食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"好吃的下饭菜——肉末茄子"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::茄子两条,肉末二两,
辅料::姜适量,蒜适量,香葱适量,
好吃的下饭菜——肉末茄子的做法步骤:
1.葱姜蒜切末备用。
2.茄子切条,用盐水浸泡十分钟左右。
3.茄条捞出挤干水份。
4.炒锅下油,炒香姜蒜末。
5.下肉末炒开至变色后,加辣椒酱炒出红油。
6.下茄条翻炒,下生抽和蚝油调味,加水煮至茄条变软。
7.关火,撒香葱出锅。
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超级下饭菜——少油版肉末茄子
食材明细:
主料::茄子两根,肉末100克,
辅料::青尖椒一根,红尖椒一根,
配料::生姜适量,生抽适量,盐适量,香葱适量,淀粉适量,大蒜头适量,料酒适量,腊八豆适量,茶油适量,植物油适量,
超级下饭菜——少油版肉末茄子的做法步骤:
1.准备主食材,肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟
2.茄子切滚刀块,放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟,这步是让茄子变软
3.锅内加油烧至七成热,倒入茄子翻炒至软(刚放入茄子时,锅内的油很快就会被茄子吸干,没关系,慢慢炒软后,油就会回出来了)
4.将炒软的茄子盛出,锅内再加一点点油,放入肉末炒至变色后盛出
5.将青红椒,葱段,生姜和大蒜头放入锅内爆香
6.再放入茄子和肉末翻炒,加入生抽,茶油腊八豆和盐,炒均后起锅
小贴士:
1、盐不用多放,因为生抽和腊八豆都有咸味
2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代
麻酱拌茄子#下饭菜#
食材明细:
主料::茄子200克,香菜10g,蒜30g,
辅料::麻酱2勺,糖0.5勺,醋1勺,盐1勺,味精0.2匙,
麻酱拌茄子#下饭菜#的做法步骤:
1.茄子去掉根蒂洗净摆放在蒸锅大火蒸十分钟。
2.茄子用筷子扎一下能扎透即可出锅。
3.蒜瓣用刀拍一下这用既好去皮又好掂成泥。
4.蒜掂成泥状香菜去根洗净切成小段备用。
5.蒸茄子晾凉撕成条状放入容器中。
6.准备好芝麻酱备用。
7.放入调味料麻酱、糖、醋、盐、味精、香菜段。
8.所有调味料拌匀入味即可享用。
9.拌好的茄子装入盘中撒上红辣椒粒感觉好精致。
10.茄子的营养价值很丰富蒸着吃是营养吸收更易吸收。
11.晚餐来个爽口小菜是件很开心的事情。
12.茄子入口香嫩酸酸甜甜好美噢。
小贴士:
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
美味下饭菜——鱼香茄子
食材明细:
主料::长茄子适量,猪肉适量,葱适量,大蒜适量,干辣椒适量,
辅料::豆瓣酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,
美味下饭菜——鱼香茄子的做法步骤:
1.猪肉切末
2.茄子洗净切成条
3.茄子炸软
4.油里炒香葱白、大蒜、干辣椒,下豆瓣酱
5.加肉末翻炒,再加茄子翻炒,调入盐、糖、醋
下饭菜--肉末烧豆腐的做法
不得不说,很久没有做这么下饭的菜了,最近感觉我的灵魂在回归川菜了~~话说豆腐真是个好东西,既营养又好吃,是家庭餐桌最常见的食物之一,这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子,但经过自己随性的发挥改良后,口味变得没有麻婆豆腐那么重了,油也用得不多,值得推荐的家常菜O(∩_∩)O~!
材料:
肉末半小碗,胆水豆腐(老嫩适中)一块,青椒一根,郫县豆瓣酱一大勺(喝汤勺),藤椒油半茶匙,糖半茶匙,淀粉一茶匙,葱末适量,生抽1茶匙,酱油1茶匙,
下饭菜--肉末烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切块,肉末准备好。
步骤2,青辣椒切末,葱切末,把葱白和葱花分开。
步骤3,烧开水,把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。
步骤4,冷锅下油,放豆瓣酱葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
步骤5,肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。
步骤6,下豆腐块,翻炒均匀。
步骤7,将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟。(水不要太多,小半碗即可。)
步骤8,汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。
步骤9,最后加入水淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。
步骤10,出锅咯~上菜!
步骤11,口水滴答滴啊,超下饭,根本停不下来!
国民下饭菜,肉末豆角!的做法
今日便当——肉末豆角今天我们的便当是国民下饭菜肉末豆角,这称号绝对名不虚传,每次因为这道菜都能多吃几碗饭!豆角不易熟,中途需要加2次水炒熟哦~
材料:
豆角250g,猪肉糜150g,小尖椒2个,大葱适量,大蒜1瓣,食用油,盐,生抽,淀粉,
国民下饭菜,肉末豆角!的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,准备肉糜,加1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉、1勺糖,抓匀,放到一边腌制10分钟;
步骤3,大蒜拍碎、剥壳,红辣椒切丁,大葱切片;
步骤4,把豆角两边去丝,切成丁;
步骤5,锅热后放2勺油,油5成热时放入肉沫煸炒,以免粘锅,加少许老抽调色,翻炒均匀后盛出备用;
步骤6,锅内1勺油,冷油放入切好的葱、蒜,小红辣椒爆香;
步骤7,放入豆角翻炒均匀,中途需要加2次水炒熟;
步骤8,放入肉末,一勺盐,适量鸡精,炒匀后即可出锅;
步骤9,剁碎的豆角混着肉末的香气,舀一勺放在米饭上,汤汁浸到饭里,一碗饭转眼就见底。
步骤10,最近冰糖橘上市,便宜又好吃~
下饭菜--豆角炒肉末的做法
材料:
瘦肉150g,豆角300g,青椒1个,豆瓣酱1小勺,生粉小半勺,蒜末适量,食用油适量,生抽适量,
下饭菜--豆角炒肉末的做法的做法步骤:
步骤1,豆角去头尾,切成两截。洗净。
步骤2,烧一锅清水,待水开时倒入豆角煮2分钟至熟
步骤3,煮好后捞出冲凉水,切成0.5厘米丁
步骤4,肉末剁碎,加入小半勺生粉拌均匀
步骤5,青椒去籽切碎丁
步骤6,准备适量蒜末和1小勺郫县豆瓣酱
步骤7,材料大集合
步骤8,下油,倒入瘦肉末让肉末都裹上油后开中火。(这样肉没那么容易老)
步骤9,瘦肉变色后加入蒜末20秒
步骤10,倒入豆瓣酱
步骤11,倒入青椒末炒30秒
步骤12,最后倒入豆角丁,炒1分钟去水分。加入适量生抽调味既可。(因为豆瓣酱和生抽都有盐分,所以没再加盐)
步骤13,下饭菜上桌啦!大口吃饭!
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