食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了蒜蓉辣酱拌茄子,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::茄子4根,青葱1根,蒜头5个,
辅料::辣椒酱1匙,蚝油1匙,生抽1匙,麻油数滴,鸡粉1小匙,
蒜蓉辣酱拌茄子的做法步骤:
1.自己种的茄子,样子有点营养不良。但是实际口感比好
2.茄子选用细长的茄子,主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净,用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切,个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯
3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟
4.在蒸茄子的时候,把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎
5.锅热油倒入碗中搅拌搅拌,然后加入其它的调味料。搅拌均匀
6.待茄子出锅后倒去汁水,把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜
7.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了
8.下饭下粥非常的有味道。
9.或许你会喜欢
10.试试做一个吧
小贴士:
掰茄子的时候锅先烧水准备蒸,这样你掰好就能直接蒸。避免茄子氧化发黑!
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蒜蓉辣酱拌凉面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::黄瓜适量,葱适量,
配料::蒜蓉辣酱适量,香油适量,醋适量,
蒜蓉辣酱拌凉面的做法步骤:
1.需要准备的材料有面条、黄瓜、葱、蒜蓉辣酱。
2.将葱切成末儿放入少许盐,香油和醋,腌制5分钟,葱入味后吃起来不会那么辣,起到了提味的效果。
3.将黄瓜洗净后切成丁儿。
4.锅内加入半锅清水,调至大火。
5.水烧开后加挂面条。
6.再次烧开持续2分钟,面条就熟了。
7.将煮熟的面条捞出过一下凉水。
8.将过水后的面条放入盘内加入蒜蓉辣酱、葱末儿和黄瓜丁儿。
蒜蓉酸梅拌茄子
食材明细:
茄子4个,蒜蓉2汤匙。酸梅(捣碎)4枚。鱼露酌量,熟油3汤匙。
蒜蓉酸梅拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切去蒂切半。
2.将茄子放入耐热碟内,盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟,放置待冷。
3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.
4.将茄子撕成幼丝,拌入汁料即成,可热或冷吃。
东北味--蒜蓉辣酱拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜蓉辣酱适量,
配料::蒜适量,盐适量,糖适量,香油适量,
东北味--蒜蓉辣酱拌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净去掉老皮,切成5厘米左右长的段
2.切好的黄瓜放入碗中,加入盐、鸡精、香油、白糖(少量)拌匀。
3.蒜剁成泥或者切成末(蒜蓉辣酱里也有蒜 如果不爱吃大蒜的可以不另外加蒜)
4.锅烧热放适量油把蒜蓉辣酱放锅里煸炒小会 起锅
5.晾凉的辣椒酱淋在码放好的黄瓜上即可 开吃吧~
蒜蓉辣酱秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::蒜蓉适量,辣酱适量,小辣椒1个,
蒜蓉辣酱秋葵的做法步骤:
1.秋葵焯水3分钟过至冷水里。
2.切好蒜蓉和小辣椒。
3.秋葵凉了后切去蒂,再开成两半。
4.摆盘。
5.把一半蒜蓉放上。
6.淋上辣椒酱。
7.剩一半的蒜蓉热油。
8.放入小辣椒一起加热至冒烟,淋在秋葵上即可。
蒜蓉辣酱嫩豆腐
食材明细:
主料::黄豆50g,黑豆20g,绿豆20g,
辅料::琼脂6g,清水1000g,香葱1根,
配料::蒜蓉辣酱1汤匙,
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤:
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;
3.泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
4.稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
5.将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
6.打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
7.至豆浆凝固取出,切小块;
8.浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用;
3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;
4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。
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