任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“杂丁茄子”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡肉适量,菜椒适量,香菜适量,蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,一品鲜酱油适量,醋适量,糖适量,味精适量,生抽适量,
杂丁茄子的做法步骤:
1.把茄子洗净从中间切开放入蒸锅里蒸软用筷子捅一捅放入一边待凉
2.把姜 蒜 香菜切成末鸡肉也切成末放入炒锅里加油炒一下备用
3.把晾好的茄子用手或是筷子撕成条
4.把切成末的配料都放在一起加上调料进行调拌
5.拌好放入盘中美味啊美味不油腻
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茄子杂炒
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::肉末适量,胡萝卜末适量,藕丁适量,大蒜适量,香菇末适量,木耳末适量,
配料::生抽适量,盐适量,糖适量,
茄子杂炒的做法步骤:
1.香菇,木耳,胡萝卜,五花肉都是末,用五香粉,生抽,盐鸡粉调好了味道的包子馅,和藕丁
2.茄子切片,放在清水里泡
3.炒香包子馅
4.加茄子进去,翻炒加盐。盖锅盖中火慢慢焖到茄子软熟就可以起锅了。不要加水,加水就不香了
5.好香好乡
杂蔬馒头丁
食材明细:
主料::馒头3个,香肠半根,杏鲍菇一根,西红柿半个,黄瓜一根,
辅料::孜然粒适量,辣椒末适量,
杂蔬馒头丁的做法步骤:
1.馒头切丁
2.准备自己喜欢的蔬菜,我是吧冰箱里剩下的都切丁了
3.锅烧热放入葱花爆香
4.吧蔬菜丁放入翻炒
5.馒头丁放入翻炒,加入孜然粒,辣椒末,海鲜酱油一点点,翻炒均匀,就可以出锅了
杂蔬丁拌面
食材明细:
主料::挂面适量,肉适量,青笋适量,土豆适量,煮熟的豌豆适量,青椒适量,
辅料::植物油适量,花椒粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,水淀粉适量,
杂蔬丁拌面的做法步骤:
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油,土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒,加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开(吃面条时水量比炒菜要略多,如作为单品菜可不加水或加少许水)
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味,营养健康~
小贴士:
杂蔬丁也可单独作为菜品食用,在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
快手菜 – 炒杂丁
食材明细:
主料::贡丸五个,冬笋一块,蘑菇若干,木耳若干,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,高汤适量,玉米粒适量,青豆粒适量,扁豆粒适量,
配料::生抽适量,料酒适量,醋适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,水淀粉适量,
快手菜 – 炒杂丁的做法步骤:
1.在水里泡一下冷冻冬笋,贡丸和木耳。
2.蘑菇泡一下,掰碎洗净。
3.冷冻蔬菜稍稍泡一下。
4.切葱,姜,蒜。
5.冬笋,贡丸切丁,备好木耳和蘑菇。
6.锅里放油,炒葱姜蒜。
7.放贡丸炒一下。
8.放入其他材料。
9.加少许料酒,生抽,一点醋,一点糖,一点蚝油,用盐调味。
10.炒一下,然后加一点高汤稍微烧一下(如果用的是香菇可以用泡香菇的水),加水淀粉勾芡就可以了。
小贴士:
这个菜材料还可以有所增减,我还放过煎好的豆腐,腐竹节,豆干一类的,味道都不错。
彩丁铺茄子
食材明细:
主料::大茄子1条,咸肉约50克,
辅料::冬菇丁约50克,玉米约50克,青豆约50克,红菜丁约50克,红萝卜丁约50克,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,玉米淀粉适量,芝麻油适量,
彩丁铺茄子的做法步骤:
1.把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙,用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上;
2.把架子放入预热了的烤箱,烤12-15分钟、400F;
3.把烤好的茄子条铺在碟里;
4.在烤茄子的当口,我们可以把材料准备好,把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水;
5.把玉米和青豆炒干水,盛起备用;
6.在锅里加一点点油,把冬菇煸干水盛起备用;
7.把红萝卜煸一煸,因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用;
8.先把咸肉煸出少许油,但不要太焦,刚有少少油出即可收火,盛起备用;
9.再把菜椒稍煸一下;
10.用一小碗,放约1/3杯水,加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙,搅拌均匀兑成碗汁;
11.把碗汁倒入锅里,用铲子不断搅拌,炒成起大泡;
12.把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里,稍翻均,平铺在茄子条上面,OK。
小贴士:
一、红萝卜是溶脂性植物,要用油炒过才能发挥其最大的作用;
二、在碗汁里放少许芝麻油,一来可以增香,二来可以使炒好的芡汁更有亮感。
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