食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了红椒茄丝,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::茄子适量,鲜红椒适量,
红椒茄丝的做法步骤:
1.各类调料:糯米醋 橄榄油 生抽 味精 冰糖 盐
2.茄子、鲜红椒
3.分别将它们切成丝
4.蒜瓣去皮
5.干锅小火,锅热,放蒜瓣
6.将茄丝入锅
7.加冰糖水一勺,盐
8.加醋、生抽,翻炒,至茄
9.加生抽,翻炒,至茄熟
10.加红椒丝,翻炒
11.红椒断生,关火,加味精
12.装盘,上桌
小贴士:
茄丝不要切的太细
97Msw.com相关知识
红椒炒薯丝
食材明细:
主料::红薯3个,
辅料::红椒1个,小葱1根,油适量,盐适量,
红椒炒薯丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯去皮后切成细丝;
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次;
4.红椒也切成细丝备用;
5.热锅凉油, 放入红薯丝进去翻炒;
6.翻炒至红薯丝变色;
7.再加入红椒丝进去翻炒;
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 红薯丝多用清水冲洗几道, 是为了去除里面所含的淀粉; 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油,炒的时候煎一下红薯丝,这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
青红椒拌榨菜丝
食材明细:
主料::榨菜一袋,
辅料::青椒适量,香油适量,红椒适量,
青红椒拌榨菜丝的做法步骤:
1.青红椒洗净,榨菜一袋。
2.青红椒切斜丝。
3.榨菜,青红椒丝放入碗内,适量香油,喜欢酸爽的可倒入一点点陈醋。
4.成功。
5.成品。
红椒青蒜炒瓜丝
食材明细:
主料::冬瓜200克,红菜椒1个,青蒜50克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,蚝油适量,
红椒青蒜炒瓜丝的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗净后切成冬瓜丝。红椒洗净切成丝,青椒洗净切段,姜切丝。
2.炒锅上火,倒入油烧热,下姜丝爆锅,然后放入冬瓜丝翻炒。
3.倒入少许水稍焖一下,把冬瓜焖熟。
4.放入一些蚝油同焖。
5.冬瓜熟后放入红椒翻炒翻炒。
6.放入青蒜翻炒翻炒。
7.尝尝味后放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
小贴士:
因为放了蚝油,所以我没放鸡精或味精等提味品,喜欢的人可以放一点。
麻油茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::麻油适量,
麻油茄丝的做法步骤:
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散,放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
红椒韭菜炒干丝
食材明细:
主料::豆腐皮200克,韭菜适量,
辅料::大蒜适量,红椒一只,
配料::食用油适量,食盐一小匙半,生抽适量,
红椒韭菜炒干丝的做法步骤:
1.这是整张的豆腐皮,可以卷起来切丝。
2.切好干丝。
3.切好韭菜。
4.切好红椒丝、和蒜片。
5.将水烧开,加入干丝焯一下。约10秒钟,然后捞出过冷水。
6.热锅温油,加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
7.加入韭菜快速翻匀。
8.加入干丝炒匀。(会结团哦,可以用筷子拔开)
9.炒匀后,加入食盐和生抽,炒匀就可以出锅了。
小贴士:
1、韭菜鲜嫩,翻炒要快,所以事先将干丝焯一下水,省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团,切的时候可以将豆腐皮一分为四再切,也可以利用锅铲在锅‘切’,嘻嘻。
酒香红椒爆腰丝
猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、核黄素、维生素a、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
料酒:
猪腰2个、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块,花椒10粒;
调料:
食用油50克、料酒1大匙、高汤2大匙、精盐1/2小匙、鸡精1/2小匙;
方法:
1.猪腰从侧边一切为二,去掉内白,洗净,切成细条,放入沸水中烫透,捞起备用;
2.葱洗净切末备用;姜洗净切丝备用;
3.红辣椒洗净切丝备用;
4.将花椒、葱末、姜丝、精盐、鸡精、红椒放入大碗内,将高汤烧沸后冲入,调成味汁;
5.锅内放油,烧热,下腰丝爆炒,加料酒、味汁烧开即可;
特点:
酒香扑鼻、鲜咸适可;
温馨提示:
也可以将烫过后的腰丝放入味汁中腌入味,做成凉菜;
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