食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐青豆炒黄瓜丁,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::青豆3两,黄瓜一根,青蒜苗一根,大蒜二瓣,鸡蛋二个,
辅料::色拉油一匙,盐少许,味精少许,
青豆炒黄瓜丁的做法步骤:
1.两个鸡蛋磕破打散,放点料酒去腥。然后把它冷油下锅炒熟备用。
2.嫩黄瓜去皮切丁。
3.把豌豆焯水备用,一定要煮熟哟。
4.锅里放着色拉油,放入青蒜苗,以及大蒜炒出香味。
5.放入煮熟的豌豆均匀翻炒。放适量的食盐。
6.倒入黄瓜丁,放入鸡精翻炒均匀。黄瓜是很容易熟的,会出很多水,所以翻炒几下就行了。
7.放入刚才炒好的鸡蛋,均匀翻炒。
8.一道小清新口感的蔬菜做好了。
小贴士:
这做菜的调料要简单,豌豆一定要煮熟。味道一定要淡黄,黄瓜的香味结合鸡蛋,豌豆是非常好吃的。
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炒黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜1根,肉末适量,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,白糖少许,生抽1大勺,姜适量,蒜末适量,
炒黄瓜丁的做法步骤:
1.黄瓜洗净去籽切丁,加盐腌制10分钟,然后挤去水分。
2.猪肉剁成末、胡萝卜切丁、姜蒜切末。
3.热油锅、下姜蒜炒岀香味。
4.下肉末炒至变色。
5.下胡萝卜丁翻炒片刻。
6.下腌好的黄瓜丁翻炒。
7.加一大勺生抽、少许白糖翻炒均匀即可出锅(黄瓜用盐腌过、不需要加盐了)。
青豆香干丁
夏季是吃青豆的好时节,它的做法也有很多:爆炒青豆,蒸青豆,盐水煮青豆等,但我独爱青豆香干丁清淡鲜美,营养丰富,颜色艳丽,是极好的下饭菜,特别适合在这个酷暑天气。
原料:
青豆60克,豆腐干60克,红彩椒30克,油,盐各少许
步骤:
1,青豆剥好后洗净
2,豆腐干和红彩椒都切成0.7厘米见方小丁
3,4,青豆加适量盐,水和少许油在锅里小火焖煮15分钟,至豆子软烂
5,锅内倒少许油,将豆腐干丁和彩椒丁炒,加少量盐翻炒1分钟
6,最后倒入熟青豆炒片刻即可
小贴士:
1,青豆一定要先煮熟再炒,否则会导致中毒;
2,建议选择带壳的青豆,现剥现吃,更加新鲜.
3,新鲜的青豆剥出后有层薄软的白色外皮,不用丢弃,煮出来后软嫩可口.
4,宝宝进食小颗粒状的食物,一定要注意别吸入食道和气管,安全起见建议用勺子先压碎。
夏天吃什么好看了这再也不担心吃错食物
炎热夏季,每个人都喜欢吃些生冷的食物来解暑,常吃一些寒凉性食物,能够让我们少上火,下面就教你一招,瞬间就知道食物的寒凉性,让你吃的更健康。
颜色偏绿,性偏寒
颜色偏红,性偏温
绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热。
味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性热
味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。
水生植物偏寒
陆上植物偏热
藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,水分较少,故而性热。
背阴食物偏寒
向阳植物偏热
背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏热。
冬、夏季食物性寒
春、秋季食物性热
在冬天里生长的食物,因为寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,由于接收的雨水较多,也性寒,如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
结语:每个人的体质不同,因而需要吃不同类型的食物,偏凉体质的人就需要少吃寒凉性食物,以免更伤身。
夏天米饭能放多久?食物加它最保鲜
到了夏季,各种食物的保质期就会大大缩水。易腐烂、易受潮、易变质是这个季节的特征。尽管我们现在拥有了冰箱,但冰箱里待过的食物总是变得干干的,食物的鲜味也大打折扣。夏季食物如何存放健康又保鲜?让小编告诉你几个生活妙招吧!
米饭、面包
炎热的夏季,米饭容易变馊,面包的保质期也会缩短。
煮米饭时加点醋(1500克米加3毫升醋),这样煮出来的米饭就不易变馊,而且也不会有酸味。第二天吃剩饭时觉得口感不佳,不妨在蒸米饭时往蒸锅里加少许盐,蒸好后隔夜剩饭也像新煮饭一样美味。
面包买回来后可以放入干净容器,底部放1块生土豆,面包就不会变干发霉。如果放冰箱冷冻,面包会变得硬邦邦。想恢复松软,在面包上洒些清水,微波炉里加热30秒亦可。
蔬菜
蔬菜是非常容易腐烂的,现在教你一个延长寿命的总则。
蔬菜买回之后,如果不是当天烧,应将其捆好垂直竖放。垂直竖放的蔬菜生命力强,这样存放还可以减少维生素损失。
豆油、食醋
夏天豆油容易发霉,醋也是人们经常食用的调味料,怎样保鲜呢?
只要在豆油内加入几滴麻油,豆油就不太会产生霉菌;而食醋中,我们可以在500毫升醋里注入几滴酒(无酒味适宜),再放少许盐,醋不但不会变质,还会更香。
盐糖
高温天的厨房里,食盐容易溶化,糖又会受潮气影响结块。
教你一个简单招:把盐放坛子里压实盖严,这样即使一个夏天都不会化。如果盐罐子中放入一小包大米,就能始终让盐干松。而在糖罐中放入胡萝卜,效果等同(比例:5千克糖放1个胡萝卜)。
茶叶、咖啡
口渴难耐的夏季最应景的饮料,一可以降暑,二可以提神。
茶叶最易吸味受潮,用塑料食品袋装新茶叶,将口扎紧放入冰箱,可以保持一年。如果受潮,可把少量生石灰用纸包起来,与茶叶一起储藏,过一段时间,将吸潮的生石灰包取出(生石灰不可放置过久,以免茶叶中吸收石灰味)。速溶咖啡在夏天容易结块,放冰箱就不用担心这个问题了。
饮料
买了大罐啤酒、饮料一时喝不完?但不管你把盖子拧得多紧,下次喝时是不是味道差很多?实,像雪碧、可乐、橙汁等等饮料,拧紧瓶盖后最好瓶口朝下放置,这样保鲜期才能延长。而啤酒,一般要求在低温条件(10-20度)下保存。啤酒忌受阳光直射,因为这样会促使其中的苦味成分发生化学反应。所以最好购买绿色或棕色这类能避光的瓶装啤酒。
牛奶、蜂蜜
早晨喝牛奶或蜂蜜水是很好的习惯,不过,万一喝不完该怎么办?扔掉觉得浪费,不扔又怕细菌滋生。牛奶一次饮用不完时,可以加少量精盐,这样就能防止迅速变质了。千万别放糖,因为糖恰恰适宜细菌繁殖。
蜂蜜要密封在阴凉通风处,这样可以长期保存。如果发现你买的蜂蜜开始发酵,将它盛放在玻璃容器中,放到锅中隔水加热到65度左右,保温30分钟,便可阻止发酵了。如果在1000克蜂蜜中加入2小片生姜,蜂蜜可久存不变味。
小结:天下无难事,只怕有心人。看过这些保存小窍门,快用起来喽!
黄瓜丁炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,黄瓜2根,生姜适量,葱花适量,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,老干妈一勺,玉米淀粉一勺,
黄瓜丁炒牛肉的做法步骤:
1.葱花切断,黄瓜切丁
2.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,生姜丝,老干妈腌制一会备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒几分钟捞出备用
4.锅内留底油,倒入葱花,黄瓜煸炒几分钟
5.加入牛肉一起混合煸炒,加入适量盐,煸炒均匀出锅
6.成品图。昨天晚餐
7.成品图二
黄瓜丁炒豆角
食材明细:
主料::黄瓜一根,豆角适量,大蒜几片,
辅料::玉米油6毫升,盐一小勺,老干妈一小勺,
黄瓜丁炒豆角的做法步骤:
1.提前准备材料备用。材料都切丁
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入黄瓜丁,豆角煸炒几分钟
3.加入一勺老干妈大火煸炒
4.炒至过程中,加入一勺盐,少许水,大火继续煸炒几分钟出锅
5.盛盘,成品图。
6.成品图。
清炒黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜300g,
辅料::橄榄油10ml,盐适量,味精适量,水淀粉适量,葱花10g,
清炒黄瓜丁的做法步骤:
1.黄瓜洗净切成丁。
2.锅中加入橄榄油,油热后爆香葱花。
3.放入黄瓜丁,加入盐、味精翻炒,黄瓜不要炒过,断生即可。
4.用水淀粉勾芡,装盘即成。
黄瓜丁炒鸭肉
不管全世界所有人怎么说,我都认为自己的感受才是正确的。
无论别人怎么看,我绝不打乱自己的节奏。喜欢的事自然可以坚持,不喜欢的怎么也长久不了。
黄瓜丁炒鸭肉
原料:鸭边腿、黄瓜、红辣椒、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
黄瓜丁炒鸭肉的做法
1、鸭边腿清水浸泡一会,滤去血水,切成小块;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等,水烧开后,焯烫片刻,捞出鸭肉,冲去浮沫,沥干水份,用生粉、少量水上浆备用;
2、黄瓜洗净,切小丁;红辣椒切细圈;蒜瓣、生姜切碎末;
3、坐锅热油,入鸭肉块,小火煸炒,煸出油脂,下入蒜末、姜末、红辣椒,炒出香辣味;加适量盐、老抽、1-2勺剁辣椒,翻炒入味;下入黄瓜丁,略翻炒,出锅前淋一点生抽,即可起锅装盘。
黄瓜丁炒鸭肉的做法小贴士
1、鸭腿肉不容易切成小丁,可以切成大块焯水后,再改刀成小丁;
2、鸭腿肉如果不事先炖一下的话,一定要用生粉水上浆,这样炒起来才嫩;否则咬不烂;
3、红辣椒是点缀,可以不放;但剁辣椒一定要放;也可以将剁辣椒换成豆瓣酱、豆豉酱、黄豆酱等;
4、黄瓜本身可以生吃,黄瓜丁不要炒久了,下锅略翻炒,裹上酱汁,即可起锅;
5、成品图的鸭丁类似于干煸的方法,很有嚼头,但因为加了生粉,又比较软嫩,不是很柴的口感;
6、煸炒鸭腿肉的时间较长,中途再放蒜末、姜末、红辣椒,以免蒜姜辣椒发苦发黑。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
肉末炒黄瓜丁
食材明细:
主料::黄瓜1根,肉末50克,葱花一根,
辅料::玉米油10克,盐2克,
肉末炒黄瓜丁的做法步骤:
1.成品图。晚餐来一道。
2.提前准备好所需要的食材。
3.油锅烧至六成熟,煸炒肉末,葱花。
4.倒入黄瓜丁煸炒。
5.调入少许盐,炒均匀出锅。
6.入盘慢慢享用吧。
7.成品图。
黄瓜丁炒牛肉丁
食材明细:
主料::黄瓜2根,牛肉丁80克,生姜几片,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,豆瓣酱一勺,生抽一勺,
黄瓜丁炒牛肉丁的做法步骤:
1.黄瓜切丁,牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉,生姜腌制,取小碗,放入水,豆瓣酱,生抽拌均匀备用。
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉炒至六成熟捞出。
3.锅内留底油,放入大蒜煸炒片刻。
4.倒入黄瓜丁大火快速煸炒几分钟。
5.倒入豆瓣酱糊继续煸炒片刻
6.倒入牛肉,一起煸炒。
7.加入少许盐,煸炒片刻出锅。
8.盛盘,成品图。
老干妈炒黄瓜丁
食材明细:
主料::猪里脊二两,黄瓜二根,
辅料::老干妈二汤匙,盐一茶匙,生抽少许,鸡精少许,淀粉少许,黄酒少许,
老干妈炒黄瓜丁的做法步骤:
1.黄瓜和里脊肉均切成丁,肉丁加盐,淀粉和黄酒扮匀待用。
2.锅放油,将肉丁放入锅中滑散。
3.放入老干妈,炒出红油。
4.加入黄瓜丁,加盐,生抽,快速炒匀。
5.加入鸡精调好味盛出。
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