食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?也许下面的“凉拌土豆茄子”正合你意!欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::新土豆3个,茄子2个,
辅料::小葱适量,生菜适量,肉酱适量,
凉拌土豆茄子的做法步骤:
1.土豆去皮洗净。茄子洗净去蒂。我准备的是2人份。
2.锅内加水,放入帘子,土豆茄子。蒸熟的比煮熟的好吃,因为没太多的水分。
3.小葱和生菜适量。
4.用筷子轻易可以扎进土豆了,就可以取出了、用勺子把土豆茄子斩碎,生菜手撕成块,小葱适量,加入酱,拌匀即可食用了。
5.这个是赠品~呵呵,情人的眼泪,也就是木耳蘸辣根。小料是辣根,芥末油,陈醋和少量的海鲜酱油。一口下肚,无惧炎热了~hoho~。
小贴士:
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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风味凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子三根,
辅料::葱一段,姜一小块,蒜5瓣,
配料::盐一小勺,糖一小勺,生抽两勺,陈醋几滴,鸡精适量,橄榄适量,
风味凉拌茄子的做法步骤:
1.三根茄子放入蒸锅里,蒸8分钟左右就可以取出看我的茄子还冒着热气呢。
2.准备好葱姜蒜,葱一段就好,姜一小块,蒜就要多点,不过依自己喜欢添减
3.把茄子用手撕开,备好生抽,陈醋,葱姜蒜,鸡精,盐,还有糖我忘记拍照了啊
4.盐,一小勺
5.鸡精,一小勺
6.生抽,差不多两勺
7.陈醋,适量就可以
8.白糖,一小勺,这个根据自己喜好如果不喜欢的就可以不用放
9.最后就准备橄榄油,锅烧热倒入橄榄油,油烧热
10.我放了这么多,等油烧热之后,备用
11.将所有配料都拌入茄子中,最后再将烧热的橄榄油淋入这道凉拌风味茄子就做好咯。
小贴士:
茄子拌着吃最健康。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
这道凉拌风味茄子不管是夏天配着粥吃,还是冬天配着热乎乎的主食吃都非常有味道,做法真的很简单,而且还健康有营养,大家都快来试试看吧。
凉拌蒸茄子
夏天热,厨房更热!
怎么办?
那就用微波炉来个凉拌蒸茄子,告别酷热难耐的厨房!
快手夏季小菜【凉拌蒸茄子】
材料:茄子1个、小葱1根、大蒜1瓣、生抽1、4勺、盐1、2勺、醋2大勺、柠檬沙拉汁1/4勺
凉拌蒸茄子的做法
1、茄子切片,放进微波炉自带的微波蒸宝。放进微波炉,高火,10分钟。
2、蒸软的茄子用纱布包裹挤去水分。
3、将茄子撕条,小葱切碎放上,大蒜拍碎放上。
4、炒锅烧油,放入花椒炸花椒油,将炸好的花椒油趁热浇在大蒜和小葱上,调入生抽、醋、柠檬沙拉汁和适量盐,搅拌均匀即可。
美食小贴士
1、茄子不要蒸的过软。
2、浇上花椒油很香哦!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
土豆炖茄子_土豆茄子泥
食材明细:
主料::茄子2个,土豆1个,
辅料::青椒末5g,老汤300ml,荤油1匙,蒜末20g,豆油10ml,鲍鱼汁5g,姜末5g,盐适量,
土豆炖茄子_土豆茄子泥的做法步骤:
1.食材清洗备用,辣椒可以提鲜噢!
2.锅内放入荤油和豆油一起加热,荤油容易冒烟,不要慌呦!
3.油至八成热放入姜末。
4.姜炒出香味后立即放入切好的土豆丁,小火慢慢翻炒,别怕累,翻炒一定勤,否则容易粘锅。
5.将土豆炒到全变成黄色,八成熟。
6.放入茄子丁翻炒。
7.将茄子炒至完全断生,茄子表皮变软变色。
8.放入部分蒜末,翻炒出香味。
9.下入高汤,没有高汤清水也行。
10.文火炖煮,不断搅拌,直到锅里泛出这样的气泡,表明菜即将出锅,放入蒜末,青椒末,盐和鲍鱼汁,翻炒匀后装盘。
11.成品近观,卖相一般,可以再撒点香菜末,洋葱末提高菜品的营养价值!
小贴士:
同样的食材,有的人做的就好吃,有的则无人问津,关键在于火候的掌握。土豆茄子一定要炒透,只有断生的菜才会溢出香味。
再有炖菜要想好吃大多放肉,在不放肉的情况下,荤油是菜的灵魂,它会释放出形容不出的香味,这种香味会直达味蕾。
此外,做茄子一定要多放蒜,这样营养成分才会充分被人体吸收!
酸辣凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子2个,香菜2棵,小米椒2个,蒜瓣4个,
辅料::盐1勺,糖1勺,陈醋适量,生抽适量,油泼辣子2勺,
酸辣凉拌茄子的做法步骤:
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉,撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎,撒在撕好的茄子上,然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士:
1、茄子要放凉之后再手撕,以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
凉拌菊花茄子
食材明细:
主料::茄子一根,辣椒酱少许,
辅料::盐少许,
凉拌菊花茄子的做法步骤:
1.将茄子切断,如图所示用筷子夹住底部,被夹的部分不用切,把其他部分切成条状,然后往茄子里撒少许盐腌制10分钟后用水冲洗,再把水捏掉
2.把茄子放入沸水里煮熟,也可以蒸熟哦
3.把出锅的茄子摆放到盘子里,然后按自己的口味,淋上辣椒酱即可,也可以用蒜末,辣椒碎,姜末,淀粉等勾芡做成汁了淋上去
4.处理好后的凉菜就这样啦,味道很鲜,很下饭哦
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