没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《家常菜:手撕茄子》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::茄子1条,
辅料::葱花适量,姜末适量,蒜泥适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,小米辣适量,
家常菜:手撕茄子的做法步骤:
1.茄子不用去皮,在淘米水里浸泡片刻,用清水洗净,切成均匀长度的段,上蒸锅蒸熟;
2.蒸熟的茄子,用纯净水过一下;
3.将茄子用手撕成条,摆在盘子里;
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上;
5.调一份料汁:生抽、醋、糖、盐混合后,搅拌均匀;
6.将料汁浇在茄条上;再放上小米辣圈;
7.热锅里倒入适量油烧热,将热油浇在茄子上即可。
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家常菜【青椒茄子】
食材明细:
主料::茄子2个,青椒2个,红椒1个,
辅料::葱姜蒜适量,盐适量,香醋适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜【青椒茄子】的做法步骤:
1.准备材料
2.青红辣椒切丝备用
3.青红辣椒,姜切丝,蒜拍碎备用,
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.倒入茄丝翻炒。
6.炒至茄丝变软油亮
7.加入生抽,糖,盐,鸡精,青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。
家常菜----酱茄子
食材明细:
主料::茄子5个,
辅料::色拉油25克,精盐2克,大料少许,葱花3克,姜末3克,蒜末3克,味精2克,干红辣椒1个,黄酱20克,
家常菜----酱茄子的做法步骤:
1.将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
2.将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
3.出锅,装入盘中待用。
4.将葱姜蒜切成末待用。
5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
6.热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
7.加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
8.大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
9.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
碎肉茄子---家常菜
食材明细:
主料::茄子400g,碎肉500g,
辅料::蒜米整个,
配料::辣椒适量,
碎肉茄子---家常菜的做法步骤:
1.茄子切成方条,一根手指的长度
2.肥猪肉先丢锅里炼油,可以节省用油,因茄子很吸油,这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦
3.炼油后倒入茄子,大火炒5分钟
4.盖盖子,中火焖8-10分钟,就可以出锅了
5.风骚放碗里成果
【蒜泥手撕茄子】
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜蓉适量,生抽适量,麻油适量,
【蒜泥手撕茄子】的做法步骤:
1.茄子洗净备用;
2.锅中放入少许清水,加姜片煮开(茄子性寒,一定要放姜);
3.把茄子切成两段,码放在蒸架上;
4.盖上锅盖,将茄子蒸至软烂;
5.直至筷子可以轻松扎入茄子;
6.茄子冷却后,撕成条摆放在盘中;
7.蒜2瓣切碎,生抽、麻油适量,调成汁;
8.吃的时候淋上调味汁即可。
手撕紫茄子
食材明细:
主料::茄子3个,香菜2-3根,辣椒2个,
辅料::香油适量,酱油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,白芝麻适量,
手撕紫茄子的做法步骤:
1.准好食材。
2.茄子去掉顶部。
3.再切开,然后撒上少许的盐。
4.放在蒸锅上,开蒸20分钟。
5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里,再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品
6.下油锅,把油烧沸后倒进调味料中。
7.蒸好的茄子,倒掉多余的水份。
8.再把它撕成条。
9.淋上调味汁即可。
小贴士:
蒸好的茄子可以待凉后再撕。
(2)手撕茄子
茄子是最能吸油的蔬菜,没有之一!!!所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类,尤其是茄龙简直堪称重灾区啊!
所以我一般夏天吃的比较清爽,一款手撕茄子推荐大家~
炎夏快手菜---手撕茄子
原料:长条茄子,葱姜,生抽,剁椒酱,椒盐粉辣椒粉等适量;
手撕茄子的做法
1、买来的茄子清洗干净,我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了;
2、放到微波炉里面高火4分钟,出来表皮会皱缩;
3、晾凉之后用手撕成长条;
4、香葱切小条,蒜先压扁再切碎;
5、撕好的茄子码放到碗里面,倒进去生抽;
6、加入辣椒粉;
7、加入椒盐粉,最后洒一点点香油,然后加上葱姜,拌匀开吃!
手撕茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
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