只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上子姜蒜蓉蒸茄子,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::茄子6条,子姜一段,蒜瓣3颗,
辅料::生油适量,盐适量,糖适量,味精适量,头抽适量,香油适量,
子姜蒜蓉蒸茄子的做法步骤:
1.这种绿色的茄子我们叫秋茄,比平常吃的紫茄要小要软要嫩。子姜嫩嫩辣辣的有股淡淡的清香。
2.茄子洗净后去头去尾切成条,整齐摆放在碟子上。
3.子姜切片丝,蒜瓣去皮切成碎。
4.把姜丝和蒜末码放在茄子上面。
5.在茄子上面均匀撒上盐花、白糖、味精,再撒上少许生油。
6.用蒸锅大火烧开水后,放入茄子隔水蒸至10分钟。
7.在蒸好的茄子上倒入头抽并滴上几滴香油,吃的时候拌匀就可以了。
小贴士:
全程用大火来蒸。
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蒜蓉粉丝蒸茄子
一到夏天,进厨房就成了一件比较难受的事,尽管这样我仍愿意在家做点简单的吃。天热,对于外面店里的食材便愈加不放心,还是家里吃的坦然。
每天早起逛一圈菜场,买一点菜回来,豆腐是新做的,菜是新摘的,肉是新宰杀的(虽然我肉吃的不多),每一样食材都让人喜爱,天热,也不用多么复杂的做法,越简单越好。
买了三条白色的茄子,我还是第一次买白茄子,夏天喜欢用茄子凉拌着吃。今天又加了些粉丝在一起,既可以当菜又可以当饭,夏天,就喜欢这样吃。
夏天就爱这样吃,亦饭亦菜蒜蓉粉丝蒸茄子
材料:茄子三根,粉丝一把儿,蒜八瓣,小香葱四根,绿尖椒一个。
调料:盐适量,生抽两匙,老干妈豆豉辣酱一匙,蚝油一匙,糖半匙,孜然粒适量,热油两大匙。
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法
1.茄子洗净,切约0.8厘米厚的片;
2.粉丝用温水泡软,沥干水;
3.取一深盘,将粉丝铺入盘底,上面码茄子片;
4.蒸锅注水,将装好粉丝茄子片的盘子放入,开水,水开后蒸8-10分钟;
5.蒸茄子粉丝的时候,将蒜切末,小葱切碎,尖椒切丝备用;
6.取出蒸盘,将蒜蓉,小葱,尖椒放在茄子上,调入盐,生抽,豆豉辣酱,蚝油,糖,孜然粒;
7.取一小锅,倒入食用油,加热到微微冒烟,关火,趁热浇在调料上,吃时拌匀。
美食提示
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种;
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整,我做的是咸鲜口。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
红油蒜蓉蒸茄子
食材明细:
主料::茄子1个,大蒜适量,辣椒面适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖少许,菜籽油适量,
红油蒜蓉蒸茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子切成块装。
3.上蒸锅,水开后大火蒸五分钟,关火闷两分钟就可以盛出。
4.大蒜切成末放小碗中。
5.按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。
6.下面做红油,把辣椒面放碗中。
7.炒锅加油烧热至冒青烟就可以,把油倒进盛辣椒面的碗中,红油就制好了。
8.蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油,一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了,开吃吧。
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