食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香烤茄子【烤箱健康版】”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::茄子一个,香葱两三根,香辣酱一大勺,色拉油一大勺,酱油一小勺,
辅料::肉末50g,薄荷少许(用来装饰的),香菜一棵(不喜欢的也可不放),花椒粉少许,
香烤茄子【烤箱健康版】的做法步骤:
1.把茄子放进微波炉里面转个3到5分钟,茄子变软即可,
2.拿出,在茄子上划一个大口,可以把茄子里面多划几刀,会更入味,把处理好的茄子放在锡纸上,(也可以不用锡纸,不过用了锡纸清理起来更方便,茄子也更嫩点)均匀的刷上一层油,用锡纸包上,放入预热好的烤箱,180度烤5min左右,(做这步时可以先预热着烤箱,180度)
3.然后炒制肉酱热锅下油,下肉末,待肉末5分熟后,把香辣酱放进去一起翻炒,快起锅前把香菜末和少许香葱末放进去一起翻炒,然后再放一小勺酱油提味,再撒上一点点花椒粉就可以了,喜欢吃辣的还可以加点辣椒粉(现在做好的肉酱需要咸一点,因为茄子是没有味道的)
4.把茄子从烤箱里拿出来,打开,把肉酱均匀的铺在茄子里面,弄出茄子船的感觉来,然后继续用锡纸包起来,再放入烤箱180度8min左右就可以取出使用了。
小贴士:
茄子里面最好弄碎一点,只要茄子皮不破就好,这样会更入味,
刷一层油烤茄子是为了增加茄子光泽度和滑嫩的口感,茄子比较吸油,油少了口感就不会太好了,
微波炉那步不可以省略,单靠烤的话茄子不容易熟,时间会延长很多,也不要用水焯,口感容易变得比较软粘,肉酱也不容易入味了,
97Msw.com相关知识
香烤鲫鱼(烤箱版)
食材明细:
主料::鲫鱼一条,泡姜一块,泡椒一个,泡洋葱少许,
辅料::生抽少许,料酒少许,白胡椒粉少许,烧烤粉1/5匙,孜然粉少许,
香烤鲫鱼(烤箱版)的做法步骤:
1.新鲜的鲫鱼反复洗净,均匀的抹上料酒和盐腌十分钟。
2.准备一个一次性锡箔纸盒,这种盒子,超市有卖的。刚好装得下一条鲫鱼,很方便卫生。然后依次抹上白胡椒粉,烧烤粉孜然粉。
3.泡姜,泡姜和泡洋葱剁碎装入鱼肚里鱼肚里面略抹一点点生抽。
4.鱼身抹一点调和油,烤箱预热200°预热三分钟然后调180°上下档火。20分钟,先烤十分钟十分钟以后,把鱼翻个面继续烤十分钟就可以了。。
5.趁热吃,味道超级赞。
小贴士:
鱼肚子里塞酸菜也是非常好吃的哟。
烤箱--烤茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,油适量,油辣椒适量,生抽适量,十三香适量,调味鲜适量,
烤箱--烤茄子的做法步骤:
1.备茄子二个,
2.切成两半,切上花刀。
3.用清水泡去涩味,沥水。
4.再抹上盐,
5.淋上生抽,调味鲜,十三香置半小时。
6.备油辣椒,
7.铺在烤盘上刷上油和油辣椒。
8.放进烤箱,
9.上下火230度,烤二十分钟烤熟透。
10.好香的烤茄子
小贴士:
各家的烤箱不同,功能也会不一样,时间和温度供参考。
酱香烤玉米【烤箱版】
食材明细:
主料::嫩玉米2个,番茄酱20克,
辅料::披萨酱20克,孜然粉10克,
酱香烤玉米【烤箱版】的做法步骤:
1.新鲜玉米煮熟后沥干水分,截成小块串起来。
2.均匀的抹上披萨酱。
3.烤箱预热上下220度,放入烤盘中。
4.放烤箱中层烤25分钟。
5.取出均匀的撒上孜然粉。
6.再刷上一层番茄酱,放入烤箱继续烤5分钟。(喜欢辣的可撒上辣椒粉)
7.成品图。
8.低热量的小零食。
9.去燥明目~~~
10.健康养生~~~
11.简单易做。
12.味道鲜美。
小贴士:
菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38L,各家烤箱温度不同,请根据情况适当调整。玉米尽量挑选嫩玉米,吃起来口感也好,如果没有披萨酱料可用其他喜欢的代替,比如黄豆酱之类的。
烤箱版肉末茄子
食材明细:
主料::茄子适量,肉适量,
辅料::蒜适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,酱油适量,五香粉适量,油适量,蘑菇适量,
烤箱版肉末茄子的做法步骤:
1.去茄子裤的茄子
2.切成条,摆放在烤盘里。
3.180℃,烤20分钟。然后用叉子在茄子肉上划几道,刷油,再考10分钟。烤茄子的时间我们可以准备配料。
4.香菇焯水,切丁 葱姜切丝 蒜切沫。
5.锅中加油,加入姜丝。
6.放入肉馅翻炒。
7.放入蘑菇翻炒。
8.放入葱丝翻炒。
9.放入耗油和酱油调味。放入五香粉和蒜末翻炒。
10.把馅料平铺在茄子上,放入烤箱烤10分钟。
11.成品。
烤箱版-烤排骨
食材明细:
主料::排骨800g,
辅料::生姜20g,葱20g,孜然粉适量,辣椒粉适量,黑胡椒粉1g,蚝油5g,生抽20g,盐1g,鸡精5g,白糖2g,料酒10g,韩式辣酱25g,蜂蜜8g,
烤箱版-烤排骨的做法步骤:
1.排骨洗净放入盆里,冷水浸泡1个小时。
2.葱洗净切段,生姜去皮洗净切片。
3.适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里,混合均匀。
4.排骨浸泡好,清洗干净放入大碗里,放入葱段和姜片。
5.放入1g黑胡椒粉,5g蚝油,20g生抽,1g盐,5g鸡精,2g白糖,10g料酒,25g韩式辣酱,8g蜂蜜。
6.用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上。
7.烤盘铺上锡纸,把腌制排骨的姜片挑出来,放到烤盘上,把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。
8.烤箱上下火220度预热5分钟,放入排骨,先烤20分钟。
9.烤好取出,把排骨翻面,刷上一层之前腌制排骨的酱料,刷好重新放入烤20分钟。
10.烤好取出,撒上孜然粉混合物,重新放入烤箱,上下火180度再烤10分钟。
11.烤好取出,摆盘开吃。
小贴士:
排骨浸泡一个小时是为了泡出血水,烤出来更美味哦,腌制排骨的时候最好要3个小时以上,隔夜更佳,这样会更入味。
健康烤茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,花椒油适量,花生碎适量,
健康烤茄子的做法步骤:
1.新鲜的茄子切成长段
2.电饼铛放少量油,预热2分钟,放入茄子
3.上下档烤5分钟,用小刀花开
4.调料放一起,拌匀成汤汁
5.汤汁淋在茄子上即可
香烤荷叶肉丸--烤箱版
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,生粉适量,香葱适量,
香烤荷叶肉丸--烤箱版的做法步骤:
1.剁好肉加盐,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,香葱,生粉拌匀
2.做成小丸子
3.放在荷叶上
4.包起
5.再放在锡纸上
6.再包起
7.包好的肉丸
8.放进烤箱
9.上下火
10.200度的火力烤45分钟
11.好香的肉丸
小贴士:
各家的烤箱不同功能也会不一样,时间和温度供参考
烤豆腐(烤箱版)
食材明细:
主料::嫩豆腐一块,
辅料::烧烤料适量,食用油适量,葱花适量,香菜碎适量,芝麻适量,
烤豆腐(烤箱版)的做法步骤:
1.把豆腐切成薄厚适宜的小块,摆放在烤盘里。烤盘里铺一张锡纸,方便清洗烤盘
2.用小叉子在每块豆腐上扎几下,方便入味
3.每块豆腐刷上食用油
4.ACA北美电器烤箱200度预热,放进烤盘,中层,200度。10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
5.10分钟后取出撒上烧烤料,继续烤10分钟
6.,提前两分钟取出撒点香葱碎和香菜碎,白芝麻,继续烤两分钟
7.烤好取出,喜欢吃辣的撒点辣椒面更好吃
烤箱版烤排骨
食材明细:
主料::排骨两条,
辅料::盐适量,五香粉适量,黑胡椒适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,蜂蜜适量,姜适量,
烤箱版烤排骨的做法步骤:
1.两条精选排骨,用冷水浸泡,泡出血水,要换几次清水,洗净。
2.沥干水分,加上适量的盐。(可用生抽代替)。
3.撒上五香粉(或十三香)。
4.黑胡椒颗粒状粉末,这时要给排骨好好按摩一下,加入姜片。
5.葱段,料酒,再次按摩,继续排骨的腌制过程,就是等待,一小时(至少)。
6.烤盘里铺上锡箔纸。
7.腌制好的排骨,铺在锡箔纸上。
8.烤箱温度放220°,60分钟。(温度时间仅供参考)
9.20分钟后,刷上黑酱油,烤制,中途我会用刷子把汤汁刷在排骨上,盖上锡箔纸。(黑酱油可以考虑在腌肉时放)。50分钟时,刷上一层蜂蜜,刷子来回反复刷匀,继续烤,不要盖锡箔纸了。(黑酱油可以考虑在腌肉时放)。
10.颜色漂亮,香飘四溢的烤排骨就完成了。
11.漂亮吧……有食欲吧…
小贴士:
最好10分钟是关键,颜色够了就好,千万别烤焦了。熟不熟用筷子扎一下,轻易扎入就熟了,是不是很好吃,好吃到没朋友,试试就知道,走过路过的朋友做起来吧!
烤牛扒(烤箱版)
食材明细:
主料::牛扒2块,红甜椒半个,黄甜椒半个,西兰花适量,
辅料::洋葱适量,大蒜4个(切片),蚝油1大勺,橄榄油1大勺,食用盐1小勺,胡椒粉适量,孜然粉适量,
烤牛扒(烤箱版)的做法步骤:
1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;红黄甜椒和西兰花洗净,切好;
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;
3.将牛眼肉用刀背敲打,使肉质松散;
4.放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中,腌制20分钟;
5.把水烧开时滴入几滴食用油,将配菜倒入烫熟并捞出来沥干;
6.放入碗中加入1大勺橄榄油,黑胡椒,搅拌均匀备用;
7.烤箱选用下火功能,230度预热好,放入橄榄油;
8.待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动,此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;
9.时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了2分钟的样子,表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;
10.翻面后的牛排,按照刚才的办法继续煎,期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;
11.待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,煎好取出;
12.、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可 。
小贴士:
1、将刀背敲打牛眼肉,让牛肉松散。
2、加入洋葱, 蒜片和蚝油等腌制,让它入底味。
3、准备好配菜, 最好各种鲜艳颜色配搭, 所有的配菜要预处理熟。
4、不想用烤箱制作的亲们,可以用平底锅煎制,煎的时间长短决定熟的程度, 熟的程度按个人喜好。
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