食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的咸鱼紫苏煮茄子,带给大家。供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子2个,咸鱼150克,
辅料::橄榄油适量,紫苏适量,蒜少许,生粉少许,生抽少许,胡椒粉少许,
咸鱼紫苏煮茄子的做法步骤:
1.食材:茄子、咸鱼、紫苏、蒜。
2.将提前浸泡好的咸鱼切粒;茄子切块放入器皿微波炉加热8分钟即可。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,将咸鱼粒放入。
4.需慢火煎至金黄色(时间关系心急将它们翻所以有点粘锅)
5.然后倒入已经加热过的茄子。
6.翻炒均匀,调入少许生抽胡椒粉。
7.加入紫苏,搅拌均匀。
8.最后勾生粉芡即可熄火。
小贴士:
1、每次煮茄子我都先把茄子加热,熟的茄子再煮就不那么吃油了,更加健康。
2、咸鱼本身非常咸,所以必须要提前浸泡减少咸味。
3、烹饪的时候因为咸鱼的关系就不再放盐而改放生抽。
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咸鱼焖茄子
食材明细:
主料::茄子一条,咸鱼适量,
咸鱼焖茄子的做法步骤:
1.茄子一条,咸鱼和汁若干。
2.茄瓜切块,下油锅稍炸。
3.放蒜茸咸鱼碎爆香。
4.倒入茄瓜,再倒入碟剩下的汁,此时要注意,不可放太多盐,因为咸鱼汁比较咸,再放少少糖调味,有兴趣的可加少少虾酱,焖到茄瓜入味即可。
小贴士:
科学上说咸鱼不益于健康,劝大家偶尔尝之,不要常吃就是了。
紫苏豆角茄子
食材明细:
主料::茄子400g,
辅料::豆角100g,紫苏10g,蒜蓉5g,
紫苏豆角茄子的做法步骤:
1.先将茄子切段
2.然后把豆角切段
3.紫苏切丝
4.蒜拍碎
6.下一碗水焖
7.文火焖3-5分钟即可。
小贴士:
调味的时候推荐加一点生抽跟蚝油。
感谢您阅读“97美食网”的《咸鱼紫苏煮茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!