俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的肉丝炒茄条，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：茄子适量，
肉丝炒茄条的做法步骤：
1.茄子切丝，用长茄子，嫩
2.炒肉丝，加老抽，加入茄子，炒的过程中不停加水，保证茄子不糊
3.加糖，辣椒酱或辣椒，其他调料
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杏鲍菇炒茄条
食材明细：
主料：：杏鲍菇半根，茄子1个，洋葱半个，胡萝卜少许，
辅料：：大蒜2瓣，植物油2勺，盐1勺，蒸鱼豉油2勺，水1勺，
杏鲍菇炒茄条的做法步骤：
1.将茄子和杏鲍菇洗净，斜着切厚片，再切成粗条。洋葱和胡萝卜切条备用
2.大蒜用刀面平着压扁，切碎，放入热锅热油中爆香
3.下洋葱稍炒软后，加入茄条和杏鲍菇。（因为孩子比较爱吃软的带甜味的洋葱，所以先炒软洋葱。如果喜欢吃脆的口感，洋葱要后放）
4. 加入盐和蒸鱼豉油，中火炒匀
5.加胡萝卜后炒匀，再加一勺水，把茄子和杏鲍菇炒软炒熟。茄子比较喜油，虽然多放油比较好吃，但是夏天为了清爽一些，可以用少许水代替。这样不容易糊锅，而且收汁时均匀挂在茄条和杏鲍菇上，入味更均匀些。
6.炒匀，收汁后盛出即可。
小贴士：
如果喜欢口味比较重的，可以加少许生抽，或者在出锅前加少许鸡粉提味。其实蒸鱼豉油的鲜味足够了，又有少许甜味，和茄子的味道正合适
酱炒茄条
食材明细：
主料：：茄子1根，猪肉末50克，
辅料：：菜籽油2茶匙，黃豆酱2茶匙，豆粉1茶匙，芝麻油0.5茶匙，盐0.5茶匙，大蒜1头，老姜10克，小葱4根，小米辣1根，
酱炒茄条的做法步骤：
1.茄子洗净、去蒂，切条，洒少许盐腌制；
2.挤去盐水，放少许豆粉拌匀。
3.瘦肉、大蒜、老姜切颗。
4.多油，六七成热，下茄条过油捞出。
5.留少许油，下肉、蒜、姜颗炒香；
6.倒入茄条、黃豆酱翻炒；
7.放入一半葱颗翻匀；
8.浇少许香油出锅，洒余下的葱颗、红椒圈即可。
肉炒茄条 。
食材明细：
主料：：圆茄1个，
辅料：：葱适量，姜适量，五花肉适量，
配料：：生抽少许，老抽少许，盐适量，
肉炒茄条 。的做法步骤：
1.将圆茄洗净
2.切成长条备用。
3.葱切葱花，姜切丝，五花肉切条
4.锅内热油，爆香葱姜后倒入肉翻炒，再淋点生抽
5.放入茄条翻炒均匀
6.倒点老抽上色
7.出锅前加盐调味即可
尖椒炒茄条
食材明细：
主料：：茄子200克，青椒50克，红辣椒10克，
辅料：：葱 姜 蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，
尖椒炒茄条的做法步骤：
1.茄子、青椒、红辣椒洗净。
2.将茄子切成细长条；青椒去籽切成细长条；红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3.炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4.倒入茄子把茄子条翻炒均匀直到变软时候加入少许的生抽。
5.倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀，即可装盘。
茄条炒榨菜
食材明细：
主料：：茄子1个，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜3颗，榨菜30g，
辅料：：植物油20g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，
茄条炒榨菜的做法步骤：
1.清清爽爽，可口美味。
2.食材准备好。
3.茄子洗净去皮先切成片再改切成条，我切小拇指粗茄子条要大小均匀，太大难入味，太细容易碎成品不好看。
4.用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟，这样茄子?不会发黑，炒制的过程中也不会吸油。
5.榨菜切条用清水加少许盐浸泡。
6.热锅凉油放蒜末爆香。
7.将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分，倒入锅里，小火煸炒，一定有小火，火大茄条一下子将油吸干了。
8.茄条变软加入盐继续翻炒一会。
9.倒入洗净的榨菜。
10.加入青、红辣椒丝、蒜末。
11.加入生抽、老抽。
12.清爽不油腻。
小贴士：
1.茄子切的大小要均匀，太大难入味，太小容易碎炒出来成品不好看。
2.切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑。
3.热锅凉油小火炒茄条，使茄子丝充分吸收油后再大火煸炒。
青椒炒茄条
食材明细：
主料：：茄子600g，醋适量，
辅料：：青椒适量，
青椒炒茄条的做法步骤：
1.排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱
2.切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水
3.青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔
4.起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒
5.把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒
6.炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。
小贴士：
茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放
辣炒茄条
食材明细：
主料：：茄子500克，尖椒1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒酱1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，
辣炒茄条的做法步骤：
1.食材洗净
2.辣椒酱
3.茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末
4.炒锅入油烧热，下入葱姜爆香
5.下入茄条，盐煸炒1-2分钟
6.至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，
7.盛出装盘
小贴士：
切条切太细容易炒碎
干炒茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
干炒茄条的做法步骤：
1.备茄子一个，青椒二个，猪肉少许。
2.将茄子切末，青椒和肉切丝。
3.切好的茄条用清水冲洗两遍洗去黄汁。
4.油烧至八成热倒进肉丝，
5.大火快炒，
6.再倒进茄条炒匀，
7.翻炒至茄条软下。
8.再入进辣椒丝，
9.放点盐入味。
10.翻炒均匀。
11.出锅时淋上生抽，放点味精即可。
12.装盘上桌。
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