食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的油豆角烧茄子,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::油豆角适量,茄子三个,
辅料::干葱一个,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,盐适量,
油豆角烧茄子的做法步骤:
1.干葱,切碎。
2.蒜,切碎。
3.豆角,去筋后洗净控水,备用。
4.茄子,洗净,掰成大块。一定要用手掰,不要刀切。
5.热锅冷油,先炒干葱碎,然后放入油豆角煸炒,每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒,放入适量的水,没过豆角,调味放入适量的五香粉,蚝油,糖,盐。
6.掰好的茄子,码放在豆角上面,盖锅盖,炖煮10分钟左右,入味,翻炒均匀,收汤汁。
7.出锅前,放入一半的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
8.出锅后,放入剩下的蒜末在上面。
9.成品,吃的时候蒜末拌匀,即可。豆角和蒜是绝配啊?。
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豆角火腿烧茄子
食材明细:
主料::茄子1条,长豆角300g,火腿片200g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,生抽1勺,
豆角火腿烧茄子的做法步骤:
1.蒜头去衣,切碎
2.茄子连皮切条
3.豆角洗净,摘成5厘米长的段
4.火腿片切块
5.锅中倒入适量油,爆香蒜片
6.倒入豆角,翻炒片刻
7.倒入茄子,翻炒一下
8.撒入盐,翻炒均匀
9.加入火腿片
10.倒入一碗清水,中火焖煮8分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可
农家豆角烧茄子
农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了,早晚的温差特别的大,在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜,是秋冬季节的好选择,我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安,呵呵。像我们平常做菜,其实还是追求简单又营养美味为上的,家常菜嘛,我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸,我都省略了,在锅里多炒一会,会达到差不多的效果,但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃,里面的豆豆很饱满,孩子也特别喜欢。
2、择去老筋,洗净,切段。
3、茄子,洗净,用手撕成条,在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油,放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱,放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜,味美下饭,很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
私家豆角烧茄子
食材明细:
主料::茄子500g,豆角250g,
辅料::大蒜一头,八角2个,三奈3个,
配料::生抽适量,老抽适量,米酒适量,白糖适量,味精适量,香油适量,
私家豆角烧茄子的做法步骤:
1.大蒜拍破切碎,八角三奈拿出备用
2.茄子洗净切长条,撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净,切长条,下油锅炸至表皮微皱,捞出沥油。
4.原锅留底油,爆香大蒜和三奈,八角。
5.下入茄子,炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀,炒香。
7.倒入调好的酱汁,一起煨烧片刻,出锅时淋上香油即可。酱汁:(生抽,老抽,白糖,米酒,味精。)
8.很下饭的
小贴士:
成品图是倒过来 不知道怎么弄正
独家豆角烧茄子
食材明细:
主料::豆角250克,茄子1个,五花肉1块,
辅料::葱1段,姜1块,大蒜4个,面酱1汤匙,干辣椒4个,盐4克,白糖1汤匙,
独家豆角烧茄子的做法步骤:
1.豆角去老筋掰成两半,洗净沥干水分备用
2.茄子切长条,加盐腌制半个小时,之后挤干水分备用
3.五花肉切薄片备用
4.葱切小段,姜切片,蒜拍扁备用
5.锅内加油烧热下入豆角炸熟
6.捞出备用
7.锅里留底油下入五花肉煸炒
8.加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
9.下入挤过水的茄条翻炒一会
10.加入面酱和少量水,翻拌均匀盖盖子焖五分钟
11.下入豆角,盐和少许糖翻炒均匀即可
12.成品
蒜油烧茄子
夏天杀菌解毒多吃蒜蒜油烧茄子
夏天是细菌大量繁殖的季节。人们在饮食中除了要注意卫生外,多吃些大蒜,也能起到杀菌灭毒、防病治病的作用。
大蒜中含有的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体对硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降,而大蒜中硒含量较多,对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以,糖尿病患者多食大蒜有
助于减轻病情。
常食大蒜能延缓衰老,因为大蒜有很强的抗氧化活性。
经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地防治铅中毒。
所以,平时在家多吃点大蒜,对健康是大有好处滴。
蒜油烧茄子材料:长茄、青椒、红甜椒
调料:大蒜(独头蒜最好)蚝油、白糖、盐、葱、蚝油
蒜油烧茄子的做法
1、蒜切厚片,用加了盐的水冲洗、控水;青红椒洗净切成块;葱切段;
2、茄子洗净去蒂,切成滚刀块,加少许盐腌制后,撒少量面粉颠匀;
3、将锅入多油,四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥脆后捞出备用;
4、下入青红椒快速滑至八分熟捞出控油;
5、锅留底油,下入葱花煸香,加蚝油、料酒、白糖、盐、水烧开后调入水淀粉并成稀薄稠状后倒入椒块、茄块快速翻炒挂匀汁,下蒜片炒匀即可。
提示:如果想颜色好看可先去皮,但会损失大量营养。
蒜油烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。
材料:
长茄子一个,豆角适量,小红辣椒适量,蒜适量,
豆角烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
步骤6,将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8,开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
步骤10,成品图
少油版烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::大蒜适量,食盐适量,花生油适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,香菜适量,
少油版烧茄子的做法步骤:
1.细长的茄子入味好,冬天没有,用大茄子,分成几瓣,不要掰断开
2.猪肉切片,可以不放
3.大蒜切片
4.锅烧热油,正常炒菜的油量就可以。
5.下茄子中小火煎
6.直到把茄子煎软
7.茄子放两边,放一点食盐
8.放猪肉煸炒至断生
9.放生抽,然后茄子和肉片一起翻炒
10.放白糖调味
11.一点水,如果是小茄子,一点水都不需要放。放鸡精
12.大火烧开,汤汁快干的时候放香菜末
13.搅拌均匀
14.装盘
低油版烧茄子
食材明细:
主料::长茄子3根,大蒜2瓣,大葱适量,盐1勺,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,白糖1勺,米醋0.5勺,淀粉0.5勺,
低油版烧茄子的做法步骤:
1.茄子去皮切成滚刀块,放入一勺盐搅拌均匀,腌渍20分钟,盐会杀出很多水。
2.将茄子中的水篦出,葱、蒜切末。
3.将辅料中所有材料加一点水混合,搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油,放入葱爆香。
5.放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。
6.倒入兑好的调料汁翻炒。
7.最后放入蒜末翻炒均匀即可。
8.少油健康。
9.成品图。
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