
小贴士:
这道菜最正宗的做法应该是用熟猪油溶化后搅拌入茄子中,那叫一个香啊。若是没有猪油也可用芝麻油或者普通的植物油代替。
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湖北特色乡土菜合渣
食材明细:
合渣1份,青菜3颗,小葱2根,生姜1片,蒜瓣3粒,精盐少量,香麻油少量
湖北特色乡土菜合渣的做法步骤:
第1步准备好主辅料将青菜浸泡洗净,切成菜碎备用;生姜切末,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末。
第2步铁锅烧热注油,三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香,将青菜碎下入锅中,旺火翻炒至软身出汁。将合渣倒入锅中翻炒,根据个人口味加水调节稠浓度,大火滚煮3-5分钟后,加盐调味,起锅前淋上香麻油,撒上葱末即可。
小贴士:
合渣,也叫“懒豆腐”或“菜豆腐”,在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜。“渣”的土家制法,是将黄豆(还可添加花生等)涨发后,用石磨推研成渣浆,“渣”不过滤,现磨现煮,根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米,肉末等)一同熬煮食用。
塔苦菜炒肉渣
食材明细:
主料::塔菜适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
塔苦菜炒肉渣的做法步骤:
1.1、 食材:塔苦菜、五花肉
2.2、将塔苦菜的根去掉,洗净备用。
3.3、五花肉洗净切片备用。
4.4、 锅烧热,用姜片将锅底擦一遍,这样炸肉时不会粘锅,然后倒入肉片,不断翻炒,逼出油,肉的口感变脆。
5.5、 加入塔苦菜炒,随后加入盐和糖,炒至塔苦菜断生即可出锅。
巧克力菠萝渣渣饼干
晚上跟好友小R在微信里有一搭没一搭的闲聊,这家伙突然冒了张图片出来,一只机灵可爱的小松鼠在大树的枝桠上,将松果摆开阵势,正在专心用餐中,文章的标题是松鼠野餐讲究食物摆设。哈哈,是不是觉得跟我很像啊。
小龙哥去了上海照顾公公,只剩我跟小虾咪相依为命。哈哈,这样讲,好没有良心。娘亲天天都要烧点小菜带过来,臭老弟起早摸黑的帮我接送小孩。嗯,一家人就是这样。多好。
一个人的时间明显增多了,每天下班回家,随便的打发自己一些。然后就泡壶茶,认真地进行我的刺绣活动。新买的十字绣刚刚开头,正是兴起的时刻。趁着这个劲道,赶快的开个好头。一针一线的,果然是个浩大的工程。庆幸自己没有很黑心的败个超大幅的。无法预测自己会不会在中途突然的拖延症爆发。现在,心心念念的,是想绣完一副裱好框,然后配上一些照片,试图重新打造客厅的照片墙。加油吧~就算难以预料。
春天的雨绵绵的,淅淅沥沥的开下了。好多人都在厌恶与嫌弃它,像我这样无所谓,反而有些喜欢的是不是少数派啊。是的,淡烟疏雨。如果摒弃掉车子划过湿漉漉的路面发出的刺耳声音,光是看这样的小雨,温润宁静。当然,这是从一双欢喜的眼睛里看出来的。同样的景致,从不喜的眼神里恐怕会是乌糟糟的阴霾吧。
收藏了好几款,某天好想捣鼓饼干,就着家里的食材,有什么放什么的做成了我的味道。
巧克力菠萝渣渣饼干
材料:黄油50克、(黑)红糖50克、低粉75克、泡打粉2克、可可粉10克、菠萝渣渣2大匙、切碎的黑巧克力55克
巧克力菠萝渣渣饼干的做法
黄油50克加入黑糖拌匀,略打发,拌入菠萝渣渣,拌匀,倒入粉类(低粉泡打粉可可粉)拌匀,加入切碎的黑巧拌匀成团,将面团放置保鲜膜上卷成长筒状,放入冰箱冷藏两小时定型;然后切片,排在烤盘上,放入预热160度的烤箱中20分钟。
这个菠萝渣渣,是前次做菠萝果酱是切除下来的中间的硬的部分,切碎后拌糖在锅中翻炒后再用料理机打碎,遗留下来的。一直冰在冰箱中,正好用来做了饼干。如果没有的话,老师原方中就是两大匙金桔果酱。
喜欢随意的烘焙,喜欢属于我自己的味道,虽然有时难免略欠章法。
给巧克力菠萝渣渣饼干的喃喃自语:一壶茶几块手工饼干或是一点水果好希望这样的小点心每天都有。。。。。。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
渣豆腐
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::小白菜500克,花生米15克,香菜1根,葱1段,青椒1个,咸菜丝适量,
配料::生抽1勺,醋半勺,香油适量,
渣豆腐的做法步骤:
1.准备材料,黄豆浸泡一夜。
2.小白菜洗净开水淖一下。
3.捞出投入凉水。
4.挤干水切碎。
5.泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。
6.打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7.煮开后,放入小白菜。
8.边煮边搅拌,煮至汤汁减少。
9.加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。
10.咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11.加生抽、醋、香油调汁,拌食。
雀渣
食材明细:
麻雀1000克,白菜500克,淀粉(玉米)40克,大葱100克,姜10克,大蒜(白皮)10克,料酒30克,姜汁30克,酱油30克,醋20克,盐5克,味精5克,植物油100克,花椒10克
雀渣的做法步骤:
1. 将麻雀宰杀治净,雀身一剖两开,用刀拍扁,打密纹花刀,剁成黄豆粒大小的丁,放入盆内;
2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐,搅上劲,再添少许水、加入淀粉上好浆;
3. 白菜去外帮取嫩心切成0.5 厘米大小的象眼片;
4. 葱去根须洗净,取葱白剖开,切成葱丝;
5. 花椒投放热油锅内炸出香味,连花椒倒入碗内,制成花椒油待用;
6. 炒勺加油烧至五六成热,将白菜心加入,用热油“冲”一下,捞出控净油;
7. 再烧至六成热将上好浆的雀渣过油滑好,然后用热油略炸一会,捞出控净油;
8. 勺内加底油,下入姜末、蒜末炝锅,烹入料酒,添半勺水,开后勾熘芡,下白菜、葱丝、雀渣,将花椒油淋入,盛在大鱼盘内。
小贴士:
1. 雀渣既可凉吃,也可热食,既可做为高档宴会的压桌菜,又可作为中档什锦全拼的一种,也可作为普通佐酒之用;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
豌豆番茄渣渣肉做道懒人菜,轻松享假期的做法
家有女儿一枚,喜欢吃豆豆们!今天给她做一道非常适合宝宝的菜谱。豌豆煮的软烂,混合番茄的酸甜,味道很好
材料:
番茄1个,豌豆300g,渣渣肉200g,姜粒一勺,玉米淀粉一勺,菜籽油适量,
豌豆番茄渣渣肉做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,番茄切碎,肉剁碎用玉米淀粉和姜腌制
步骤2,锅里油熟以后放入肉碎,把肉碎炒均匀。
步骤3,加入番茄碎炒均匀
步骤4,多炒一会儿
步骤5,加入豌豆翻炒均匀
步骤6,加入适量纯净水煮开后就开小火
步骤7,放入适量盐铲均匀后盖锅开小火
步骤8,豌豆好了以后加入鸡精就可以出锅装盘啦
步骤9,很好吃呢!
香渣酱
食材明细:
主料::猪油渣67克,香菇15克,大蒜20克,葱6克,
辅料::甜酱1/2汤匙,生抽1/2汤匙,豆瓣酱1汤匙,水淀粉30克,
香渣酱的做法步骤:
1.将材料切成小块;
2.热油,倒入猪油渣略炒;
3.加入香葱、蒜炒香;
4.放入香菇;
5.加入调料,除水淀分外的;
6.倒入适量的清水,煮至20分钟;
7.将水淀粉倒入,煮至酱浓稠;
8.倒入干净无水的瓶子,放入冰箱保存,可吃用一周。
渣肉饭
食材明细:
主料::五花肉500g,糯米500g(3~5人量),
辅料::渣粉子50g(籼米加八角炒熟磨粉),豆腐皮一张,葱花少许,姜末少许,生抽半勺,老抽半勺,盐2g,糖微量(一点放肉中),
渣肉饭的做法步骤:
1.五花肉切块,大小适中。
2.糯米泡上12小时,时间长点,蒸起来就软,反之则硬。
3.籼米粉备用
4.姜末备好
5.葱花备好
6.将五花肉放入盐、生抽、老抽、姜末、糖、适量葱花、籼米粉拌匀,腌制3~5小时
7.将蒸锅底部铺上豆腐皮,再将泡好的糯米放上,再在糯米上撒少量冷开水
8.再将腌制好的五花肉铺在糯米上,蒸30分钟,先大火蒸十分钟,再小火蒸20分钟
9.蒸好撒上葱花即可开吃了!
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